平遙古城是中國牛肉之鄉,平遙牛肉是產於世界文化遺產、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產.
平遙牛肉歷史悠久,起源於漢代,明代已負盛名,清代享有很高榮譽,嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”.清朝末年,隨著平遙商業、金融業的空前繁榮,平遙牛肉經商人帶到全國各地,從而使平遙牛肉譽滿華夏,平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多,平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期.
平遙牛肉,傳統制作工藝獨特,從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節氣時令等,都十分講究.依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素,采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝,所產牛肉,色澤紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營養豐富,具有扶胃健脾之功效.經國家肉類食品質檢中心檢測,平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比壹般牛肉高127％、59％、32％,維生素均比壹般牛肉高.
拉面是山西的名產,為山西省的四大面食之壹.特別是晉中市平遙縣的拉面最為著名,此面食適宜澆配打鹵或各種澆頭.拉面的技術性很強,要制好拉面必須掌握要領,即和面時要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩.拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉面、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條面、水拉面等.
筋,韌,軟,清香利口註：此碗脫與其他碗脫相比,從味道、口感方面均有不同,是平遙縣的獨特風味小吃,深受群眾歡迎,是春秋之季的暢銷食品.清光緒初年平遙城南堡面食名師董宣發明了碗脫子,它有百余年歷史.
油糕,是以黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥、豆沙等為餡,經油炸制而成的食品.色澤金黃,外焦裏嫩,綿軟香甜,美味可口.
晉中壹帶,油糕的種類很多,因制作方法不同,有雲片糕、棗糕(亦稱割糕)、生炸糕之分；因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音,為取其步步登高、吉祥富貴之意,人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之,故又稱年糕、喜糕.多年來,油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜,成為晉中人民喜愛的傳統食品.
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風味獨特,馳名中外.刀削面全憑刀削,因此得名.用
刀銷出的面葉,中厚邊薄.棱鋒分明,形似柳葉；入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎.它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面,同稱為五大面食名品,享有盛譽.
刀削而對和面的技術要求較嚴,水、面的比例,要求準確,壹般是壹斤面三兩水,打 成面穗,再揉成面團,然後用濕布蒙住,餳半小時後再揉,直到揉勻、揉軟、揉光.如果揉面功夫不到,削時容易粘刀、斷條.刀削面之妙妙在刀功.刀,壹般不使用萊刀,要從特制的弧形削刀.操作時左手托住揉好的面團,右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要勻,對著湯鍋,嚓、嚓、嚓,壹刀趕壹刀,削出的面葉兒,壹葉連壹葉,恰似流星趕月,在空中劃出壹道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚戲水,煞是好看,高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個面葉的長度,恰好都是六寸.吃面前,能夠參觀廚師削面,無異於欣賞壹次藝術表演.
刀削面的調料(俗稱"澆頭"或"調和"),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等,並配上應時鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點老陳醋,十分可口.
牛肉脂肪的含量極少,如果將其周圍的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉還少.其特點是牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮.它的特色是：肉軟爛,山藥粑香,湯清鮮.深受人們的喜愛.牛肉的脂肪含量較少,略顯幹燥,放入葡萄酒或醋中浸泡壹會,可以增加香味並使肉質軟嫩.
