首先，就是不得不提的沁州黃小米。沁州黃小米產自長治沁縣，自古就是皇家貢品，其色澤金黃，蒸煮後香氣濃郁，令人垂涎。而且，沁州黃小米的營養價值也很高哦。
其次，再來說說上黨臘驢肉和壺關羊湯。喜歡吃肉的朋友，壹定不要錯過這兩樣長治 美食 。壺關羊湯除了羊肉好吃，湯汁也鮮香可口。尤其是在寒冷的秋冬季，喝上壹碗熱乎乎的羊湯，別提多美了。
和子飯，想必山西的許多朋友都非常熟悉。它是長治地區比較常見的壹種帶湯的食物。用少量的小米、面條等主食和豆角、土豆等蔬菜制作而成。適合作為早飯或者晚飯食用。
長子炒餅，個人非常喜歡吃的壹種主食。將餅絲配上粉條、蒜苔等炒至金黃，再加點山西老陳醋、蒜末、辣椒醬，總是讓人忍不住想要大快朵頤。
最後，在品嘗各類 美食 之余，別忘了再嘗嘗長治本地出產的白酒——潞酒。潞酒的 歷史 可以說是非常悠久了，然而時至今日，它仍舊廣受喜愛。
像我國今天山西長治地區的特產還是挺多的，比較有名的就有壺關羊肉，沁園蓧面栲栳栳，裏面煎餅，長制豆腐菜，襄垣紅土米，防治山楂餅，小雜糧，盤繡盤牛肉，第壹鍋牛肉，壺關陳醋，武鄉和子飯，武鄉炒面，酥火燒，長子炒餅等。
除了上面提到的那些以外，還有沁縣棗糕，黎城紅棗，五香炒指，白豬頭肉，幹饃，長治核桃，山楂餅，黎城花椒，香源餛飩，湯素餃，平順悶菜絲，松蘑，馬皮泡，面片兒湯，紅面擦尖兒，驢肉甩餅，長治青柿，湯棗，山西飯食，長治羊肉燴面的。
其實長治除了這些有名的 美食 遊啊，當地比較有名的飯館也是挺多的，像長治縣的豬湯，長子門東頭的小碗肉，淮海吉英酥肉湯，二中門口的茶葉蛋，西街的貢盛昌米線，寧園的東坡肉，故南的驢肉甩餅等也都是非常不錯的飯店，味道都是蠻好的。
山西雖然地不是很大，但是物卻是非常的廣博，就說說壹個小小的長治，好吃的，好玩的，好看的就數不勝數，當然特產這種東西也就不會少有了，不管是饋贈佳友或者吃自己吃自己用也是非常值得額。
首先就說說這人說人說山西好風光裏唱的沁州小米甜盈盈了，沁州小米又稱之為沁州黃，沁州黃不僅形體金黃明亮，味道香甜味美，而且營養非常的豐富 ，所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類等各種種有益於身體得東西，都遠遠高於普通小米。這種米品質優良，獨具風味，食之甜香松散，非常可口，由於具有高營養價值，因此被譽為“小米之王”。是我國四大名米之壹。而當地百姓稱其為“金珠子”，並且有壹句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃。
中國人擅長用食物來補充人所需要的東西，不管是因為生病還是有了孩子或者元氣大傷，都用藥材來調理，而黨參就是其中非常有價值的壹種藥材。黨參有補中益氣、止渴、健脾益肺，養血生津的功效。用於脾肺氣虛，食少倦怠等人具有很好的治療作用。黨參雖然與人參同屬於補氣類中藥。而且功效相似，但是藥性平和，不燥不濕，不寒不熱，中老年人用之較人參更為有益。也是非常好的東西。
還有很多很多其他好的東西，都是長治的特產。
黎候虎也算吧，長治市的管轄範圍內的
我知道的不多，知道的給大家說說。
首先是上黨黨參，以根入藥可補中易氣，中老年人使用更加有益。
長治堆錦，民間畫類工藝品，是長治地區的特產。有10余道工序，造型小巧精致。
沁州核桃，是以前進貢皇上的佳品。
長子大青椒，長治市長子縣特產。個大肉厚，耐藏易運深受大家喜歡，享有天下第壹甜椒的美稱。長子縣還被中國特產委員會授予中國青椒之鄉的稱號。
山西長治特產
1.壺關西柏林豆腐
