中國的奶茶起源於唐朝，據說是文成公主和親松贊幹布時，帶去就有茶葉，文成公主傳授當地人烹茶技術，並且還用牛奶來熬煮茶葉，產生了奶茶這種飲品。奶茶確實是遊牧壹族的飲茶習俗。尤其是現在的蒙古族，特別喜歡喝奶茶，還有“寧可壹日無食，不可壹日無茶”之說。喝奶茶，體現著蒙古人的生活習慣和民族風情。之前奶茶只在遊牧族流行，現在奶茶在全世界流行。回顧奶茶的制作發展過程，最初的奶茶就是由糖、紅茶、奶制作而成，現在的奶茶，豐富多彩，有珍珠奶茶、絲襪奶茶、焦糖奶茶。其實奶茶店裏的奶茶大部分都是茶粉、奶精、糖精勾兌的奶茶，為了提高口感商家都要加些奶精。據測試各大品牌奶茶中的含糖量都非常高，對於減肥人士來說，喝壹杯奶茶也就功虧壹簣了。既然外面買的奶茶又貴又不健康那就自己在家做奶茶吧！
今天我就教大家自制奶茶的方法。想要要熬出壹壺醇香沁人的經典奶茶，茶葉、水質、奶以及火候等都很重要。熬奶茶要選擇的是紅茶，除了紅茶顏色熬出來好看外，還有就是紅茶本身性溫，口感醇厚香濃。水、茶、奶都有壹定的比例，也不是奶越多越好，火候更要到位，才能讓茶和奶完美的結合。
經典奶茶
用料：2包紅茶，1瓶牛奶 ，黃冰糖2塊，純凈水500ml
做法：
1.奶鍋中加入壹碗純凈水或礦泉水加熱煮沸，(最好不用自來水，煮的時候容易產生水銹，影響口感)；
2.把2包紅茶倒入鍋中，煮3分鐘，並且不停的攪拌，然後關火燜10分鐘，(可以讓茶葉的味道、顏色以及香氣充分的融合到水中去 )?
3.熬焦糖，把黃冰糖放入鍋中，白糖和紅糖也可以，開小火煮，直到糖融化，炒至微微發稠時倒入牛奶，這時的糖有點結塊，沒關系，煮茶的時候焦糖又會融化的。
4.把剛才煮的紅茶水倒入牛奶中，小火加熱，邊煮邊攪拌，牛奶不要沸騰，當加熱到牛奶微微冒小泡的時候關火即可。
5.為了讓奶茶更細膩醇香，最好過濾壹下，熱奶茶更香醇，喜歡喝冷飲的可以放冰箱冷藏下再喝。
TIPS：第壹，茶包不壹定要用紅茶，其他的茶葉都可以的。第二，試過2袋牛奶配3包茶的比例，但是味道還是不怎麽樣，做奶茶，壹定要多嘗試，才能掌握好比例。根據自己的口味做出適合自己的奶茶。自己在家做的比外面買的健康多了。