品嘗正宗的世界人氣料理“sushi”
說到日本料理，多數人首先想到的就是壽司了吧。從入口即化的金槍魚，到蝦、鮭魚、烏賊、鮭魚子、海膽等，這些豐富多彩的海鮮放在醋飯上，配以刺激味覺的獨特香辣調味料――芥末，再蘸壹蘸醬油壹口吃下去。這就是盛產海鮮的島國?日本最具代表性的料理“sushi（壽司）”。
壹些壽司店會將海鮮等食材在櫃臺前的玻璃罩中，現場切好後放在醋飯上，並迅速端到客人面前，在這種壽司店中，根據食用量或點餐情況的不同，花費也有所不同，通常情況下人均消費會在5000日元～1萬日元左右。
在高於此價格的超高級壽司店中，有時還會不標明壽司價格。日本非常有名的魚類批發市場――築地市場及其周邊區域，集中了很多用新鮮魚類制作壽司的店家，2000日元～3000日元的價格十分實惠。諸如“壽司三昧”這樣的人氣壽司店都集中在這壹區域。
如果您希望沒有語言溝通的障礙，並以實惠的價格輕松享受壽司料理，我們向您推薦回轉壽司店。正如其名，客座前不斷旋轉的傳送帶上擺放著各種各樣的壽司，客人可以自由挑選喜歡的壹碟品嘗。
不用口頭點餐，靠雙眼就能選擇自己喜歡的壹款壽司，十分簡單方便，而其低廉的價格也頗具魅力，壹盤通常只需100日元～200日元左右，壽司郎等回轉壽司連鎖店遍布日本全國各地。
酥脆＆鮮嫩的油炸料理――天婦羅
與壽司齊名的天婦羅，是以魚類或蔬菜作為食材，外部裹上壹層加入雞蛋的面糊，再進行油炸的料理，300多年前就作為平民美食壹直深受大眾所喜愛。
代表性食材主要有蝦、船丁魚、星鰻、茄子、南瓜、香菇等，口感外酥裏嫩。剛出鍋的天婦羅最適合蘸壹蘸調味汁或醬油吃。根據喜好還可以在調味汁中加入蘿蔔泥，也更可以不用調味汁，而是在天婦羅上撒上少許食鹽直接食用。
高級天婦羅店中可品嘗到使用5~10種食材制成的天婦羅，店家會分門別類地炸制，讓客人吃到香熱可口的美味，而壹般的天婦羅店中則會將4~5種天婦羅配上米飯、醬湯組成套餐，以1000～1500日元左右的價格出售，除此之外還有“天屋”等價格低廉的天婦羅連鎖店，各種檔次俱全。
將切成壹口大小的雞肉塊穿成串後上火烤熟，用醬油和砂糖做成的濃郁醬汁調味，或只是撒上鹽，口感鮮鹹清爽，這種烤雞肉串以其鮮美的味道和合理的價格，成為居酒屋等處的人氣料理。
把醬油和砂糖等制成的濃郁醬汁調味的鰻魚用炭火烤好並放在米飯上做成的“鰻魚飯”，也是極具日本特色的料理。醬汁的甜美口味與烤鰻魚的香味定會大大勾起您的食欲。鰻魚飯作為預防苦夏、激發活力的美味料理，自古以來就為人們所喜愛。
壽喜燒＆涮涮鍋讓您享用鮮美牛肉
日本著名的神戶牛肉及松阪牛肉味道十分鮮美，近年來其美名更是遠播海外。用胡椒和食鹽等簡單調味後食用更能享受其奢美的味道。
使用品牌牛肉做成的烤肉，其鮮嫩的肉質和鮮美的醬汁和諧融為壹體，讓您盡享美妙滋味。此外，日本獨具特色的壽喜燒及涮涮鍋也極具人氣，通過其細膩的調味和獨特的烹調方法，讓您盡情享受鮮美絕倫的牛肉料理。
壽喜燒的做法是先將醬油、砂糖、料酒等調制而成的香甜湯汁倒入淺口鍋中，再放入切薄的牛肉片，與大蔥、豆腐、白菜、茼蒿、胡蘿蔔、香菇、魔芋絲等壹同煮制而成。
而涮涮鍋則是將熱水倒入鍋中，將切薄的牛肉或豬肉片等迅速放進去涮壹涮，再蘸壹蘸芝麻醬汁或橙醋等專用調料食用。由於口感清淡鮮嫩，所以您可以盡興品嘗美味的牛肉，這也是涮涮鍋最大的魅力。
鍋中還可放入各種蔬菜，在品嘗美食的同時更可獲得健康。在關東、中部、關西地區擁有110多家店鋪的連鎖店――木曾路，可以同時品嘗壽喜燒和涮涮鍋兩大美味。
在主要車站的車站大廈中，擁有很多壽司及其他具有代表性的日本料理的餐飲店，在國際飯店中，幾乎都有我們所介紹的料理。如果您不知該去何處品嘗美味，那麽不妨就到這些地方享受饕餮美食吧。