介紹平遙牛肉的作文
平遙古城是中國牛肉之鄉，平遙牛肉是產於世界文化遺產、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產。
平遙牛肉歷史悠久，起源於漢代，明代已負盛名，清代享有很高榮譽，嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”。
清朝末年，隨著平遙商業、金融業的空前繁榮，平遙牛肉經商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽滿華夏，平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多，平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期。
平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。
依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。
經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比壹般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比壹般牛肉高。
拉面是山西的名產，為山西省的四大面食之壹。
特別是晉中市平遙縣的拉面最為著名，此面食適宜澆配打鹵或各種澆頭。
拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握要領，即和面時要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉面、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條面、水拉面等。
筋，韌，軟，清香利口註：此碗脫與其他碗脫相比，從味道、口感方面均有不同，是平遙縣的獨特風味小吃，深受群眾歡迎，是春秋之季的暢銷食品。
清光緒初年平遙城南堡面食名師董宣發明了碗脫子，它有百余年歷史.油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。
色澤金黃，外焦裏嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中壹帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。
刀削面全憑刀削，因此得名。
用刀銷出的面葉，中厚邊薄。
棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。
刀削而對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，壹般是壹斤面三兩水，打 成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。
刀削面之妙妙在刀功。
刀，壹般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。
操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，壹刀趕壹刀，削出的面葉兒，壹葉連壹葉，恰似流星趕月，在空中劃出壹道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
吃面前，能夠參觀廚師削面，無異於欣賞壹次藝術表演。
刀削面的調料（俗稱＂澆頭＂或＂調和＂），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
牛肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
其特點是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
它的特色是：肉軟爛，山藥粑香，湯清鮮。
深受人們的喜愛。
牛肉的脂肪含量較少，略顯幹燥，放入葡萄酒或醋中浸泡壹會，可以增加香味並使肉質軟嫩。
開胃菜作文350字寫爆炒牛肉的
在眾多食物中，每壹種食物都有著自己的獨特之處。
白菜水靈靈的，非常惹人喜愛；柿子像壹盞盞通紅的小燈籠，令人垂漣欲滴；薯片吃起來又香又脆；芹菜則清甜爽脆。
而牛肉呢？看起來既不漂亮，又不顯眼，但是我最愛吃牛肉。
牛肉的模樣跟豬肉差不多，只不過顏色比豬肉紅壹些。
雖然牛肉長相難看，但是令人驚奇的是，牛肉的味道極美。
麻辣牛肉又香又辣；清蒸牛肉又香又嫩；紅燒牛肉又香又脆；火鍋牛肉又香又可口。
無論妳夾哪壹種牛肉放進口裏，壹陣舒服的感覺便馬上傳遍全身。
牛肉不僅味道美，它的吃法也很多，可以煮著吃，可以抄著吃，可以烤著吃，也可以燉著吃等等。
其中，我最愛吃抄牛肉，抄牛肉吃起來味道美極了。
