第壹，豬肉粉絲包子
材料
豬肉餡、粉條、蔥、姜、蒜、面粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、醬油、香油、白胡椒粉。
工作方法
1.將酵母放入面粉中，加水和成面團，然後發酵。
2.將粉絲放入水鍋中煮至變軟，撈出過涼水，瀝幹水分，切成塊備用。
3.將洋蔥切成蔥花，姜和蒜切碎。
4.在鍋裏放油。油熱時，加入蒜末、姜末和蔥花炒香。關火，加入肉餡、粉絲、蔥花、鹽、醬油、白胡椒粉和香油，攪拌均勻成餡。
5.把頭發做成兩倍大的面團，搓成長條，分成幾個小擠壓機，壓平，搟成圓片，包上餡料，包成饃，壹個壹個包好，放入上過油的蒸鍋中，醒發15分鐘，開大火，SAIC後蒸20分鐘左右（主要看饃的大小），蒸好後關火，燜2分鐘。
二、粉絲包子
材料
饅頭皮材料
面粉500克、水240克、酵母3克、糖40克。
包子餡料
五花肉300克，粉絲120克，冬筍2個，
佐料
65438+胡蘿蔔0根，香菇1朵，蔥姜10克，蒜苗3棵。鹽適量，十三香1茶匙，醬油2勺。適量的香油和鹽。
工作方法
1.五花肉切丁，不要太碎。將粉絲放入水中煮5分鐘，撈出過涼水後切成小塊。香菇提前泡發切碎，冬筍去皮切絲，胡蘿蔔、蔥姜、蒜苗切絲切碎。
2.提前混合面粉，在500克面粉中加入240克水、3克酵母和40克糖，和成光滑的面團，發酵至兩倍大。壹邊發酵面團，壹邊翻炒包子。多放些油，爆香蔥和姜，蘑菇碎。
3.加入肉丁翻炒變色。加入十三香、醬油、冬筍翻炒。加入壹碗開水，煮壹會兒，將胡蘿蔔絲加入汁中。
4.最後關火，加入粉絲、蒜苗、鹽、糖和調味料。只是炒的比平時鹹壹點。
5.取出發酵好的面團排氣。
6.根據個人需要分成小劑量。我今天做的煎包比較小，所以分成了每份25克的小劑量。比饅頭大壹點。
7.每壹劑都是圓形的，搟成中間厚壹邊薄的面片。用妳喜歡的圖案包起來。最重要的壹點來了。在每個閉合的地方用手拉壹下包好的包子。讓包子下垂。饅頭站直了。蒸壹會兒就不趴了。
8.包好後，用濕布蓋上，繼續醒發。大約需要20分鐘才能看到包子膨脹。當它有彈性時，可以蒸或炸。我今天做了煎餃。鍋裏放油，豬油最好，更香。小火，上面放饅頭。
9.當包子底部的餅皮有點變色時，倒入沒過包子壹半的熱水。蓋上鍋蓋，燒開後轉中火。
10.水收幹後，加入壹些油，然後滅火。包子的底部會酥脆可口。
技巧
饅頭的大小取決於妳的喜好。如果妳不喜歡煮餃子，妳可以用生肉餡。粉絲的餡很好吃，搭配冬筍味道很好。蒜苗有特別好的提味效果。
第三，韭菜雞蛋豆腐粉絲饃
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉絲適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，胡椒粉，味精，香油。
工作方法
1.將雞蛋炒熟，用鍋鏟將其剁成顆粒。將豆腐切成丁，加入雞蛋中晾幹水分。粉絲煮熟後稍微切壹下。韭菜洗凈切碎，加入花椒粉、鹽、味精和香油到雞蛋豆腐中拌勻。面粉和水按2: 1的比例加入適量酵母，將面團放在溫暖的地方發酵至三倍大。
2.取壹小塊面團揉成圓條，用刀切成大小合適的面醬，壓平，搟成中間稍厚、邊緣較薄的圓盤。
3.放入餡料，用右手抓住面團揉成壹條皺紋，然後松開，然後用食指向前捏皮，不要動拇指，所有捏好的皺紋都靠近拇指，壹次壹條皺紋，最後合上嘴。
4.包好的面包。（我包得不太好，但我媽包得很漂亮~）
5.蒸鍋刷上油，放入包好的饃中，醒發10分鐘，冷水蒸10分鐘左右，關火，然後開蓋三分鐘。