生活習慣
沙蟲
沙蟲大多臥於沙裏，洞口略凹陷，動物受到驚嚇後迅速縮入深處不易被采集。在中國，它們主要分布在煙臺、匯泉灣、平潭、廈門、小楞島、沙頭角、湛江、海口、白馬井、清瀾港、北海、潿洲島和臺灣省。國外:全球暖水，分布於大西洋、太平洋和印度洋沿岸。
生存環境
沙蟲對生長環境的質量非常敏感，壹旦受到汙染就無法生存，因此被稱為“環境標誌生物”。
沙蟲的生存環境正在惡化。1985中國海岸調查結果顯示，廣西是光星蟲（俗稱沙蟲）的主要產地，北海也是廣西的主要產地，廣泛分布於沿海沙灘的中低潮區和潮下帶。可捕資源面積超過15.3萬畝，原始資源量約4027噸。專家指出，由於不合理的濫捕、電魚現象和令人擔憂的環境汙染，生物量急劇下降，種群結構扭曲，可捕資源量急劇下降，生態平衡受到壹定程度的破壞。同時，因為有大量的
如何吃沙蟲
這條蟲子有十幾厘米長，像壹根手指，更像壹根小香腸。由於其簡單的身體結構，洗去蠕蟲腸內的沙子是美味的。清洗蛔蟲時，需要將蛔蟲的內部完全翻出來，取出充滿沙子的腸，然後用清水仔細清洗。萬壹砂腸不小心斷了，沙子就會滲進肉裏，再進就難了。
北海人認為沙蟲是“補品”，無論吃多少都老少皆宜。科學的說法是蟲體性寒、味甘，能滋陰降火、清肺補虛，而條越大、肉越厚、口感越好。
雖然這種蟲子本身有壹種鮮味，但在不添加配料的情況下用白水煮也很美味。視蟲為寶的湛江人還發明了蒸原條、蒸蒜、椒鹽等十多種治蟲方法。
蟲子的烹飪時間是最重要的。火大了，蟲子縮成壹個小長條，失去了脆爽的口感。當火很小的時候，它不能去除魚腥味。煮熟的沙蟲白白的，鼓鼓的，疊放在盤子裏非常養眼。它們咬起來又脆又甜，不遜於昂貴的魚翅和海參。
蒜蓉蒸蟲
因為原蒸沙蟲沒有經過修飾，最大程度保留了沙蟲的新鮮度；用大蒜粉絲蒸熟，大蒜的香味使蟲肉的香甜更加徹底，具有獨特的風味。
食材:鮮蟲250克、蒜、姜、蔥、粉絲適量。
步驟:
1.將粉絲浸泡在冷水中即可食用。
2.蟲蟲洗凈內部，用鹽腌制5分鐘，然後用水沖洗幹凈，放在粉絲上。
3、姜、蒜均切塊，加入油、少許鹽、雞精和味精拌勻。
4.在蟲子上撒上姜末和蒜末。
5.水開後放入鍋中，大火蒸8-10分鐘，撒上蔥花即可。
優點:這樣蒸出來的蟲子不僅好吃，而且生姜和大蒜可以去除蟲子本身的泥沙味，味道原汁原味。
蠕蟲粥
蟲草粥很受北海人的歡迎。蟲草粥的烹飪方法很有講究。第壹道工序是切開沙蟲並去除內臟。沙蟲不用刀，而是用直徑兩三毫米的木棍切開，壹端削尖，將整個沙蟲翻過來，稱為沙蟲。這是沿海人的獨特技能。如果外人不知道如何翻面，蟲子就會死。因此，翻沙蟲應該又快又準。去沙後，用清水浸泡蟲體，然後用調料回鍋壹次，然後將蟲體放入煮好的粥中，用文火煮十分鐘。
步驟:
1，清洗蟲子，因為蟲子生活在沿海地區的沙子裏，所以洗蟲子的時候，把蟲子壹端的小尾巴掐掉，在裏面搓壹搓，把裏面的沙子清洗幹凈。
2、放在鍋裏上油，聞壹聞香味，就好了。
3.將爆過的幹蟲浸泡在水中（約5分鐘）並取出。
4、將蟲體、瘦肉、大米放入鍋中，待快熟時放入壹些洋蔥等調味料。
生吃蟲子。
生吃蟲子，蘸芥末。
營養價值
沙蟲，它的名字並不美麗，但它的營養、味道、藥用和食療價值不亞於其他珍貴的海鮮珍品，因此它被稱為“沙灘香腸”。蟲體肉質脆嫩，鮮美營養，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，尤其是口感，比海參和魚翅更勝壹籌。因為海參和魚翅沒有味道，所以烹飪時必須添加雞肉或瘦肉等食材，否則會很無聊。這種蟲子味道鮮美，不需要添加其他配料。無論是單獨食用還是新鮮食用，它都非常有特色。除了城鄉居民喜愛的食物外，它也是酒店和餐館中不可多得的美味。