自貢鹽幫菜十大名菜：水煮牛肉、火邊子牛肉、大安燒牛肉、自貢冷吃兔、牛佛烘肘、家常田雞、富順豆花、自貢鮮鍋兔、牛佛蒸籠、魚香茄子。
1、水煮牛肉
水煮牛肉由四川自貢名廚範吉安創制。範吉安在烹飪實踐中善於總結經驗，堅持改進創新。如滲湯牛肉，原來是用水煮熟牛肉片，用鹽、醬油、辣椒和花椒等佐料，調成蘸水，放在碟內蘸來吃。
2、火邊子牛肉
火邊子牛肉是鹽都（四川自貢地區）特色傳統名特產之佳品，客觀存在以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源於清乾年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
3、大安燒牛肉
大安燒牛肉，就源於鹽工最早的烹飪，《舌尖上的中國2》上榜的鹽幫美食。大安燒牛肉用牛腩，半筋半肉最佳，用冷水將血水泡出，沸水燙汆，切成條塊，熱鍋清油，辣椒泡椒豆瓣老姜八角花椒料酒炒香。
再加牛肉爆香，添水，微火慢燉，快出鍋時再加入白蘿蔔或鮮筍塊熬煮，然後剩下的就交給時間。
4、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣壹種民間傳統美食，迄今已有百余年歷史。
5、牛佛烘肘
牛佛烘肘是四川自貢的特色小吃。本產品具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味，適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳肴、饋贈之佳品。
6、家常田雞
田雞，自貢人喜歡把它們喊成“克貓兒”，壹直都是自貢人喜愛的美食。家常田雞辣勁十足，肉質鮮嫩，總是會勾動人的饞欲~作為鹽都鬼飲食的必點菜之壹，家常田雞匯集了鹽幫菜鮮、香、麻、辣的特點，尤其田雞肉嫩，每次吃總覺得沒有吃過癮。
7、富順豆花
富順豆花是壹道四川的地方特色小吃，主要食材是優質大米，其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花（或稱水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的壹種食品，在中國飲食文化中占有壹席之地。
8、自貢鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。把二荊條辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段再把老姜和大蒜切好。鍋裏放油先把碼好的兔子炒壹會兒。再盛出來。
鍋裏放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。煮出味後下兔子煮兩分鐘。再依次放二荊條辣椒，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。
9、牛佛蒸籠
歷史悠久的牛佛古鎮上，美食自然不可少，牛佛蒸籠、牛佛烘肘，特色豆花等為大家所熟知。牛佛蒸籠是地道的川味粉蒸肉系列蒸籠菜，具有地道的牛佛味道，蒸籠有豬肉、牛肉、羊肉、兔子、雞塊、肉排骨、大腸…等等。
粉不是很多，佐以花椒、辣椒、鹽和特殊的調料，上籠清蒸而成，每塊肉都很入味，而且綠色環保，佐以麻辣清香的家常蘸水菜，那味道用自貢話說“硬是安逸的不擺了”。
10、魚香茄子
魚香茄子是壹道菜品，又稱余香茄子，是四川省傳統的特色名菜之壹。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。“魚香”與“余香”諧音，另壹種說法是“余香茄子”。魚香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。
主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香茄子”菜名。