（十七）寧夏菜：寧夏菜以回族風味菜為主體，也有部分漢族菜肴。它匯聚回族飲食之精華，崇尚清真、實在，尤擅長牛羊肉的烹飪。寧夏小吃品種多風味別致，仍以牛羊肉及內臟為主料。
寧夏著名菜點有：翡翠羊蹄筋、清炒駝峰緣、鳳凰暖雛、白水羊肉和羊肉夾膜、炒胡餑子、燴羊雜、扛子面、手抓羊肉、江米切糕、寧百般饊子等。
（十八）青海菜：青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面點品種多樣，風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜。少數民族的菜具有壹種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。
著名菜點有：人參羊筋、蛋白蟲草雞、三色芙蓉丸子、雪蓮人參果、犀脯湟魚、羊肉筏子、羊肉氽面片、西寧涼粉、羊肉麥仁飯等。
（十九）新疆菜：新疆的菜點特色，體現在維吾爾族的飲食上，菜肴以羊肉、牛肉、乳酪、蔬菜為主，菜點粗獷實在，其味濃厚爽利，面食品種有獨到之處。節日飲食豐富多彩。烹調方法擅長烤、燉、煮，水果入饌別具壹格。
著名菜點有：烤全羊、烤羊肉串、帶泡生燒肉、兩味葡萄魚、桃仁肉庵、新疆八寶釀香梨瓤、手抓飯、油饊子、帕爾木丁、曲曲、拉條子、釀皮子、酸馬奶、庫車湯面等。
（二十）貴州菜：貴州菜以烹制山珍野味及雞鴨、豬、牛、蔬菜、豆腐出名，它菜味鹹、鮮、辣、香，而鹹、辣是貴州菜的主旋律。它講究色、味、形並吸取少數民族的某些烹調方法，體現濃郁的地方特色。
著名的菜點有：竹筒烤魚、蝴蝶竹、天麻鴛鴦鴿、金鉤掛玉牌、腸旺面、刷把頭等。
（二壹）雲南菜：雲南菜特色是選料廣，以烹調山珍、水鮮見長，其口味是鮮嫩清香回甜、酸辣適中微麻，講究原汁原味、酥脆、重油醇厚、糯而不爛、嫩而不生，且點綴得當，造型逼真。
著名菜點有：太極幹巴菌、紅燒象鼻、菊花銀耳氣鍋、雞緣虎掌菌、魚茸乳扇卷、過橋米線、都督燒賣等。
（二二）藏菜：西藏菜點原全在民間，近年來發展了商品經濟，在拉薩等地已有菜館、點心店陸續開辦起來，以藏菜為基礎，吸取川菜等的特色。藏民飲食粗獷，日常飲食以糌粑、酥油茶、牛羊肉、奶制品為大宗，菜肴多肥厚，對奶制品有壹套獨特的工藝。
它的著名菜點有；扒擦蘑菇、波突、薩幹察門、風幹牛肉、灌腸、燒肝、芭蕉芋粉條等。
（二三）臺灣菜：臺灣菜以閩菜為基礎，雜以粵、川、湘等地風味而形成自己的特色。以烹制海鮮最拿手，口感清淡、醇和、鮮美，並兼有甜辣味，註重制湯。
著名菜點有：金玉滿堂、蜂蛹四吃、滿掌金錢、玫瑰豉油雞、燕皮魚翅、合制泡菜、葡萄幹煎蛋、玉米濃湯等。
（二四）香港菜：香港菜基本保留粵菜的傳統，亦素具美名。加上自由港之利，全世界水陸奇珍，都來這彈丸之地，西菜、日本菜、東南亞菜紛紛立館。香港廚師擅吸取各家之長，融會貫通，推陳出新，遂使以粵菜為主的菜點美名遠揚。
港式粵菜的著名菜點基本上與粵菜相似，尤以龍蝦、鮑魚、清湯扒魚翅、龍虎鬥、繪蛇羹等著稱。
（二五）澳門菜：澳門為中西文化交匯地，匯集了我國各地和世界各國的美食，葡國菜則是澳門地道的風味美食。