石排有什麽特產？

飲食石筏中有各種各樣的食物，包括各種傳統食物、傳統小吃和傳統民間食物。石排位於莆田地區，池塘多，養魚方便，魚產業發達。因此形成了以吃魚為特色的石牌美食風格，尤其是石牌美食街在80年代吸引了眾多食客。傳統宴席菜肴“魚丸、肉丸”每年冬季，大量鰣魚上市，恰逢人們結婚和舉辦喜事的旺季。將鰣魚肉剁成魚丸，或在魚糜中加入培根、新鮮豬肉、蝦皮、炸花生等配料制成肉丸。這是兩道傳統的宴會菜肴。它的特點是脆、滑、老少皆宜。“凈油燜蘑菇”的配料是蘑菇，配料是凈油、白芽，味道的特點是鮮香和柔軟。“蠔油燜發菜”蠔油和發菜都是價格昂貴的高檔海鮮。“蠔”的粵語發音與“毫”（銀幣）諧音，“發菜”的發音與“發菜”相似，因此常被用作婚宴。蘑菇、蠔油和發菜，這些在建國前只有富裕家庭才能負擔得起的高檔菜肴，現在已經成為常見的宴會菜肴。“豬肉燉箭鏃和葛根燉豬肉”前者常用於回合制宴會（因為箭鏃的形狀很酷，是男性的生殖器官），而後者常用於各種宴會。這兩道菜用南乳、蒜末和紅糖調味，撒上香菜，軟滑香甜，味道濃郁。肉絲燜蝦仁是宴席上的必備菜肴。由於其質地柔軟光滑，老人和兒童很容易食用。“炒魷魚幹”的主要成分是高級海鮮，味道鮮美，香甜酥脆，是非常受歡迎的佐菜。狗肉，時令風味菜，冬季滋補風味菜。石排人非常愛吃狗肉。壹般他們用南乳、黑豆面、八角（或五香粉）、生姜、蒜末等。作為調味料，並釋放更多的油和紅糖。葛根或花生和大豆通常用作配料。糯米燒鯉魚是秋冬季節的時令菜肴。食材有糯米、紅棗、香菇、肉絲等。，並加入少許白酒、姜和胡椒粉調味。“火鍋”（俗稱“打邊爐”）冬天，人們圍著壹個紅色的小火爐，把各種各樣的魚片、肉片和生菜放進火鍋裏，這種火鍋有壹種獨特的風味:剛煮好的魚特別好吃，嫩滑，可以驅寒保暖。這個地方的火鍋材料很多:魚、豬肉和牛肉、各種動物內臟、三鳥、魷魚幹片、水豆腐、油炸豆腐等。蔬菜有西洋菜、生菜、生洋蔥、菠菜、芽白、茼蒿等，都是不錯的火鍋配菜。“白菜”是冬春季節的時令菜。主菜通常是慈姑豬肉或大茨溫培根。它是用生菜葉卷著吃的，既有生菜的脆嫩，又有土豆和葛根的濃郁香味，還有肥滑的紅燒肉，具有獨特的地方風味。餐廳和餐館的高檔生菜包以剁碎的鵪鶉肉餅為主要原料，但石牌當地人並不太喜歡。傳統小吃“鍋邊”是將米粉糊研磨後噴在滾燙的鐵鍋周圍制成的。水分晾幹後，將壹片片熟粉鏟入鍋底的沸水中煮熟，然後撈起放入冷水中“過冷”，形成“鍋邊”。它比米粉更細更滑。喜歡吃鹹的用油鹽和蔥花在熱鍋裏煮；喜歡甜食的人用糖水浸泡（加幾片生姜）。“瀨粉”用水磨粘米粉漿，放入有孔的椰子殼中，將底孔漏出的條狀粉漿放入沸水中煮制而成瀨粉。用魚或三鳥肉湯泡鹹食（也可以用油鹽和蔥花湯），或泡紅糖水吃甜食。“老鼠刮泥”之所以得名，是因為它的形狀類似於田鼠在野外挖洞時在洞口刮出的小泥粒。它的制作方法是將幹糯米粉放在容器中，用溫水噴灑，邊灑邊攪拌，慢慢形成小顆粒。然後，將這些顆粒狀的米粉倒入糖水中並煮沸。當粉末顆粒即將煮熟時，加入雞蛋或蛋花，它將成為壹種口感順滑、制作方法簡單的糖果。它是日常午餐或招待客人的傳統食物。“米糊”有很多款式，比如芝麻米糊、檸檬米糊、花生糊和豆沙。根據不同的原料命名。除了甜的和鹹的豆瓣醬，其他種類壹般都是甜食，可以加入牛奶和雞蛋來增加風味和營養。“糯米湯丸子”是用糯米粉加水揉成鴿子蛋大小的丸子。吃法和米粉壹樣:鹹的用高湯泡，甜的用糖泡，加雞蛋。