不過，作為皇帝的禦用餐飲團隊，光祿寺講究皇家排場。至於味道，可能壹般。畢竟是小心翼翼，沒有什麽大錯。它甚至與翰林院的文章、軍械庫、刀劍、太原醫院的藥方壹起被評為“京城四大不靠譜”。可見光祿寺做的菜很難吃。
九五作為皇帝，自然不會天天吃這些“簡餐”。所以明朝中後期，皇帝的禦膳基本都是由內監司打理的，自然就會變得不壹樣了！
明代皇帝的飲食愛好
朱元璋
出身貧寒的朱元璋繼位後深知民間疾苦，所以明初的宮廷膳食比較簡單，加上朱元璋祖籍南方，所以禦膳都具有南方特色，比如以米飯為主食，口味清淡。
明太祖朱元璋
同時，為了讓子孫後代了解民間疾苦，朱元璋規定皇家飲食應包括百姓食用的粗糧和野菜，如高粱、雜豆、炒面、龍須菜和苦菜根等。
珍珠翡翠唐白玉
附:洪武十七年六月菜單
早餐:清炒羊肉、清炒鵝、黃菜炒豬肉、清汁素豬肉、蒸豬肚、二次烹炸鮮魚、爐中烤肉、軟湯蒸雞、香米、豆湯、茶。
午餐:胡椒醋蝦、燒鵝、燉羊頭和羊腳、鵝粑粑、鹹醬油和芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、香醋羊腎、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶餃子、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋面、胡椒羊肉糜、香米和大蒜奶酪。
朱允炆和朱迪
作為繼任者，朱允炆和朱迪也提倡節儉，並基本上提供與朱茂元璋相同的皇家膳食。然而，朱迪是在他的附庸後在北京，此外，他在後期移居北京，特色的北方面食和皇家膳食中的燜和油炸食品也增加了。
此外，朱迪喜歡獨宴，而獨宴是壹種民間飲食方式。因此，當朱迪參觀皇陵時，他被宴會所吸引，品嘗後感覺非常好，因此宴會自然成為皇家貢品。
附:永樂元年十月膳食菜單
根據四種酒，燒羊肉，清蒸雞，胡椒醋鵝，烤豬肉和豬肉白湯。壹只鵝換米飯，三只雞，五斤羊肉，五斤豬肉，兩桶白米飯，九斤茶葉和食物，九十塊芝麻餅，四斤白面，八盎司糖，壹升紅豆和二十斤新鮮梨換沙餡小饅頭。
紅燒羊肉
朱祐樘
早年，朱祐樘不被父親認可，吃百家飯長大。他即位後也很節儉，減少宮廷開支，所以飲食與前朝基本相同，沒有什麽特色變化。
朱厚照
作為歷史上最愛玩的皇帝之壹，朱厚照的食物也與眾不同。然而，由於姓朱，屬豬，他頒布了“禁豬令”。盡管人們被禁止吃豬肉，但他還是忍不住，禁令很快就被廢除了。
此外，著名的北京喜宴蛋糕也與朱厚照有關。因為他喜歡出宮，不想浪費時間吃它，太監為他準備了煎餅，並用洋蔥、醬、肉、蔬菜等卷起來。為了方便朱厚照匆忙吃飯，所以它被傳了下來！