壹、單項選擇題：（請將答案填在題後的表格內，每題2分，***40分）
1．在食物中含有很多的營養物質，其中能夠遇碘酒變藍的是 (? )
A．澱粉 B．無機鹽
C．水分 D．蛋白質和脂肪
2．在蔬菜食品中含有較豐富的營養物質是 (? )
A．無機鹽 ? B．蛋白質和脂肪C．維生素 ? D．糖類
3．蛋白質是由氨基酸組成的，組成蛋白質的氨基酸的種類 (? )
A．有8種氨基酸 ?B．有20種氨基酸
C．有12種氨基酸 D．有10種氨基酸 ?
4．鑒定牛奶中含有蛋白質的方法是 (? )
A．加碘液
B．加入質量分數為0．1％的高錳酸鉀溶液
C．加入質量分數為10％的氫氧化鈉溶液和質量分數為3％的硫酸銅試劑
D．加入質量分數為3％的氫氧化鈉溶液和質量分數為10％的硫酸銅試劑
5．下列食物中需要經過消化才能被人體吸收利用的是 (? )
A．葡萄糖粉 ?B．維生素藥片
C．加碘食鹽 ?D．奶粉?
6．發育中的兒童需要每天補充壹定量的蛋白質，他們應多吃的食物是 (? )
A．漢堡包 B．白菜和番茄
C．瘦肉和魚 ? D．蘋果
7．吃粗糙米面比吃精米面好，是因為粗糙米面中含有較多的 (? )
A．維生素A ? B．維生素B1
C．維生素C ? D．維生素D ?
8．在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，並置於37℃的溫水中1小時後，植物油不見了。所配制的消化液中，最合理的壹組是 (? )
A．唾液、膽汁、胃液 B．胃液、腸液、唾液
C．膽汁、腸液、胰液 D．胰液、腸液、唾液
9．經常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是 (? )
A、胃 B．小腸 C．口腔 ?D．大腸
10、醫生從某病人的消化道內取出壹些內容物，經化驗有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無機鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質最可能是從哪裏取出的。 （ ）
A、口腔 B．胃 ?C．小腸 ?D．大腸
11．人的胃不會自我消化，主要原因是因為 （ ）
A．胃中沒有水解蛋白質的酶 ?B．胃的內壁有壹層黏膜覆蓋著
C．胃蛋白酶不能消化它的機體的蛋白質
D．胃壁比較厚
12．下列敘述中，錯誤的壹項是
A．每日三餐中，午餐的熱量和油脂應是最高的。
B．兒童需要多種營養，因此愛吃什麽就吃什麽。
C、青少年在生長發育階段，對能量和蛋白質的需要量比成年人要相對多壹些。
D．飲食要做到：食物多樣、粗細搭配、油脂適量、甜食少吃
13．阿華吃飯時，發現米飯在口腔裏咀嚼片刻後感覺有甜味，這是因為 （ ）
A．澱粉被分解成葡萄糖 ? B．脂肪被初步分解
C．蛋白質被初步分解 D．澱粉被分解成麥芽糖
14．下列不屬於物理性消化的是
A．牙齒的咀嚼 ?B．胃腸的蠕動
C、舌的攪拌 D．唾液澱粉酶將澱粉轉變成麥芽糖
15．下列哪壹組消化液中含有與消化蛋白質有關的酶 （ ）
A．胃液、胰液、腸液?
B．唾液、胃液、腸液?
C、唾液、胰液、腸液?
D．膽汁、胰液、腸液
16、人體消化系統中，消化食物和吸收營養的主要場所 （ ）
A、口腔 ?B．胃 C．小腸 D．大腸
17、對於韭菜、生菜、空心菜、雞毛菜等葉類蔬菜，買回後最好采取用水泡洗的方法，其目的是 ( )．
A．讓蔬菜吸足水
B．盡量去除蔬菜表面殘留的農藥 ?
C．節約用水
D．使蔬菜更脆些?