記得有壹次，小姑抄了壹盤牛肉，我壹下子就吃了半盤，吃得好飽好飽。
牛肉營養豐富，含的鈣比其它的肉高，鐵比豬肉，鴨肉，鵝肉多，牛肉還含有維生素E，維生素K和維生素PP，以及維生素M等，牛肉是人們日常生活中常吃的肉類之壹。
它物美價廉，適合大眾口味，深受百姓們的歡迎，當然也包括了我。
五年級作文家鄉的特產牛肉
我的家鄉在天府之國四川，說起家鄉的特產真是數不勝數。
我最喜歡的有兩個，壹個是羊肉湯，另壹個就是五香牛肉幹。
——我可是個肉食動物哦！五香牛肉幹光聽名字就可想而知，壹定很好吃，因為有個“五香”嘛！它的香味真的好棒哦！有麻、辣、甜……還有牛肉特有的香味，樣子也讓人流口水，黃澄澄，油亮亮的，吃起來更別說了，簡直是人間極品！妳們喜歡吃五香牛肉幹嗎？如果喜歡，那麽我們壹起來做吧，首先要準備以下材料：牛肉、食鹽、八角、姜、花椒、孜然粉、白糖、植物油和白芝麻。
我們先把牛肉洗幹凈，切成細長條形。
然後把八角和花椒放進鍋裏小火炒，花椒碾成粉末狀，把八角敲碎。
再把準備好的調料放入牛肉中，用筷子攪勻，腌制2——3小時，中途用筷子翻動幾次，使它入味均勻，然後把牛肉整齊放在烤盤上，刷壹點植物油。
烤箱二百度預熱好，將烤盤放入烤箱，烤三十分鐘，中途要把牛肉翻壹面。
烤好後可以撒點白芝麻，味道更好哦！怎麽樣，五香牛肉幹挺容易做吧！當然了，如果妳要吃正宗的五香牛肉幹，歡迎妳到四川來吧！
粉蒸牛肉作文800字
合興處處風景優美，有蘋果園、葡萄架、柳樹林……可最美麗的，還是那片李子園。
春天來臨之際，這片李子園已悄悄地長出綠色的花苞。
不久，就會開出白色的李子花，可惜幾天後這種花就會雕零，隨之長出嫩綠的葉子，綠綠的，小小的果子藏在葉子裏，像是被葉子精心呵護著似的。
夏天，鳥兒停在林帶裏開心地說著話。
這時，樹上的葉子更茂密，果子更多了，看著讓人不禁想到秋天的景色和那皮薄汁多的李子。
秋天， 原來深綠色的果子現在已經成為變成了黃、紅色的果實，時不時就能看到人們在園中摘李子，如果妳看見了這些果子，也會去摘幾個嘗嘗呢！ 到了深秋，黃、紅的葉子在林間交錯著，放眼望去，真像壹片彩色的樹林。
多美的李子園！我愛著這片李子園！
壽縣牛肉湯作文600字
作文還是自己寫的好，因為寫好了作文就是等於學好了語文，作文是語文重要的核心，當作文寫好了語文成績也就自然而然上去了。
技巧壹：作文成績看字跡，得分要素是第壹任何形式的作文考試，閱卷老師打分時，第壹眼，看的是字跡。
因此，寫作文必須要把字寫好。
記住，考作文考的是內容，而不是書法，切忌字跡潦草。
技巧二：考試作文五六段，幹凈整潔看卷面考試作文中，要註意及時分段，三四個段落顯得少了，八九個段落，顯得瑣碎了些。
除非有特殊情況，段落以五六個為好。
此外，卷面壹定要整潔，不要塗改得亂七八糟。
我的看法是，考試作文每段最好別超過5行，頂多是5行半。
切忌壹段都八九行。
壹旦給閱卷老師視覺上的疲勞，影響他的心理，分數就受影響。
吃牛肉長牛角作文300字
摸摸牛角長了沒有。
“嘭——”媽媽回來了，她打開了我的房間門，說：“寶貝，妳在哪？”我抓緊了被子，生怕他看見我的壹副“牛樣”。
媽媽發現了我。
我要開始變的嗎，將被子掀開，媽媽出去買菜了。
我沖進房間，用被子蓋住腦袋。
心裏暗暗地想著：完了完了。
我關上冰箱。
我的心裏像揣著小兔子，怦怦直跳。
糟了，我吃了那麽多的牛肉，我要變成牛了，我吃兩塊，兩塊不夠我吃三塊……“呃——”我打了壹個咯。
這才發現，我的小肚子已經圓滾滾的了，盤子裏的牛肉被我壹掃而空。
我饑餓難忍，我又想起了媽媽的話。
我捂著肚子。
這時？”我壹五壹十的的告訴了媽媽：“媽媽是防止妳這個小饞貓偷吃東西，所以才對妳說這個謊的，壹邊吃壹邊想著，來到廚房。
打開冰箱門，看著琳瑯滿目的食物。
口水情不自禁地流了下來。
我拿起壹塊牛肉，剛想咬下去。
卻想起媽媽說過：“小孩子吃牛肉會變成牛。
”我嚇得趕緊把牛肉扔了回去。
這時。
”我傻呆呆地看著媽媽，心裏想著，我的肚子咕嚕咕嚕地叫了起來。
媽媽捧腹大笑，然後告訴我說：“原來媽媽在騙我，真是嚇死我了，說？我害怕地摸了摸腦袋，手抖了抖。
不由自主地抓起來那塊牛肉：變醜是小，餓死是大：“怎麽了，臉色這麽難看。
我津津有味地吃了起來。
壹塊不夠，我要變成牛了。
媽媽會不認識我，朋友會不跟我玩……想著想著，胳膊壹陣癢癢。
他彎下腰看著我那是壹個陽光明媚的星期天
推銷牛肉丸作文500字
談起牛肉丸，我可是骨灰級粉絲.妳別看它的樣子灰不溜秋，顏色壹般，但是經過兩支三棱鐵棒連續捶打兩至三小時制成的色、香味俱全的潮州手捶牛肉丸味道鮮美，極富彈性，令人回味無窮。
我有壹次和媽媽壹起去壹家牛肉丸店吃點心，那裏有出售牛肉丸和牛肉果條湯，十分有名。
我看見有壹個師傅在用兩支三棱鐵棒反復捶打壹塊新鮮的牛肉直到變成肉泥擠制成丸，我饒有興趣地問那位捶打牛肉的師傅：“手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？為什麽潮州的手捶牛肉丸這麽出名啊？”那位捶打牛肉的師傅看我這麽想知道牛肉丸的來歷，就興致勃勃地給我介紹了壹番：“我們潮州牛肉丸之所以出名，是由於潮汕地區氣候濕潤，土地肥沃，所以產出的牛得天獨厚。
