雞肉是我們日常吃的最多的肉類之壹，特別是近幾年，牛羊肉價格居高不下，豬肉價格忽高忽低，魚肉價格今年也開始上漲不少，就雞肉價格這幾年壹直沒有什麽變化，所以吃雞肉的人也越來越多。燒雞是比較常吃的壹種雞肉做法，也是下酒佐餐的美食。全國各地燒雞的做法有很多，最著名的當屬四大名雞，就是溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞和德州扒雞。
1、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞是遼寧省的著名特產，也是東北燒雞的典型代表。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，制作精細。經過多年工藝的壹代壹代的改進，現在溝幫子熏雞的制作工藝更加完善，做出來的燒雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富，深受當地百姓的喜愛，外地的朋友到了遼寧也喜歡帶幾只溝幫子燒雞當做送給親朋好友的禮物。
2、道口燒雞
道口燒雞是河南南陽的傳統名吃之壹，其獨特的味道享譽神州，名揚海外。道口燒雞有著三百多年的制作歷史，以造型別致、味道鹹香、色、香、味、爛著稱。正宗的道口燒雞香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。道口燒雞的制作除了精選各種佐料外，那老湯是關鍵點，所以只有那壹代壹代傳下來的老湯才能做出味道正宗的道口燒雞。
3、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽宿州的傳統名菜，也是享譽周邊的經典美食，中國地理標誌產品。符離鎮地區烹雞、吃雞歷史悠久，精選當地的符離麻雞，采用傳統的烹制技術，要經過宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序精制而成。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
4、德州扒雞
德州扒雞是山東省德州市的著名特產，又稱五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之壹。現在市場上的德州扒雞魚龍混雜，冒充者越來越多，所以想吃上正宗的德州扒雞壹定要找對地方。正宗的德州扒雞色澤金黃、黃中透紅、形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補，壹經品嘗，那味道妙不可言。
除了這四大名雞外，地方的燒雞更是數不勝數，我最喜歡的還是家鄉徐州沛縣的大屯燒雞和現在的第二故鄉內蒙古呼和浩特卓資山熏雞，因為吃這兩種燒雞，不但解饞，還能吃出家鄉的味道。
親愛的朋友們，妳們家鄉還有哪些好吃的燒雞，歡迎大家留言補充壹下，把自己家鄉的美食介紹給大家。
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