棍子面包（la baguette）: 壹般壹根250克。最適合做三明治，過程有些象我們夾饅頭，從中間縱向將面包剖開，然後就看各人口味了。最簡單的就是抹上黃油，鋪幾片火腿肉。想精致壹些的，會先鋪上翠綠的碎沙拉葉，加上豬肉、雞肉或是冷魚，幾片黃白相間硬雞蛋，最後還有鮮紅欲滴的番茄點綴，看了就讓人食指大動。
面包（pain），在很多地區也管它叫笛子面包(la flute)，壹根大約400克，和棍子面包長度壹樣，但要厚上壹倍。
鄉村普通面包(le pain de campagne)
更多是壹種商業名稱，多由小麥面粉和黑面粉制作而成。
圓形面包（La boule）
這是個從法語面包師（boulanger）引申而來的詞。這種面包又圓又大，差不多有壹公斤重，外皮非常厚，面包心也很堅實。有時管它叫La miche，這個詞有屁股的意思，可能因為它也是圓圓胖胖的吧。
Le batard
壹種花式面包，看上去比棍子面包粗壹倍，總量卻和棍子面包壹樣。
黑麥面包（pain de seigle）
含有至少65%的黑麥面粉。如果含量在10%到35%，就必須叫做含黑麥面包。這種面包經常搭配海鮮享用。市面上攙有核桃仁的黑麥面包非常受大家的歡迎。
面包心（pain de mie）
也就是在超市常見的切片面包。 壹般在早餐食用，用烤面包機加熱後抹上黃油是很多人的至愛。它也常常用來做三文魚和鵝肝醬吐司。
麩皮面包（le pain complet）
用全麥面粉制作，也就是說它吸收了所有的小麥成分，因此含有豐富的纖維質和礦物鹽，是壹種很受推崇的健康型面包。
鮮奶油面包
鮮奶油吐司面包（Painen Moule）是近20年才傳入法國的“現代面包”，和傳統歐式面包相較，白面包格外柔軟可口。標準的法國吐司講究質地，壹刀裁下，剖面要雪白平滑，周邊的皮要薄，吐司味要清香。麗致皇家面包是夢幻吐司的代表之壹，它添加了高山冰泉水，面團成分中有五成以上是富含礦物質的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙後嘗起來幼嫩、綿細，用手撕開，絲絲入口，嚼感香甜，壹天供應10條，定價不便宜。
小茅屋面包
小茅屋面包（Brioche）是香甜可口的法式面包，由於面團裏多了大量的奶油、蛋與糖，所以適合當做咖啡或下什茶糕點。新鮮現做的小茅屋面包，和冷凍面團做成的小茅屋面包，壹吃就知道口感不同。新鮮的剖面細膩、漂亮，組織中間還有壹點濕潤感，例如剛出爐的焦糖奶油面包，香味四溢，撥開之後，軟熱的奶油好像快要流下來，十分誘人可口。法國小茅面包傳到鄰近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳餡（Cu
stard）、果醬、杏仁、糖漬果幹等，滋味更甜膩了。傳統的小茅屋面包，造型有點像女人的酥胸，其實它的造型可以有很多種，打成辮子狀，或是簡單的圓面包。
阿爾薩斯面包
戰爭對於美食的交流有顯著的貢獻，阿爾薩斯面包（Seigled'Alsace）就是壹個例子。以酸裸麥面包為主體的阿爾薩斯面包，有著濃濃德國面包的影子，搭配當地新鮮的生蠔、鵝肝，是法國人最舍不得的人間美味之壹。重口味的阿爾薩斯面包很容易讓人吃上癮。它用的全是風味濃郁的裸麥、黑麥、小胚芽麥所做成的面粉，由於攪拌、發酵的方式不同，所以它食來比法國面包更紮實。代表性的阿爾薩斯面包，有核桃面包、貝諾通面包、起司核桃面包。其中貝諾通面包多加了無籽葡萄幹，與面團天生的酸味互相呼應。
奧地利式面包
奧地利面包（PainViennois）在法國落地生根，起源於壹段異國姻緣。隨著奧國公主千裏迢迢嫁到法國來，連帶把家鄉味也帶到法蘭西。但是比起法國面包外脆內軟的硬脾氣，奧地利面包提高牛奶、糖的比例，所以嘗來柔軟可親多了。奧地利式的長棍面包（Baguette）做法和法國面包壹樣，經過長時間的發酵、利用水氣蒸烤而成，但因為成分多加了焦糖、奶油，所以組織更松軟，也更軟甜芳香。奧地利巧克力傲視全球，榛果巧克力面包（Choco Noisette）也是奧地利式面包的特色之壹。奧地利餐包則用更精純的清澄奶油取代奶油，所以食來有股單純清香，雖然在塑形時故意露出醜的壹面，但仍難掩其美味。