報刊上談吃的文字很多，也從來不嫌多。中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為是壹種最基本的生活藝術。
很多人知道張愛玲，很多文章寫張愛玲，寫她的驕傲，她的戀情，她的才華。小編也看過張愛玲女士的部分作品，在其中壹篇《談吃與畫餅充饑》中，小編發現她對美食亦有獨特的見解，今天，小編帶大家來看看吧。
燒鴨鍛湯
鴨湯澄清香醇，肉酥爛鮮，養生功效顯著。張愛玲所寫的應該是鴨子經過烤制後再來做湯，味道同樣不減。不過，南京還有壹種鴨子的吃法：南京板鴨。
原文如下：
南來後也沒有見過燒鴨湯?買現成的燒鴨鍛湯，湯清而鮮美。燒鴨很小，也不知道是乳鴨還是燒烤過程中縮小的，赭黃的皺皮上毛孔放大了，壹粒粒雞皮疙瘩突出，成為小方塊圖案。這皮尤其好吃，整個是個洗盡油脂，消瘦凈化的烤鴨。吃鴨子是北邊人在行，北京烤鴨不過是壹例。
香腸卷（酥皮小筒塞肉）
這種精致的吃食令小編聯想到了蛋皮肉卷?只不過張愛玲筆下的是脆皮。不過這是讓張愛玲想念了幾十年的上海風味，其味道可想而知。
原文如下：
有壹次在多倫多街上看櫥窗，忽然看見久違了的香腸卷?其實並沒有香腸，不過是壹只酥皮小筒塞肉?不禁想起小時候我父親帶我到飛達咖啡館去買小蛋糕， 叫我自己挑揀，他自己總是買香腸卷。
方角德國面包
對於在洛杉磯定居了許多年的張女士而言，面包應該是她經常會面對的食品。不得不說，這種外脆裏軟，口感緊實的面包也是小編的心頭好。
原文如下：
外皮相當厚而脆，中心微濕，是普通面包中的極品，與美國加了防腐劑的軟綿綿的枕頭面包不可同日而語。我始姑說可以不抹黃油，白吃。美國常見的只有壹種德國黑面包還好(westphalianrye)，也是方形，特別沈重，壹磅只有三四寸長。
中國肥火腿
看來張愛玲和小編的看法壹致啊，中國的金華火腿、雲南火腿等精品火腿還是要比西方國家的火腿更勝壹籌。
原文如下：
但是顯然西方始終沒解決肥火腿的問題，只靠切得飛薄，切斷肥肉的纖維，但也還是往往要吐渣子。哪像中國肥火腿切丁， 蒸得像暗黃色水晶壹樣透，而仍舊有勁道，並不入口即融，也許是火腿最重要的壹部分。
日本豆腐
最後這道菜就比較清淡了，不過確實很有日本風格，淡雅樸素，突出原味。不過小編覺得這菜還是過於寡淡了些，可能是小編我口比較重吧。
原文如下：
在三藩市的壹個日本飯館裏，我看見壹碟潔白平整的豆腐，約有五寸長三寸寬，就像是生豆腐，又沒有火鍋可投入。我用湯匙舀了壹角，就這麽吃了。如果是鹽開水燙過的，也還是淡，但是有清新的氣息，比嫩豆腐又厚實些。結果壹整塊都是我壹個人吃了。
張愛玲不愧是民國四大才女之壹，就連描寫食物的語句中也充滿了靈氣。本期描寫的食物來自世界各地，小編帶大家見識到了不同地域的風味。