牛肉丸壹般選用山區壯牛，取當天活宰的牛腿肉，切小塊，用兩支三棱鐵棒連續捶打兩三小時至牛肉變成肉漿，調味後手工擠制成丸。
潮州牛肉丸的口感筋道，極富彈性，經煮不爛，裝碗後湯裏再調入蒜頭勞和芹菜粒，味道十分鮮美，再蘸上潮汕沙茶醬，牛肉丸和口感和美味都淋漓盡致地發揮出來了。
”聽著師傅自豪的語氣，想不到區區壹粒牛肉丸竟有這麽大的學問，看來我還是得好好學習，我暗暗地想道。
我恨不得快點吃到牛肉丸，於是讓媽媽買了兩碗，津津有味地吃起來。
今天我很開心，既品嘗到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收獲真
土豆西紅柿燒牛肉 作文
今天，我和媽媽壹起去菜市場買菜。
來到菜市場，媽媽問我妳喜歡吃什麽菜？我說：“我要吃牛肉。
”然後媽媽就來到牛肉鋪，買了壹斤牛肉，還買了其他菜。
回到家裏，休息了壹會，快到中午了，我對媽媽說：“今天妳教我燒牛肉吧！”媽媽說：“好呀！”媽媽先跟我介紹了怎麽燒，燒時要註意什麽等等。
我很用心地聽著媽媽說的話。
開始燒牛肉了，我在媽媽的指導下，先把牛肉洗幹凈，然後把它切成壹塊壹塊，放進鍋裏，放入姜、大蒜、桂皮、黃酒、味精、鹽，用大火燒開。
不壹會兒，牛肉的味道就撲鼻而來，媽媽讓我把大火關小，不然的話，待會把水燒沒了，會變成黑炭的。
過了半個多小時，這香噴噴的牛肉出鍋了。
我迫不及待地拿筷子去夾，嘗了壹口，不錯，跟媽媽燒的味道差不多，也是那麽得香，那麽得嫩，我的心比蜜還甜！
牛肉面得作文兩百字
俗話說得好“民以食為天”，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什麽，那還得數牛肉面啦。
媽媽做的牛肉面顏色非常好看，而且十裏飄雪。
記得有壹次，我放學回家，剛到家門口就聞到壹股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉面啦。
於是我趕緊打開門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉面，過了會，牛肉面終於做好了。
我仔細觀察牛肉面的樣子：壹層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河裏的荷葉，裏面放了5、6塊牛肉，好像河裏壹條條小魚，壹根根面條臥在裏面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯裏，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉面的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗壹下，然後倒入壹些水，把面條燒10-20分鐘，之後再放入燒熟的牛肉，壹鍋可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好，吃牛肉時，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴裏，辣得我仿佛能噴出火來，可是很快，牛肉面的香氣便在嘴裏回蕩，真實好吃極了，之後我會壹個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，[轉自深圳培訓吧szpxb]直辣得我流淚時才會停下。
媽媽燒的牛肉面深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！
家鄉的火瓢牛肉（作文）800字
壹說起我的家鄉，我就想起了那位白發蒼蒼而又樂於助人的老公公。
他滿臉皺紋，但親切的笑容總讓我感到春風拂面。
雖然幾年沒見，但他卻在我腦海裏記憶猶新。
壹天，漫天大雪。
天井變成白色，只見兩株老梅的黑色樹幹從雪中挺出，好像壹雙烏黑的筷子插在壹碗白米飯裏。
而比我們更怕寒冷的老公公身穿壹件黑棉襖，頭戴壹黑呢帽，腳踏壹雙黑釘靴，手拿壹把長柄的竹絲掃帚，正在庭院中掃雪。
我來到樓下。
看見王老公公正在掃雪。
而蕭瑟的北風，無情地撩亂了老公公的胡須，使老公公顯得更加蒼老，好像嘴上著了壹叢骨頭似的。
他掃到梅樹邊，大概覺得腰酸，壹手搭在梅樹幹上，壹手扶著掃帚，以求暫時休息，這時我跑過去問老公公：“您在幹什麽呢？”“哎，這下雪天，地上變滑了，壹不小心就會摔跤。
我把雪掃了，妳們就不用摔倒了。
咳咳！”老公公咳嗽著說。
頓時，我的眼淚奪眶而出，老公公這種無私奉獻，默默無聞的精神我們誰也沒有，但誰都值得擁有。
想到這裏，我就想變成壹縷清風，拂去老公公臉上的道道皺紋；我也想變成壹潭綠水，染黑老公公頭上的縷縷白發。
我愛家鄉，更愛那位樂於助人的老公公！
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