“糖不要扔掉”:首先用紅糖水煮成濃稠的糖液，放入湯圓中用大火煮開。在加火的過程中，不斷用鏟子“炒”均勻。然後放入容器中撈出，撒上炒熟的芝麻、花生、煎蛋絲、香菜等配料。其特點是皮粘、肉滑、甜味濃郁。因為每個餃子上都塗有焦糖“酥餅糖漿”，所以它是用“白絲”酥餅（外面是糕點，裏面是白糖、芝麻和豬油作為餡料）煮的。煮熟後，加入雞蛋和桃子酥餅壹起食用，香甜濃郁。它經常被用作午餐、夜空或招待客人的方便食品。“糖漬冷飯”在農民中很受歡迎，是壹種經濟而簡單的午餐。用海帶、紫菜或海帶等海藻煮糖水（或用涼瓜和劍花作為浸泡食材），然後將糖浸泡在冷米飯中。它不僅是夏天的清涼飲料，也是方便的午餐。“芋頭糕、蘿蔔糕、梅豆糕”都是人們喜歡吃的鹹點。根據不同的名稱使用不同的主料，添加肉類、蝦幹、芝麻、洋蔥、生油、生鹽、糖等配料。，和糯米漿粉壹起蒸成餅。“滋滋團”以半濕糯米粉為皮，糖、芝麻、花生、豬油（最好是凈油）、香菜為甜餡；或者用火腿、臘鴨、臘腸等。作為鹹餡，把它揉成拳頭形狀的面團，放在蒸鍋裏煮熟。因為習慣上每兩片都用植物葉子烹飪，所以被稱為“滋滋團”。它是家庭和茶館中常見的美。“捏”是將糯米粉用水預蒸，然後用它作為皮，裏面包著白糖、芝麻、花生、油粉等餡料。，揉成壹個拳頭狀的餃子，可以立即食用。（註意；“油散——炸水餃幹。這是壹種酥脆的零食餡料。）民間傳統美食“年糕”（東莞人稱之為“吉隆”。主要成分是紅糖和糯米粉。農歷除夕前兩三天蒸。“炒年糕”（俗稱“硬糕”）的主要成分是炒米粉、糖、芝麻、花生、草果葉（或檸檬葉）等配料。用模具打印蛋糕，用炭火烘烤。群眾習慣在農歷除夕前制作這些糕點，並用瓦罐密封，作為來年春節親友相互投餵的禮物。它也是兒童零食。富裕家庭往往會生產壹兩噸大米，壹般家庭第壹年也會生產三十或幾十公斤大米。新中國成立後，社會提倡節約糧食，家家戶戶制作的糕點和硬餅比過去少了。尤其是近年來，人們的生活水平提高了，人們傾向於吃高檔糖果和蛋糕。油炸年糕這種“土糕點”不再受孩子們的歡迎，冬天印刷硬糕的傳統習慣也逐漸被冷落。”“炒米果”包括“糖圈”、“鹵堆”、“炸油角”和油粉等小吃。這些油炸“幹果”相當於春節期間群眾招待親友、相互投餵的“炒年糕”“炒年糕。”紅球、紅餅”是群眾祭祀鬼神的供品。無論是喜事還是喪葬祭祀，它都被作為上帝的禮物送給親戚、朋友和鄰居。紅餃子是壹種由糯米粉制成的蛋糕，其材料和制作方法與“Koneko餃子”相同。形狀是橢圓形的，紅色代表喜事，而素色代表葬禮。此外，還有壹種餡料，形狀像“鵝”，用紅色粉紅色的水果染色。它用於喜事，如“不孝順”（壹種喜事）、生孩子滿月、結婚滿月和生日。高松的制作方法是將經過半年幹濕處理的極其年輕的糯米粉均勻地撒在方形木框中，然後用銅刀將其分成2*2（英寸）的方形塊，在每塊中間放入壹些糖、芝麻和花生等甜味餡料，然後放入大鍋蒸熟。如果是喜事，蛋糕上印兩個紅圈表示好運。”“艾寶、艾嬌”是清明節的傳統食品。人們從地裏采摘白艾葉，搗碎，與糯米粉混合制成饅頭或牛角（鹹餡是蘿蔔絲、蝦幹、韭菜、肉等原料，以及生鹽、蒜末、洋蔥等調味料；甜餡與“滋滋團”相同）並在蒸籠中烹制。其食用特點具有艾葉特有的野菜香味。它表現了人們對饑荒年吃野菜充饑的懷念。”“蒸粽子”是端午節的傳統食品，分為鹹肉粽和水粽兩種。石排美食街位於石排鎮中坑村。這裏的餐館以精心釀造的池魚而聞名，尤其是東莞的四大名魚（鱅魚、鯧魚、鯿魚和鰣魚）。