黃山的飲食屬於徽州菜系。為全國八大菜系之壹，發祥於南宋，起源於歙縣（古徽州府），以烹制山珍野味而顯其特色。
徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、溜，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統壹的效果。
屯溪燒餅
屯溪燒餅又名“蟹殼黃燒餅”是徽州風味小吃名品，選用梅幹菜和豬肉丁作陷的小燒餅，制作工藝十分考究，完全手工操作，經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。
其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
黃山河螺
河螺肉青白細嫩，且無泥腥氣。配上油、鹽、蔥、姜、醋入鍋燒炒，滋味鮮美。
徽州裹粽
米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。
火焙豆腐
“火焙豆腐”是黃山市屯溪區和休寧縣壹帶的特產。
將老豆腐切成方塊，放在架上發酵，然後在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。
五城豆幹
五城豆腐幹是黃山著名特產，傳統工藝，祖傳配方。
相傳乾隆皇帝遊齊雲山時，山上道長設素齋宴請皇上，乾隆有幸嘗到五城豆腐幹的美味，連連稱贊道：“真是天下第壹美食。”
石頭馃
石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，用木碾推搟成圓餅形狀，然後放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置壹塊石頭（現在仍放壹塊特制的磚頭）壓著，放石頭的目的是為了均勻地傳熱，以使餡心熟透，邊炕邊按動石頭（餅子不用翻身），促使內部油脂滲出，壹直炕至熟透取出即成。
咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，如配湯食用，其味更佳。馃是當地人的俗稱，制作中用石頭壓，故稱石頭馃，亦稱黃豆肉馃。
深渡包袱
深渡包袱是歙縣古渡口深渡鎮類似餛飩的壹種小吃，因形如包袱，故名，具有濃厚的山區特色。
深渡是舊徽州歙縣壹個古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經此渡口。明清時行商多背包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創制出壹種在餛飩皮上放上餡，卷包成如商人背負的包袱形狀的小吃。