徽菜是中國八大菜系之壹
2. Contents : 1 . displaying unique features of shandong food , anhui dish and yunnan cuisine
內容: 1 .展示魯菜、徽菜、雲南菜的獨特風格。
3. Yao yu - zhou in weling , warm wele culinary experts inside and outside the province , huizhou masters to the ma on shan
姚玉舟在歡迎辭中，熱烈歡迎省內外的烹飪專家、徽菜大師們來馬鞍山。
4. It is understood that the new cuisine forum and build 100 of the 100 masters classic cuisine food festival activities will be started opening of the first shot
據了解， “新徽菜論壇”和“百名大師打造百款經典徽菜”活動將會打響美食節開幕式的第壹炮。
5. The hotel , with a long - established reputation of dining at golden coast on hainan island , offers all kinds of chinese delicacies from guangdong , chaozhou , anhui , sichuan and huaiyang , as well as western - styled food
酒店集粵菜潮州菜徽菜川菜淮揚菜等中國美食及西餐於壹身的酒店餐飲，素來在島內享有“食在金海岸”的美名。
6. The first mos food festival lasted nearly a month , will be carried out during the family private kitchens cooking contest , the new cuisine cooking petition , the exchange of chinese cuisine cooking show , characteristics such as flavor snack sales promotion activities
首屆馬鞍山美食節歷時近壹個月，期間將開展家庭私房菜廚藝大賽、新徽菜烹飪大賽、中華美食烹飪交流展示、特色風味小吃展銷等活動。
7. Professional skills project , launched new cuisine cooking petition and hotel services skills contest , a petition not only demonstrate cooking techniques and the ma on shan restaurant se......>>
問題二：中國八大菜系英語怎麽翻譯 Eight Cuisines 八大菜系：
Shandong Cuisine 魯菜
Sichuan Cuisine 川菜
Guangdong Cuisine 粵菜
Fujian Cuisine 閩菜
Jiangsu Cuisine 蘇菜
Zhejiang Cuisine 浙菜
Hunan Cuisine 湘菜
Anhui Cuisine 徽菜
問題三：幾個徽菜的代表菜，要中英文都有，謝謝啦 Wuwei Smoked Duck
無為熏鴨
Mao Fengxun reeves shad
毛峰熏鰣魚
Ham stewed rhizome shoots
火腿燉鞭筍
問題四：英文徽菜菜譜 ?配 料:
〖主料〗：鮮活鱖魚1條（重750克左右）
〖輔料〗：熟蝦仁30克，熟筍丁、水發香菇丁各20克，青豌豆15粒
〖調料 腌料〗：紹酒25克，精鹽、蔥白段各11克，綿白糖200克，白醋、番茄醬、鮮湯各100克，蒜末2．5克，幹澱粉60克，濕澱粉35克，麻油15克，熟豬油1500克（約耗200克）。
－ ?特 色：松鼠鱖魚是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地壹直將其列作宴席上的上品佳肴。用鱖魚制菜各地早有，壹般以清蒸或紅燒為主，而制做形似松鼠的鱖魚菜肴則首先是蘇州地區。相傳清代乾隆皇帝下江南時，曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆裏嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意。後來蘇州官府傳出乾隆在松鶴樓吃魚的事，此菜便名揚蘇州。其後，經營者又用鱖魚制作，故稱松鼠鱖魚，不久此菜便流傳江南各地。清代《調鼎集》記載：松鼠魚，取（魚季）魚肚皮，去骨，拖蛋黃，炸黃，炸成松鼠式，油、醬燒。此菜從創制至今已有二百多年的歷史，現在它已聞名中外，成為中國最著名的菜肴之壹。
特點: 色澤金黃，形似松鼠，外脆裏松，甜中帶酸，鮮香可口。
－ ?操 作:
1、將鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗凈。齊胸鰭斜切下魚頭，從魚頭下巴處順長剖開，用刀面輕輕拍平，並沿脊骨兩側平片至尾部（魚尾勿斷），斬去脊骨，片去胸刺。然後在魚肉上先直刻（刀距約1厘米）、後斜剖（刀距3厘米），深至魚皮（勿破皮），成菱形刀紋。接著用紹酒15克、精鹽1克放碗內調勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上幹澱粉，用手拎起魚尾抖去余粉。
2、番茄醬放入碗內，加鮮湯、糖、醋、酒10克、鹽10克、濕澱粉，攪拌成調味汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，翹起魚尾成松鼠形，然後壹手拎起魚頸部，壹手用筷子夾住另壹頭，放入油鍋中稍炸成形，然後全身放入炸至呈淡黃色撈起，待油溫升至八成熱時再放入復炸至呈金黃色，撈出放在盤中，裝上魚頭拼成松鼠形。鍋內留油少許，下蔥段煸香撈出，再加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入調味汁，旺火燒濃後，加熟豬油75克和熟蝦仁炒勻，淋入麻油，起鍋澆在魚身上即成。
掌握關鍵：
①要用鮮活鱖魚烹制，才能做到肉嫩味鮮。
②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。
③調味汁既要酸甜適口，又要薄而稠濃，使魚入味。－ ?營養價值: 桂魚 - 學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴鐝生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實... ?所屬菜系: 徽菜 - 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜構成。沿江菜以蕪湖、安慶的地方菜為代表，以後傳到... ?
問題五：求幾個徽菜特色菜名，要中英文對照 嫩母雞1只（重約750克，）紅柿子椒25克，蔥絲25克，姜絲25克，花椒20余粒，花生油90克，味精2克，醋50克，澱粉15克，香油10克，老蒜10克，鹽少許，幹辣椒適量。
制作過程
1、將凈膛雞洗凈，放入鍋內煮至不帶生血撈出，晾涼提去全部雞骨，切成4厘米長、1厘米寬的條，用濕澱粉上漿。柿子椒去子切長絲。幹辣椒、老蒜切末，花教拍碎。
2、鍋內放油燒熱，投入幹辣椒稍煸，隨後加入蔥絲、姜絲、柿子椒絲、蒜末、花椒壹起煸炒，在下入雞條煸炒，加福味精、鹽、醋和少許雞湯，蓋鍋燜10分鐘，用水澱粉勾芡，淋香油，盛入盤中即成。
特點
色澤淡黃，酸辣鮮鹹。