用餐是我們日常生活中最普通的環節，也是社交活動、商務交流、家庭或朋友聚會最常見的方式。因此，掌握良好的餐桌禮儀，不但可以體現個人的修養和氣質，更會增添妳的魅力與風度。
西餐對於有些人來說也許比較陌生，其實吃西餐並沒有人們想象中那麽繁復，只要掌握好西餐的餐桌禮儀，妳會發現吃西餐也是壹種生活情趣。
從餐巾布開始
“Table manners start from napkin.”是西餐禮儀中的壹句俗語，意思是“餐桌禮儀從餐巾布開始。”
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在妳的左邊，而右邊的餐巾布是屬於坐在妳右邊的客人的，註意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時妳的餐巾布就是在右邊的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座後，不要急於打開妳的餐巾布，因為第壹個打開餐巾布的人應該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。
很多人認為吃西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實上這種做法並不優雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用於小孩或用餐不方便的人。壹般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折後鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，妳可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦壹下餐具，事實上這是很不禮貌的行為，所以壹定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾。
在用餐過程中，飲用酒水之前，妳需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中妳的餐巾布必須壹直保持平鋪在妳的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時，妳應該把餐巾布放在妳的椅子上。這表示用餐未完畢，妳還會再回來繼續用餐。
用餐完畢後，把妳的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是妳盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要註意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。
正如打開餐巾布壹樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。
溫馨小貼士：
用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優雅的使用方法是輕輕沾擦。
餐具的用法
西餐的餐具比較多，當妳入座後會發現妳面前已經擺好了壹系列餐具。如果妳對這些餐具不熟悉，現在就開始了解它們。當妳認識它們並記住它們擺放的位置後，自然就很容易學會怎麽使用這些餐具了。
1.餐巾布（Napkin）
2.沙拉叉（Salad fork）
3.餐叉（Dinner fork）
4.主盤（Charger plate）
5.餐刀（Dinner knife）
6.沙拉刀（Salad knife）
7.湯匙（Soup spoon）
8.面包碟（Bread-and-butter plate）
9.黃油刀（Spreader）
10.甜品匙（Dessert spoon）
