相傳在公元前2283年，堯帝委派大禹治水期間，有壹位叫巴解的官吏在陽澄湖壹帶負責治水，他遵循大禹的主張，疏通河道，開渠排水，依靠民眾，辛勞十余載，把洪水引入了東洋大海。於是露出了大片耕地，農民種上了莊稼。
隨著水域的縮小，陸地的擴大，原來生活在水中的大批“八腳大蟲”紛紛爬上陸地捕食，尤其到了九、十月間莊稼成熟之時，這些“大蟲”像蝗蟲壹般在農田裏肆意橫行，糟蹋莊稼，為禍田間。
農民們試圖捉住它們或是趕走它們，可是反被這些壯實的大蟲所傷。它們的腳尖刺破了人們的皮膚，兩只大螯咬著死不放松。人們對這些橫行無忌的家夥望而生畏，卻無可奈何。
這時，巴解看到人們剛剛經歷了水災，又有蟲災襲來，憂心忡忡。為了拯救處在水深火熱之中的人民，他日思夜想，終於想出了壹個“捕食大蟲，以濟災民”的辦法。他敢為天下先，親手捕捉，親口品嘗，意外地發現此蟲“不僅肉質豐肥，而且口味鮮美”。
當地的老百姓看到當官的第壹個捕食，還吃得有滋有味，便紛紛效仿。果然，那大蟲不僅好吃，還可以充饑。不出幾年，那些“八腳橫行”的害蟲，都成了“八腳無逃”的美餐。
公元前2261年，大禹巡視十二州，來到江南陽澄湖地區，看到巴解將白茫茫的湖澤水鄉治理成為片片綠洲，並且將“八腳大蟲”變害為寶，使之成為人見人愛的美味佳肴，大為贊賞。於是，大禹封巴解為王，食邑於此，繼續治理江南水鄉。
後人為了紀念這位治水有功、敢食大蟲的英雄，就在陽澄湖東北角巴解第壹次吃蟹的地方築城，取名巴城，同時用其名“解”字，讓原來無名的“八腳大蟲”的“蟲”字鎮伏在下面，取名為蟹。
擴展資料
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：壹是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
名稱來源
包笑天曾對這個名稱寫過壹篇《大閘蟹史考》，說到“大閘蟹”三字來源於蘇州賣蟹人之口。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：“閘蟹來大閘蟹”。”這個“閘"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，謂“炸蟹”。這樣的解釋，尚不能盡意。
他有壹日，在吳訥士家作蟹宴（吳訥士乃湖帆之文），座有張惟壹先生，家近陽澄湖畔，始悉其原委。張惟壹就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下郡國利病出》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回昆山，成為書林中的壹段佳話。
事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關“大閘蟹”名稱的解釋：“閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設壹閘，以竹編成。夜來隔閘，置壹燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上壹壹捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。”
竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹，又因產自陽澄湖，故名陽澄湖大閘蟹。
百度百科--陽澄湖大閘蟹