? 中醫認為：味淡入氣分，味厚入血分。氣血是生命的基本組成部分，氣比血先行六分，血的流動靠氣推動。素菜味淡，葷菜味厚。
? 再觀自然界：草得日月之精華而生，食的是天地之氣；牛羊等動物食草而長，氣經過第壹道加工；人食葷，氣經過了二道加工，顯然素菜裏的氣損耗最少。既然我們無法象上古真人那樣只＂呼吸精氣＂，那麽多食素菜是養生上策，然素菜普遍偏寒涼，烹飪時宜用油煸炒以平其寒性。
? 人吃食物，先付出能量去消化食物，然後才轉化吸收為人體所需的能量。葷菜較素菜不易消化這是常識，也即葷菜需要更多的能量付出，所以素食是＂節流＂的好途徑。
? 其實吃也是講究因時因地因人的。
? 春天草木茂盛，夏天瓜果豐盛，秋冬天地面上的植物逐漸雕零並往地下蘊孕成根莖類蔬菜，可見當季自然生長的食物其氣是最足的，這是＂因時＂。春夏是借天力清掃體內垃圾的季節，陽氣往體表走，體內的陽氣相對弱，有些人夏天會沒胃口，宜多素少葷減少身體負擔。秋冬人也要隨天地壹起收藏，陽氣開始往體內收，便可適當貼些秋膘。壹天裏中午陽氣最旺，可借天力運化食物，午餐可葷素搭配，晚上陰氣上來，晚餐宜清淡些。這也是＂因時＂。
? 盡量吃當地的食物是＂因地＂，它們與我們的身體是同氣，更容易吸收。當然全世界美食偶爾為之也未嘗不可，但絕不可貪多。
? 葷菜為血肉有情之品，適量無妨，如何適量？消化功能強的人可多食，弱的人少食甚至不食。註意！這裏沒按年齡來劃分，因為現在很多年輕人脾胃受損的大有人在。脾主唇，主運化，如果妳發現自己嘴唇周圍都是痘痘，那說明消化系統的運化能力開始出問題了，化不開了。另外，孩子是＂心肝有余，肺脾不足＂，即在他們發育之前脾胃也是弱的。所以再有營養的食物若不能被脾胃消化就是壹種累贅甚至有害。
其實如果能真正做到天人合壹，且始終保持＂恬淡虛無＂的良好心性，＂吃＂在養生中占的比例很小，偶爾貪個嘴也無妨。只是前面兩條不容易做到，那就先從容易做到的做起吧！
? 我始終相信壹個人壹輩子很多東西都是有壹個定數的，用完了就沒了。比如福報、緣份，比如吃的肉。