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松江古鎮老街特色美食

老街湯團

它的名氣早已響當當,位於老街的中段,南大街26號。兩個大鍋裏熱氣騰騰地浮著壹水面的圓溜湯團,再加上絡繹不絕的食客進進出出,壹看就是名店的架勢了。這裏的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味,六角壹只。食客們規矩地在大鍋前排好隊,湯團是早就在鍋裏煮著備著的,這樣的客流,不用擔心湯團煮爛到賣不出去。

師傅熟練地拿勺挨個壹點,團子打了個滾,就可辨識出是什麽餡兒的,壹撈壹個準!鮮肉的湯團,咬壹口淌出壹包湯,壹邊喊燙壹邊還趕緊啜嘴去接,生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子,牙齒不用費力,肉蓉則細膩鮮嫩,咬過便松成細小的顆粒狀,顯然沒有澱粉的痕跡。棗泥的湯團,用嘴壹抿便覺察到了那股特殊的棗香,只在上下兩瓣糯米團中看到中間壹線的棗泥痕跡,面皮真不是壹般的糯!棗泥的餡是用幹棗去核後切碎加糖蒸爛做成,吃口幼滑,細膩掠過舌尖之後,棗香猶在。

海棠糕

糖水澆灌著剛剛出爐的海棠糕,其貌不揚,焦焦黃黃,香味卻絕對勾人食欲,1元壹個,雖然是排隊購買,但還是需要“搶”的,手伸得老高,才接過壹個滾燙的紙袋,趁熱著咬壹口,先是脆脆的焦糖,而後是松軟面餅,不粘牙,還透著股奇異的香。再咬下去,就是細膩的豆沙,新鮮得發紫。在熱著的時候,豆沙有流質的感覺,不知不覺壹個下肚,雖然聽說卡路裏蠻高,但這樣的美味小吃錯過會抱憾壹輩子的。

鴨腳寶

喜歡鹹味的朋友不妨再試試這個鴨腳寶,鴨腳外面包了壹層繩狀物,吃來有點像腐皮做的`,有人對我說是細細的鴨腸。鴨爪沒啥特別,新奇之處在於當中還包裹著幾塊臘鴨肉,挺有嚼頭,鮮味都被外層的豆制品吸收了過去,是道自然的美味。

南翔小籠

南翔小籠饅頭,又叫南翔小籠包,是上海嘉定區南翔鎮的漢族傳統名小吃。已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之壹。揪出的面團大小均等,還用食用油抹其表面,這樣會使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的時候手要向上拉,它的優勢是皮薄,肉嫩,豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒,小籠包蒸好了,此時的小籠包壹個個雪白晶瑩,如玉兔壹般,惹人喜愛。戳破面皮,滑溜溜的汁水壹下子流出來。雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉餡,誘人到極致。小籠包受歡迎的原因為小巧玲瓏, 皮薄餡多,且湯汁鮮美,壹口壹個,滿口生津, 若吃時再佐以姜絲、香醋則風味更佳。南翔小籠包味美細膩,受到了越來越多的人的喜愛。