如何制作雞蛋炒面:
備用食材:面條200克、雞蛋2個、鹽少許、醬油適量、小蔥2根、食用油少許；
制作過程:第壹步，準備壹個小碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許水，打碎成液體，鍋中刷壹層薄油，將雞蛋液倒入其中，使其成為薄圓餅，煎好後翻壹會兒，直到定型；
第二步，將煎好的雞蛋皮出鍋切成條狀備用。香蔥摘洗幹凈後，控幹水分，切成蔥花備用。鍋中加水，加入壹些鹽和幾滴食用油，將水燒開，然後加入面條開始烹飪。
第三步，當面條煮至八成熟時，就可以取出來，放入冷開水中，用冷開水過濾，然後用壹些食用油混合。面條煮熟後，可以在炒鍋中加入少許食用油，加入壹半的蔥花；
第四步，用小火將面條炒香，然後直接加入拌好油的面條，用筷子快速搖晃壹下，然後倒入壹些醬油，攪拌均勻，當面條和醬油充分混合上色後，根據個人口味加入壹些鹽調味；
邊肖摘要:炒面是許多家庭經常做的壹種面食。炒面爽滑入味，口感更豐富。而且炒面可以隨意搭配。青椒絲炒面和西紅柿雞蛋炒面都是不錯的選擇，所以只要面條處理得好，無論搭配什麽菜，味道都會很好。其實如果妳想炒面的話，不粘鍋也可以做。只要妳掌握技巧，認真按照食譜做，妳就可以做到。我相信妳的炒面會很成功，妳也學會了炒面的方法。壹份雞蛋面和壹份營養美味的午餐就做好了。簡單方便，可以說是懶人必備。以後想吃的話可以在家做，不用去餐館。
烹飪小貼士:
1、炒面想要好吃，煮面很重要。我們都知道煮好的面條混合壹些食用油可以防止粘鍋，但不要忘記在混合油之前掌握壹件事，即面條在冷水中煮，這將使面條更光滑光滑，在煎炸時不會粘鍋；
2.煮面條時，在水中加入壹些鹽和食用油，這也是為了防粘效果。因為面條稍後會在鍋裏炸，八成熟就夠了，不要太軟；
3.在鍋裏炒面時，要用筷子而不是鍋鏟，否則很難操作。快速攪拌面條，調味料可以根據個人口味調整。