很多減肥的同學常常采用不吃晚餐的方法來減肥，其實這樣是不科學的，下面是我精心整理的減肥晚餐食譜大全，歡迎大家分享。
香菇燒豆腐
材料：新鮮香菇3~4朵、豆腐1小塊、小香蔥1根
做法：
1、香菇洗凈去蒂切片，豆腐切片備用。
2、鍋燒熱後放1小匙植物油，把豆腐兩面略煎黃，放入香菇，再放入1匙蠔油及適量清水，滾煮5分鐘，放入蔥段、精鹽、雞精，即可起鍋食用。
要懂得品嘗食物的天然原味，調味不要過重。這樣，才不會在無意間吃下過多的調味料，要知道調味料的熱量可不低喲。
綠豆芽蛋皮拌粉絲
材料：綠豆芽500克、雞蛋1個、粉絲1小把
做法：
1、雞蛋打散，攤成薄的蛋皮。粉絲用清水泡軟，沸水煮熟，撈起放涼。綠豆芽用沸水汆燙1分鐘撈起備用
2、將粉絲剪短，蛋皮切絲，與綠豆芽壹起放入盤中，再用老抽、檸檬汁或米醋，加入數滴麻油、微量雞精調成醬汁拌勻冷食。
醋拌藕片
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
材料：藕、鹽、醋。
做法：
1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙壹分鐘即可;
3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分;
4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可(不放鹽也可)。
果蔬沙拉
果蔬中含有大量的`纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動，真的是壹舉數得哦，妳們趕快來試試吧。
材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。
做法：
1、首先把所有食材洗幹凈備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。
2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。
3、把所有東西放進盆子裏，加入適量的橄欖油攪拌即可。
栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
1、栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。
2、將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
功效：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，此款減肥晚餐食譜具有強化腸道，促進腸胃得蠕動，善便秘、及時排出毒素的功效。
炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
1、將荸薺去皮切片，冬筍切片後然後投入煮沸水的鍋中，焯壹下再撈出 ( 註意用冷水下鍋 ) 。
2、板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半，蝦仁用清水漂洗幹凈，大白菜梗洗凈後切碎。
3、炒鍋放油燒熱 ( 油量也不宜多 ) , 然後再倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香幹片炒，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
功效：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香幹為咱們的人體提供了較高含量的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也給咱們的身體補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。