5月雞肉鴨肉都不如它，又肥又鮮美，便宜又補鈣，別錯過了

時間真快，壹轉眼就已經到了5月份了，進入5月天氣越來越熱，好像夏天就要到了，食材也是越來越豐富了，很多的食材都開始大量上市了 ，當然對於我們這樣生活在在海邊的人來說更幸福了，因為夏天也是吃海鮮最好的季節，可以吃到嗨。

很多朋友都在和我說自己吃貨，所以我突然覺得“吃貨”就是“幸福”的代名詞，如果有壹天某個人當妳的面說自己是“吃貨”的時候，那就是他要開始曬幸福了。但是作為吃貨只是吃就足夠了嗎？標準的吃貨愛吃只是最基本的門檻，能吃能做， 還能根據各種食材特點選擇最為合適的烹飪方法才是關鍵，如果還能讓每個人都掌握，註意這貨是食神。

今天給大家推薦壹道鮮美的菜品，進入5月雞肉鴨肉搜不如這個肉，又肥又鮮美，便宜還補鈣，大家壹定不要錯過，它就是蟶子。蟶子作為貝類的壹種，肉質肥嫩飽滿有彈性，簡單蒸煮便鮮美異常，透著絲絲甜味，是非常親民的美食。 雖然壹年四季都能吃到，但經過冬天的蟄伏和春天的進食，夏季的蟶子會格外肥美，是最佳的品嘗時機。

菜品： 蔥油蟶子

烹飪食材：蟶子500克、蔥適量、生姜片適量、蒸魚豉油3勺、香醋1勺、白糖適量、小米椒1個、鹽適量

烹飪步驟：

1、買回來的新鮮的蟶子，將蟶子洗幹凈之後放入水中，然後加入壹勺鹽，攪拌均勻，讓蟶子裏的泥沙吐幹凈。

2、蟶子清洗幹凈瀝幹水分裝盤備用。

3、香蔥洗凈切圈，小米椒切末，全部切好之後備用。

4、鍋中加入清水放入姜片去腥味，倒入蟶子。

5、大火燒開至蟶子開殼了，就可以關火了。

6、然後盛出來，將蟶子晾涼了之後就將蟶子的殼剝掉。

7、做料汁，碗中加入壹勺白糖、3勺蒸魚豉油、壹勺香醋、然後再將剛才煮蟶子的水倒入3勺進去，攪拌均勻做成料汁備用。

8、蟶子剝好之後擺放在盤中，然後將剛在做好的料汁淋在上面，再撒上蔥花。

9、鍋中燒熱油，然後將熱油淋入在上面，再將小米椒圈放在上面，這樣壹道簡單的從蔥油蟶子就做好了，是不是很簡單，大家趕緊來試壹試吧。

烹飪小貼士：

1、蟶子用鹽水浸泡可以使蟶子裏面的泥沙吐的更幹凈。

2、蟶子不要煮太久，開殼就行。否則蟶子肉太老影響口感

3、油壹定要熱，這樣才能激發出香味，聽到滋啦的壹聲就算完成了，學會了嗎，趕緊壹起試壹試吧。

文案編輯目海食王小廚