導語：很多人小時候早上都喝過開水沖雞蛋，在寒冷的冬季喝上壹碗暖和的開水沖雞蛋心非常的暖和。開水沖雞蛋制作簡單，只需要把雞蛋打在碗裏，用沸水沖開就可以喝了，上火的時候喝上壹碗癥狀可以很快緩解，非常神奇。
現在有很多年輕人開始把開水沖雞蛋當做早餐來吃，壹方面可以節省時間，另壹方面可以為人體提供營養和能量。老壹輩人認為 最簡單的烹飪方式做出來的 美食 營養價值更高。
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隨著醫學的發展、 養生 觀念的提高，有些人認為開水沖雞蛋存在 健康 隱患，這是因為雞蛋中含有大量的細菌和微生物，如果不經過煎炸或者是水煮，只是用沸水沖開，很容易殘留寄生蟲，喝了對身體有損。
其實只要掌握正確的沖調方法，開始沖雞蛋也可以成為 美食 。每天早上喝壹碗開水沖雞蛋可以給身體帶來諸多好處。
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“開水沖雞蛋”滴香油，喝了有什麽好處？醫生建議了解壹下
養肝護肝
雞蛋被稱為“全能營養品”，含有豐富的氨基酸、卵磷脂、優質蛋白。蛋白質氨基酸結構與人體蛋白質結構有著相似之處，可以為人體更好地吸收利用， 清除體內的有害物質，減輕肝臟的解毒代謝負擔。
改善便秘問題
開水沖雞蛋可以最大程度地保留雞蛋中的營養物質，鈣、鐵等微量元素以及葉黃素、蛋白質。每天早上喝壹碗開水沖雞蛋可以為人體 快速補充水分，提供能量 ，還能夠在胃部表面形成壹層保護膜，避免刺激性食物對腸胃造成刺激，有養胃護胃的功效。
開水沖雞蛋的原材料簡單，只是沸水和雞蛋，所以容易被腸胃消化。再滴幾滴香油可以起到潤滑腸道的作用，排便困難的人每天早上喝壹碗有很好的緩解作用。
保護眼睛
雞蛋中含有豐富的葉黃素，葉黃素是壹種強大的抗氧化劑，主要針對緩解眼部疲勞、幹澀、瘙癢感。用眼過度的學生黨和上班族可以每天早上喝壹碗開水沖雞蛋來保護眼睛。
健腦益智
每天早上喝壹碗開水沖雞蛋還可以變得聰明，這是因為雞蛋中的卵磷脂進入人體之後會釋放出膽堿，膽堿是合成大腦神經乙酰膽堿的關鍵物質。吃雞蛋可以 促進大腦神經發育，提高記憶力和註意力。
青少年每天早上喝壹碗開水煮成雞蛋可以變得聰明。中老年人每天早上喝壹碗開水沖雞蛋能夠減慢大腦的衰退性變化，預防老年癡呆過早出現。
保護心腦血管
年紀大了以後血管彈力下降，變得僵硬，大量的脂質在血管內壁堆積堵塞血管，誘發動脈粥樣硬化、腦梗、心梗等嚴重的心腦血管疾病。要想提高血管彈性，保護血管 健康 ，可以堅持每天早上喝壹碗開水沖雞蛋。
雞蛋中含有的卵磷脂是壹種非常強的乳化劑，可以清理堆積在血管內的甘油三酯和脂質，提高血管彈性，降低血液的粘稠度，預防血管內血栓的形成，幫助中老年人遠離心腦血管疾病的困擾。
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制作開水沖雞蛋的註意事項
1、不能生吃
生雞蛋中的細菌是比較多的，如果直接飲用會加重腸道消化負擔，導致腹痛、腹瀉等問題，雞蛋中的抗生物蛋白壹定要經過高溫加熱才能恢復破壞，所以 雞蛋壹定不能生吃， 盡量用沸水把雞蛋給沖熟後再吃。
2、不要加糖
雞蛋和糖最好不要放在壹起吃，雞蛋和糖結合，經過高溫會形成基賴氨酸，這種物質會破壞雞蛋的氨基酸結構，喜歡吃甜食的朋友們可以在開水沖雞蛋冷卻之後再加入白糖調味。
3、不要吃太多雞蛋
有些人認為既然吃雞蛋對身體有那麽多好處，那麽在早上制作開水沖雞蛋的時候多加入幾個雞蛋，壹個碗裏打三個雞蛋， 雞蛋雖然營養價值高卻不能多吃， 每人每天吃壹個即可。
蛋黃中的膽固醇含量是非常高的，吃太多容易導致血脂水平升高，誘發高血脂癥。
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開水沖雞蛋怎麽做
首先把生雞蛋的外殼清洗幹凈，然後把雞蛋放入100度的沸水中燙5~6分鐘。
在碗中倒入開水將容器燙5~10分鐘左右，可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被燙熟。
把容器中的水倒掉，然後打入雞蛋打發至起泡泡，邊倒沸水邊攪拌。
為了保證蛋液被完全燙熟，倒入開水之後要馬上蓋子，燜10分鐘左右就可以吃了。
妳有沒有吃過開水沖雞蛋呢？如果沒有的話不妨嘗試壹下，或許可以給妳帶來不壹樣的味覺沖擊。