廣東特色名菜-鹽_雞
是廣東久負盛名的壹道特色傳統佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之壹，屬於粵菜系-客家菜。流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
廣東特色名菜-老火靚湯
老火湯，又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方。慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。它是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是治療恢復身體的藥膳湯。
廣東特色名菜-烤乳豬
中國最有名的烤乳豬在廣東，且分“化皮”和“光皮”兩派。所謂的吃乳豬，其實便是稀罕那壹口酥松的豬皮，化皮又稱“芝麻皮”，炙烤時火要旺，並須不斷在豬皮表面抹油和醬料，利用油爆出來的氣泡疏松乳豬皮，最後形成芝麻大小的均勻微凸酥皮。光皮則勝在外觀，制作起來沒有化皮那麽麻煩。兩種乳豬，各家喜歡，見仁見智。
廣東特色名菜-冬瓜盅
冬瓜盅是廣東及上海地區漢族傳統名菜。把冬瓜當作盛放餡料的容器，蒸制後食用，只是這個“容器”是可以吃的，選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內白瓤，造成盅形，在沸水中加熱後撈起放在湯缽裏，然後往冬瓜盅內註入上湯，放進瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個半小時，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內之瓜肉，只見湯水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。
廣東特色名菜-白切雞
白切雞是壹道色香味俱全的漢族傳統名肴，屬於粵菜系雞肴中最普通的壹種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
粵菜廚壇中，雞的菜式有上百款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。白切雞始於清代的民間酒店，是體現粵菜對食材品質追求的極致之壹。
廣東特色名菜-脆皮燒鵝
脆皮燒鵝的制作程序有十幾道。宰殺、放血、清除內臟後，從鵝下腹部開壹個小口填入用生抽、食鹽、米酒、五香粉和糖等調成的醬料後，用鐵針封口。這樣的做法壹來避免開腔燒制導致肉質幹粗，同時在燒制過程中產生的濃香鵝汁仍留在鵝腹中，在食用時再淋澆到燒鵝上，使燒鵝肉吃起來更顯嫩滑豐汁，是燒鵝味道的精華所在。
廣東特色名菜-蜜汁叉燒
亦稱“秘汁叉燒”，“叉燒”這壹名字源於制法，是將肉用大叉固定放進火爐裏燒烤，因而叫叉燒。叉燒最好以選梅頭肉(即豬後肩至腰部的肉)為原料，這個部位的瘦肉不柴，帶點肥肉，做出來的叉燒香甜_滑，能吃到軟筋，口感最妙。地道的叉燒要使用紅糟酒曲或紅糟腐乳（南乳）來腌制，靠火候和時間，使叉燒產生誘人的紅色和光澤。