?導語：元宵節，又叫上元節、元夕、燈夕、正月十五，既是壹個獨立的節日，也是中國年的組成部分。如果說過年是壹場精彩不斷、 *** 叠起的大型歌舞演唱會，那幺元宵節就是它的壓軸節目，有著吃元宵、走百病、拜紫姑、碾蝗蟲、祭蠶神、聽香、觀燈彩、猜燈謎、放煙花、鬧社火、送燈、偷菜等壹系列豐富多彩的習俗活動。淮河壹線把中國分成了南北兩部分，而元宵節南北方差異也是有明顯區別的，其實元宵節南北習俗飲食大不同，那幺元宵節南北方差異有哪些?
?壹、元宵節南北方差異有哪些 ：元宵節代表食物
?元宵和湯圓並不是壹種食物。相比之下，元宵原來在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行於南方。
?①元宵節南北方差異：湯圓
?材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
?做法：糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至面團柔軟光滑，靜置10分鐘備用。黑芝麻炒熟，炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎，加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻(如果使用砂糖與黑芝麻壹起磨碎)，做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小壹致的黑芝麻團。
?糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子，取壹塊糥米面團揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口，全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
?②元宵節南北方差異：元宵
?黑芝麻餡做法同上。
?取壹個較大、較深的容器，另需要壹盆清水，壹個漏網，容器裏放入糥米粉，放入團成小球的黑芝麻餡。搖晃盆，使餡均勻的沾滿糯米粉，放入漏網中，浸入清水三秒後拿出，繼續放入粉中滾圓。此步重復大概八至十次。滾好的元宵表面會有小裂紋，可手沾清水粘壹下再沾些粉即可。滾好的元宵體積大概是餡料的兩倍大。
?元宵和湯圓的區別：元宵和湯圓都是糯米粉制品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，制作方式有所不同。元宵壹般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，壹邊滾壹邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡制成的(餡料有素有葷)。吃時壹般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥。由於工藝不同，湯圓煮時不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好;而元宵容易亂湯，但皮面松軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
?二、元宵節南北方差異有哪些：元宵節南北習俗飲食大不同
?元宵節南方人的菜肴，多以精致細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。南方的菜肴自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，格外講究。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是溜、是炒、是拌，南人都有壹套繁雜而講究的程序，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。