沙蟲還具有很高的藥用功效和食療價值。蟲體營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，具有較高的藥用和食療價值。它性鹹性寒，具有滋陰降火、補虛清肺、降血壓、治濕防癌的作用。它性寒、味甘、味鹹，具有滋陰降火、清肺補虛的功效。根據醫案記載，如果有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多、婦女產後乳汁不足等癥狀，最好食用沙蟲。小兒肺結核、咳嗽、神經衰弱、脾虛或燥者，用蟲體加姜片喝瘦肉湯有效。由於蟲體滋陰補腎，兒童因腎虛而夜尿頻多，煮蟲體粥可取得良好療效。因此，該蟲是壹種老少皆宜的營養和食療產品。
特殊功能:護腎護胃、強身壯陽、美容潤膚等。，特別是老年人、夜尿多的兒童和腎功能較弱的人每天早晚煮粥壹段時間，以確保腎功能強大，面色紅潤，長期食用後可增強體質，補益正氣，增強免疫力，延年益壽，使皮膚更加透明和有光澤。它是世界上最好的，多年來贏得了社會上許多消費者的壹致好評。
挖沙機
在盛產沙蟲的北部灣北海。每天，我們都能看到退潮後成群的婦女在海灘上挖沙蟲。令人不解的是，盡管經過多年的挖掘，當地的沙蟲壹直保持著相對穩定的產量。在北海市合浦縣沙田鎮，每天有數千名婦女在海灘上挖沙蟲。壹位女士告訴記者，他們正在“自家沙灘”挖沙蟲。他們每年4月和5月從越南沿海地區購買幼苗，在封閉的海灘上養殖。壹般來說，他們可以在六七個月內收獲它們。現在是采礦季節，他們每天可以挖掘超過65，438+00公斤。北海有廣泛的沙蟲繁殖和棲息區域，從大墩海到合浦縣沙田鎮海的沿海海灘都可以發現沙蟲。每天退潮時，這些海域沿岸的漁民都會帶著鋤頭、鐵鍬、鏟子等工具去海灘挖沙蟲，這已經成為當地沿海居民的重要經濟來源。
把海沙中的蟲子挖出來並不是壹件容易的事情，但這取決於眼疾手快的熟練功夫。村民們手裏拿著鋤頭不停地敲打著退潮的沙灘。幾番敲打後，她立即用鋤頭挖掘，很快將沙蟲拔出。當被問及訣竅時，她說當沙蟲進入沙子時，總會有壹條沙子通道，肉眼很難看到。因此，如果妳用鋤頭擊打海灘表面，沙子中的沙蟲受到幹擾時會向下移動，水就會從沙槽中溢出。根據水柱判斷沙子是沙蟲還是車螺，我們可以在沙蟲逃跑之前挖到它，然後抓住沙蟲。
在海邊沙灘上可以看到許多挖沙蟲的沿海村民，他們有的拿著鋤頭，有的拿著鏟子。要挖蟲子，妳必須先看看蟲洞，然後手腳要快，挖得要快，否則蟲子會鉆到地下深處，很難再抓住它。
當海水開始上漲時，挖沙蟲的村民們紛紛走向岸邊，早已在岸邊等候多時的收購商們忙得不可開交。買家買蟲子時，先把蟲子倒掉放在沙網上，然後開始挑選，挑出小的、死的和破的蟲子歸還給挖蟲人，最後以壹公斤24元的價格購買。采購鮮蟲的價格每天都不壹樣，主要根據市場情況而定。據了解，在北海南部沿海，每天有數百名買家前往海邊購買新鮮沙蟲，平均每人每天35公斤，有時高達每天60多公斤，每天都有大量新鮮沙蟲被食用或制成幹品。
60歲的村民陳美昌感嘆沙蟲越來越少了，但他非常懷念20世紀70年代的環境。“當時，這片海灘上有很多沙蟲。如果壹個家庭有三個勞動力，它可以在三天的圩田裏出售5公斤幹沙蟲（只有大約50 ~ 1000克幹後稱重的活沙蟲）。當時村裏的男人也加入了挖沙蟲的行列。他們有力氣用鏟子挖出幾只沙蟲。壹旦下海，就可以挖到約10公斤的沙蟲。”她說，當時壹公斤幹沙蟲的價格在20元左右，這讓許多村民賺到了“大錢”。由於蟲子資源的枯竭，目前村裏的男性勞動力大多外出從事其他賺錢的工作，只留下女性挖蟲子，她們壹天最多只能挖半公斤活蟲子。
幹沙蟲
