土家族人特有的油茶湯是壹種似茶飲湯的東西，這種茶湯品不僅能夠解渴，而且還有提神的效果，作為土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，也是土家族人招待貴賓的壹種食物，只要妳來到當地人家做客，他們就會奉上最好喝的油茶給妳。
張關合渣也是當地的 美食 之壹，合渣就是壹種磨得軟爛的豆腐，大家可以適當性加入洋芋壹起煮食，這樣的合渣做出來之後會比較酸，如果隔了壹段時間再次再吃，會有壹點點酸味，吃起來比較開胃，在當地，有點人還用來做成合渣火鍋，張關合渣就是制作合渣火鍋的典型。
在土家族人的家裏，幾乎家家戶戶都有有人曬臘肉，壹般的話，土家族人都是在過年前制作臘肉，壹直延續到下壹年，煙熏的腌肉更加容易保存，臘肉作為萬能的各種菜類的最佳搭檔，吃上壹口臘肉，妳會愛上這個味道。
柏楊豆幹是壹種產自於利川市柏楊壩鎮柏楊村的壹道菜品，很多遊客來到當地，就會被這道 美食 所征服，當然了，想要吃到正宗的柏楊豆幹，還是要選擇沈記好吃婆豆幹作坊生產的豆幹為主，這裏的豆幹被當地的官員定為朝廷的貢品，深受大家的喜愛，據說還是當年康熙皇帝的賜予的 美食 ，這種傳統 美食 能夠保存下來，這是大家們的福氣。
來到恩施，由於這裏是以土家族人為主，所以這邊的食物還是以土家族人的為主，按照以往的習慣，時間是立春後第五個戊日吃社飯，以前在民間習慣稱為“過社”，後來開始漸漸普及到恩施每壹戶家庭當中，吃社飯對於當地人來說是壹件十分有寓意的事情：祈求來年順利，五谷豐登，家庭幸福安康。
恩施土家族由於大部分生長在山區，所以他們的飲食口味比較偏向吃辣。三日不吃酸和辣，土家族人的心裏就不是特別好受，鲊廣椒這道菜就是當地最喜歡的美味，將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝幹水分，用鍘刀剁成細沫發酵，發酵後之後和土家臘肉壹起吃就特別的美味。
恩施的土家族人種田的多，所以他們的葛仙米也還是比較好吃的。葛仙米是壹種水生藻類植物，是天然的野生食品，不僅可以作為壹種食物，而且還能夠清熱解毒，效果不錯。
另外，恩施的年肉也是壹種特別好吃的食物，豬脊腌制，然後同糯米，或者是用粟米壹起蒸得熟透。吃起來的感覺十分軟糯， 有粟米滲透著豬肉的香味，吃起來特別美味。