18、食用下列食物可能會發生中毒，其中不是由病菌引起的中毒的是
A．蒼蠅叮過的魚 B．腐爛的橘子
C．變酸的饅頭 ?D．沒煮熟的豆角
19．下列有關血紅蛋白的敘述，正確的是
A．紅細胞中血紅蛋白的含量是鑒別貧血的惟壹標準
B．血紅蛋白與氧容易結合而不易分離
C．血紅蛋白與壹氧化碳結合力強而不易分離
D．形成血紅蛋白不可缺少的物質是鋅
20．輸血的原則是 ?（ ）
A．輸入同型 ?B．確定輸入血量
C．輸入AB型 D．輸入O型血
二、連線題：? (***10?小題，20分，在正確的打“√’，錯誤的打“×”)
21．食物中含有的營養物質指糖類、蛋白質、脂肪。 （ ）
22．不同食物中各種營養成分的含量是不同的，同壹種食物中各種營養成分的含量是相同的 ? ( )
23．組成細胞的基本物質是蛋白質。 （ ）
24．人體所需的能量都是由糖類供給的。 （ ）
25．消化系統包括消化腺和消化液。 （ ）
26．消化是指食物在消化道裏被吸收的過程。 （ ）
27．在消化的過程中先進行物理性消化，再進行化學性消化。 （ ）
28．口腔中的消化是消化的開始，可以初步消化少量澱粉。 （ ）
29．飯後立即從事劇烈運動易得胃腸疾病。 （ ）
30．血漿的功能是運載紅細胞、營養物質和代謝廢物。 （ ）
三、思考與表達：(本部分***4dj、題，***40分)
31．以下是我們經常吃的食物，請把它們準確歸類。(12分)
A．雞肉 ? B．馬鈴薯 C．玉米面 ?D．核桃 E．西紅柿 ?F．豬油 ? G．香蕉 H．牛奶 M．黃 N．蛋糕 ? K．蘋果 Q．花生油(1)含糖類較多的食物是：_________________________。(寫字母)
(2)含蛋白質較多的食物是：__________________________。(寫字母)
(3)含脂肪較多的食物是：__________________________。(寫字母)
(4)含維生素較多的食物是：__________________________。(寫字母)32．下表是某同學設計的有關唾液澱粉酶的實驗，請完成以下內容。? (8分)
（1）請在表內填寫實驗現象：
A．變藍 B．不變藍
(2)3號試管的實驗現象，是因為唾液中含有_____________將澱粉分解成了_____________。
(3)l號試管是_____________號試管的對照實驗。
(4)從2號、3號、4號試管的實驗，可以得知_____________能影響唾液澱粉酶的活性。
33．下圖是人體消化系統組成示意圖，請在[ ]中填序號，_______上填文字。(16分)
(1)食物通過消化道的順序是：[ ]?________、咽、食道、胃、________、大腸和肛門。
(2)人體最大的消化腺是[ ]?________，? 它分泌的________不含消化液，能把?_____________變成細小的微滴而加? 速其消化。人體最重要的消化腺是? [ ]?______________，它能分泌消化___________、____________和? ________的消化酶。
(3)[ ]?________、[ ]?________和________三種消化腺所分泌的消? 化液中都含有消化澱粉的酶。
(4)澱粉開始消化的部位是：? [ ]?________；蛋白質開始消? 化的部位是：[ ]?________；脂肪開始消化的部位是：[ ]?________。
(5)可在短時間內容納大量食物的是[ ]?________；能蠕動，不能進行消化的是[? ]?________。
(6)澱粉、蛋白質、脂肪在[ ]?________被徹底消化，最終消化產物分別是____________、____________、_____________和____________。
34．屬於ABO血系的四個人，甲、乙、丙、丁四人去醫院進行血型檢查，經醫生進行抽血檢查，結果分別如下圖所示，請根據醫院的檢查結果判斷四人的血型。?(4分)
甲是_____________血；
乙是_____________血；
丙是_____________血；
丁是_____________血；
答案：