11.甜品叉（Dessert fork）
12.水杯（Water glass）
13.紅葡萄酒杯（Red wine glass）
白葡萄酒杯（White wine glass）
西餐餐具的擺放講究“Liquid on the right，solid on the left.” 意思是“液體在右邊，固體在左邊”。因此，用來盛液體的水杯和酒杯放在主盤右上方的位置。通常，水杯放在餐刀的正前方，水杯的右邊是紅葡萄酒杯，然後是白葡萄酒杯。酒杯沿壹條斜線排列在盤子的右上方，不但美觀，而且使用起來也方便。固體在左邊，是指用來盛面包的盤子。清楚了左右擺放的餐具後，妳就不會拿錯了左邊的酒杯，也不會吃錯了本來是給右邊客人吃的面包。
其他的餐具基本上是明顯地擺放於自己的面前，所以不難辨別，也不會與左右客人的餐具混淆。
主盤的左右兩邊擺放著刀、叉、湯匙等餐具，右側最外面通常是壹把湯匙，是喝湯時使用的。然後就是壹組組的叉與刀分別放置在主盤的左右兩側，通常每壹組是壹把刀和壹把叉的組合。但吃特殊的菜肴時，服務生會加放壹些專用的器具。在妳點完菜後，服務生會依照妳的菜單所需要的銀器按順序擺放在妳的面前。
使用刀、叉等器具的先後次序並不難，妳只要記住左右兩邊都是從外到內依順序取用即可。在西餐中，湯是第壹道菜，所以湯匙自然就被擺在最外面的位置上。接著是沙拉，用的是壹組比吃主菜（通常是肉類）的刀叉略小的刀叉。最靠近主盤的就是用來吃主菜的刀叉了。在主盤的正前方有時候還會有壹對較小的叉和匙，它們是用來吃餐後甜品的。除此以外，有時咖啡杯也會提前擺放在餐桌上位於酒杯右側的地方。不過，在正式的晚宴上，咖啡杯通常不先擺出來，而是在吃完主菜後，與甜品壹同上桌。有時候晚宴上還會準備餐後甜酒，它通常擺放於葡萄酒杯上方右側的位置上。
如何喝湯
湯通常是西餐的第壹道菜，應該等同桌所有人的湯都上好了以後，由女主人拿起湯匙領先喝湯，然後大家才隨著開始。喝湯時不要啜，要用湯匙由內向外舀取，然後把湯送入口中。當喝到最後時，妳可以將湯盤稍微向外提起使盤子傾斜以便舀取剩余的湯。
如何使用刀與叉
刀與叉通常是同時使用的，右手拿刀，左手拿叉。刀叉的拿法是用手握住刀叉的柄部，拇指按著柄側，食指壓在柄背上。註意食指不能伸出過長，正確的姿勢是食指尖剛好按到刀柄和刀身的接合處。
刀叉的使用方法有美式和歐式兩種。美式用法是右手拿刀，左手拿叉，先把食物都切成小塊後，將刀放在盤子上（註意刀刃要朝內），然後叉子從左手換到右手，用叉子叉起已經切成小塊的食物食用，吃的時候叉尖朝上。歐式用法則始終為右手拿刀，左手拿叉，切壹小塊吃壹小塊。當妳采用歐式用法將食物叉起時，叉尖應該是朝下的。妳可以自由選擇壹種用法，不過，現在采取歐式用法的人比較多，甚至在美國也越來越風行歐式用法了。無論采取哪種用法，在妳用刀切割食物時，壹定要和叉子並用，叉子壓在食物上可以起到固定食物的作用。
與普通餐刀不同的有牛扒刀（steak knife）和魚刀（fish knife）。牛扒刀的用法和普通餐刀壹樣，魚刀的使用方法略有不同。因為魚肉並不需要切割，魚刀的作用是將其剝開。因此，魚刀的正確握法是用拇指、食指和中指拿住魚刀，與握鉛筆的姿勢相同。
西餐的每道菜都配有專用的刀叉，用完壹道菜後，刀與叉應該並列放在妳的餐盤上，它們的兩頭指向鐘表上10:00和4:00的位置。另外還要註意叉放置在內側，刀在外側，而且刀刃要朝內。如果用餐時需要暫時離席，或是要放下刀叉去取物，妳的刀叉應該放在盤子上呈八字形，這是表示妳會繼續食用這道菜，同樣應該註意刀刃要朝內。
溫馨小貼士：
1. 切割食物時，刀盡量靠近叉使用，這樣更容易切割。
2. 用餐過程中如果發現自己用錯了叉子，可以繼續用餐，等下壹道菜上來時，再請服務生重新幫妳拿壹把叉子。
用餐時的舉止風度
在餐桌上，只學會怎麽使用餐具是不夠的，妳還必須懂得如何使自己表現得更得體。
用餐前