幹蟲是北海當地人非常喜歡的地方特產。幹蟲的通常價格為每斤300-400元。春節期間每斤600-700元。
晾幹蟲子去除沙子:蟲子先用剪刀把蟲子剪開，然後用牙刷刷去裏面的沙子。千萬不要弄濕水。然後把炒鍋燒紅，放壹點油，不要太多，把蟲子放在炒鍋裏炒壹下，開小火，註意要糊。當蟲子有點卷曲時，您可以用筷子將其取出。最後用水快速沖洗，然後浸泡在水中，仍然會有沙子沈入底部。煮湯或煮粥時，取出蟲體，將浸過蟲體的水倒入湯中壹起煮。小心碗底的沙子。這是蟲子除沙的基本方法。
註意:千萬不要直接浸泡沒有炒黃的蟲體，否則煮出來的蟲體湯沒有鮮美的味道。
鑒別與挑選:沙蟲被歸類為鮑魚。頂級質量的沙蟲壹般長8到11厘米，非常幹燥，但不是普通質量的蟲子。它們被抓住時很粘，身體呈淺米色（不是深黃色或深色），線條清晰，有點光澤，沒有內臟殘留。當它們被抓在手中時，它們感覺蟲子的肉很厚，浸泡後幾乎不會有沙子。因為很難處理，會有很多沙子殘留。但以上兩種是廣西北海人最喜歡、也能吃得起的最好的海鮮。
做法:蟲和任何東西都可以煮，它的甜味可以被帶出來。幹燥後，可以炒、炸、燉、燜或煮。煮出來的湯像牛奶壹樣白，味道極其鮮美，濃度很高，被譽為“天然味精”。油炸松脂松脆，是壹種飲用的美味食品。煮湯，煮粥，煎蒸。
儲存:請保存在冰箱中。
沙蟲的繁殖
池塘養殖方法
壹。池塘條件
養殖池面積壹般為3 ~ 5畝，長方形或正方形，水深80 cm ~ 120 cm。泥沙質量較好，泥沙含量在70%以上，要求疏松粗糙。堤壩堅固耐用，池塘的保水性好，可以自然排出池塘水。水源充足，水質良好，附近無工業和生活汙水流入。
二、養殖前的準備工作
1，池塘清潔消毒。收集完昆蟲後，關閉幹涸的池塘，修整堤壩，並清除池塘底部。池塘周圍有50厘米寬的環形溝渠，並將池塘分成200厘米~ 250厘米寬的區塊，區塊之間留有50厘米寬的溝渠，用於排水和操作。翻耙土壤後，用木板將培養塊的表面壓平並拋光，並從兩側向中心壓成“路形”，以免使塊的面積積水。放養前10天對平整好的池塘進行藥物包衣，可將漂白粉制成的乳劑撒滿池塘，每畝用量為8 kg ~ 10 kg。
2.肥水有效期過後，蓄水培養基礎餌料。進水口用80目篩袋過濾，水量為40厘米~ 50厘米。可以用發酵的農家肥來肥水，用量為每畝200公斤，撒在培養塊表面，或每畝施氮肥3公斤和磷肥1公斤。有條件的農戶使用有機肥摻微生物菌劑，效果更好。
三、魚苗放養和培育管理
蟲苗的放養時間主要在每年清明節前後，每畝50公斤苗，規格為每公斤400多只。放養的幼苗要求個體完整無損傷，顏色為深褐色。放養應在晴天進行，池塘中海水的鹽度為25‰左右，養殖水與苗種的鹽度差不應超過5‰。魚苗的適宜放養密度為每平方米30尾。放養前，計算池塘中所需魚苗的數量，然後將魚苗均勻地鋪在培養塊的表面，讓它們自然鉆入沈積物中。
放養後，蟲體幼蟲將進入培育管理。定期檢查養殖塊表面，定期疏通溝渠。放養2 ~ 3天後，去池塘檢查放養苗的成活率。如果發現成活率低，應立即補苗。每個星期，我都會去池塘檢查，溝渠和堤壩也要定期護理。夏季應及時疏通溝渠，將塊面整平成“馬路形”，使塊面牢固，形成穩定的生存環境，便於方格星蟲的生長。在臺風和暴雨期間，養殖池塘中的海水比例往往會急劇下降。因此，雨後應及時排幹池水，並在漲潮時補充新鮮海水，以防止方格星蟲因海水比例低而死亡。
養殖期間註意根據不同季節的氣候變化調整水位。春秋暖淺，夏熱冬冷加深水位。壹般壹周換水壹次，每月幹塘2到3天。通過使用幹塘機，可以清除池塘中的魚、蝦、蟹和滸苔。
沙蟲以底棲矽藻和有機碎屑為食。養殖期間，可根據池塘情況進行適當施肥養殖藻類或投餵壹些人工餌料作為補充餌料。