壺關西柏林豆腐具有入湯漂、入油鼓、炒不散、口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮等特點。
2.武鄉小米燜飯
小米的原糧為“谷子”。武鄉盛產的谷子名揚四方。小米顆粒晶瑩，色質金黃，近幾年來，武鄉大力推廣種植晉谷21號，所以小米稱“汾洲香”，日漸成為太行名米，重點開發。
3.長治餡餅
餡餅"也叫"菜合的"、"小鏊餅"，高平、陵川民間稱之為"裏圪抓"，是晉東南城鄉百姓過節待客的佳品，也是家庭改善生活的美饌。
4.長治核桃
核桃是世界著名的四大幹果之壹。長治境內種植經濟林木 歷史 悠久，早在東漢、三國時代，就從小亞細亞引進核桃，並開始成片種植。
5.酥絲餅
“半疙瘩”是襄垣縣的壹種名小吃，原名“酥絲餅”，色澤金黃，酥脆幹香，食後余香，魅力無窮。它是取發酵面肥摻入幹面粉加堿液揉勻紮透，制成橢圓形餅子胚，壹切為二，放在鏊上用炭火烙烤而成的燒餅，因是半個餅子故稱“半疙瘩”。
6.白豬頭肉
白豬頭肉是壹種山西長治地區具有獨特風味的漢族名菜。色澤潔白，肉質脆軟。是當地群眾喜食的鹵肉制品。
7.壺關羊湯
羊湯是壺關的傳統名吃，同山西雁同壹帶的羊雜割湯、運城壹帶的羊湯泡饃，並稱為山西羊湯三大流派。是上黨著名的傳統風味小吃，它的 歷史 悠久。主要的特點是營養豐富。特別是冬天快來了，喝點羊湯會非常的暖和。
8.武鄉棗糕
武鄉棗糕的 歷史 悠久，距今已經有300年左右的 歷史 了，清到民國時期，曾蜚聲於並州、平遙、太谷、潞安等地。是用傳統工藝方法蒸制而成。具有的主要特點是：軟、顏色是黃色的、味道甜等特點。
山西長治特產有 黎城紅棗、沁州黃小米、黎城核桃、潞城甩餅、長雷刺繡、潞繡、上黨黨參、襄垣手工掛面、壺關旱地西紅柿、壺關黨參、上黨臘驢肉、壺關羊湯、長子炒餅、沁州核桃、長子大青椒、黎城柿子。
特產有:
沁州黃小米、襄垣手工掛面、黎城核桃、上黨黨參、長子大青椒、長治堆錦、洪井三皇小米、上黨連翹、潞州黃芩、壺關旱地西紅柿、上黨臘驢肉、長治山楂餅、糖棗、長治青柿、沁州南瓜子、大紅袍花椒等等，請朋友們補充
小鏊兒煎餅算不？
1、沁州黃小米
該米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。
2、襄垣掛面
襄垣掛面始於元大德年間，清康熙年間馳名上黨。制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。
3、黎城核桃
其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，並可取整仁，品質上等，是壹種富含營養的幹果。
4、上黨黨參
主產於長治，因該地古稱上黨，故名黨參。黨參以根入藥，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。
5、長子大青椒
以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質倍受客商和消費者青睞，享有“天下第壹甜椒”之美稱。
6、長治堆錦
又稱堆花，為民間畫類工藝品，是長治地區的特產。
7、洪井三皇小米
分布在黎城縣洪井鄉的煙子村、白雲村、洪河村、山窯頭村、劉家村等十多個山區村的“洪井三皇小米”。
8、上黨連翹
是山西長治屯留縣的特產。連翹是中國臨床常用傳統中藥之壹。
9、潞州黃芩
是山西長治屯留縣的特產。別名山茶根、土金茶根，是唇形科黃芩屬多年生草本植物。
10、壺關旱地西紅柿
光照時間長，口味綿甜，含糖量高，既是營養豐富的水果，也是味道獨特的蔬菜，深受城鄉廣大居民喜愛。