入座是餐桌禮儀的第壹步，在比較正式的宴會上，妳應從椅子的左邊入座。首先站立在座位的左邊，左腳先往前邁出壹步，然後右腳邁至椅子前方，最後左腳往右邁壹步，這樣簡單的三步就是最標準的入座姿式。如果妳的座位在最左邊靠墻的地方，無法從左側進入時，可以從右邊入座，步伐同左側入座剛好相反。
作為壹個有紳士風度的男士，他應幫助右邊的女士入座；作為女士，應該大方接受男士的幫忙，並表示感謝。
入座後，手提包應放在何處是很多人都關心的問題。比較大的提包可以放在地上；參加正式晚宴時妳攜帶的手袋應該是小巧的，但即使妳的手袋非常小巧，也決不能把它放在餐桌上，而是應該放在妳的後背與椅子靠背之間的位置，或是放在妳的腿上，隨後餐巾布就可以蓋在手袋之上。需要提醒的是，蓋在餐巾布下的手提包壹定是很小巧的款式，中型或大型的手提包並不適合在用餐時放在腿上。
就座後，坐姿應端正，雙腳著地，男士的坐姿與女士略有區別，女士坐姿要求雙腿並攏，男士則可雙腿微張，但註意不要張得太開，更不要把腿蹺起。
在沒有開始用餐時，男士上身可以輕靠椅背，而女士在正式的晚宴上最好保持筆挺的坐姿，不要把整張椅子都坐滿。女士的雙臂應盡量貼靠自己的身體，雙手手指交疊扣住，可以輕放在桌上，但手肘絕對不能擱在餐桌上，也不要用手托腮。如果椅子有扶手，手肘則可以輕輕放在上面。
用餐時
在客人未入座前，服務生也許已經為客人倒好了飲用的水。入座後到用餐開始前這段時間，妳可以飲用這些水。不過，即使服務生給妳倒上酒了，妳也不要急著喝，應該耐心等待主人敬酒宣布宴席開始。如果主人沒有敬酒，我們應該等同桌所有人的酒都倒好了，和妳旁邊的人說聲“Cheers”後開始飲用。另外，還要記住在餐桌上飲酒要小口地喝。
用餐時，妳需要保持筆直的坐姿，每吃壹口，身體稍稍向前傾，把食物送入嘴中，不要彎腰和歪頭。在餐桌上，不應只顧享受美食，低頭用餐，而應與旁邊的人進行交流，妳左右的人如果是不認識的，可以作自我介紹後進行交談，但註意要輕聲交談，避免高聲談笑。
西餐和中餐還是有很多不同之處的。吃面包時，要用食指和拇指把面包撕下來壹小塊放入口中食用，不要用刀切面包，也不要用叉子叉著吃。如果需要抹上黃油，不要把整塊面包壹次都抹上黃油，而是將黃油抹在撕下來的小塊面包上。
西方人把喝湯說成吃湯，這就說明喝湯不能吸著喝，也盡量不要發出聲音。前面已經說過用湯匙舀湯的方向應該是由內向外取湯，然後把湯送入口中。吃湯的時候，很多人會按自己的口味添加壹點調味料，比如鹽或胡椒粉，但千萬不要不嘗食物就撒鹽或胡椒粉，那是對女主人或廚師的不尊重。當妳要取用這些調味料時，應該讓離它們最近的人給妳遞過來，不要起身或伸手到遠處取物，取黃油時也是壹樣。
吃東西時要避免發出聲音。如果嘴裏有東西咽不下去，妳可以吐出來，但要將叉子遞到嘴邊接出，然後放置在自己的盤子上。註意不能直接把東西從嘴裏吐在盤子上，也不能吐在餐巾布上。
用餐過程中，如果不小心將餐具掉落到地上，不要彎腰去撿，妳應該示意服務生為妳再拿壹個，但註意不要引人註意。
有時候在甜品上桌之前，會上壹碗檸檬水，它是用來清潔手的，叫做“finger bowl”。妳可以把手指放入水中，輕輕清洗手上的油漬。
西餐的壓軸食物往往是甜品，這壹環節是完美晚餐的結束篇。食用甜品的餐具通常早就已經擺放在妳餐盤前方的位置上了，但有時也會隨甜品壹起送至桌上。甜品通常和餐後咖啡或茶壹同上桌，但千萬不要同時壹手持叉吃甜品，壹手還拿著咖啡杯。
餐桌上的各種禁忌
用餐時不要把手肘放在桌子上，或張得太開。
姿態要保持安靜，切勿抖腿、踢腳。
不要觸摸自己的身體。
隨身物品不要放在餐桌上。
餐桌上不可化妝或梳理頭發。
餐桌上不可寬衣解帶。
避免口中含有食物時說話或飲用酒水、飲料。
不要在餐桌上打呵欠。
盡量避免使用牙簽，使用時壹定要捂住嘴。
避免口紅留在餐具上。
用餐中，不要只顧吃喝，應與同桌的朋友交談。
用餐速度不要過快或過慢。
用餐過程中請勿吸煙。
用過的刀、叉等器具不要再放回桌上。
食物殘渣或骨頭等不能棄置在桌上，應該放在盤子上。
溫馨小貼士：
用完後的裝洗手水的碗（finger bowl），應該擱置在妳主盤位置的左上方