當然是火鍋~~~~
寒冬來臨的時候，我心中總藏著壹絲竊喜，終於到了而可以好好吃火鍋的時候了，外面飄著雪，在屋裏吃著暖暖的火鍋看著雪花落下實在是壹種美美的幸福。不知道大家平時都愛吃哪幾種火鍋？是重慶火鍋？還是廣東海鮮火鍋？還是泰國冬陰功火鍋？下面我給大家總結介紹幾種常見的火鍋。
1、北派火鍋
北派火鍋主要是吃涮肉。包括老北京涮肉、涮羊肉鍋、羊蠍子鍋、山東肥肉等火鍋，之前看大眾點評的數據火鍋商戶中四分之壹的都是北派火鍋，我感覺只有這種大口吃肉的感覺才是吃火鍋的痛快~
2、北京白肉火鍋
東北地區滿族傳統風味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做餃子餡也可以做火鍋。東北的酸菜白肉火鍋，同樣也是用紫銅木炭火鍋，上好的骨頭湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋裏煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，有酸菜做中和，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的壹面。
3、四川火鍋
四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為壹種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
4、魚頭火鍋
魚頭火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質滑嫩湯菜合壹，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
5、豆撈火鍋
、豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和豆撈醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主；
豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛生。火鍋以大鍋為主，更具有人情味。
壹位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嘗火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。既是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”！如今，豆撈已在全國盛行起來，更多人吃的是壹種檔次感，因為壹般來說豆撈店裝修豪華，服務周到。對於普通老百姓來說，豆撈可謂是“奢侈”消費
6、鈣骨打邊爐
與傳統的火鍋相比是比較新型的火鍋類型，他相對於其他火鍋來說更註重養生，主要原料是豬筒骨，火鍋湯底用豬筒骨熬制，再加上各種適時的青菜和壹些火鍋配料。口味和重慶火鍋相比比較清淡，食之清而不素，油而不膩，是老人，小孩，孕婦補鈣的好家宴
7、菌菇火鍋
菌菇火鍋是養生火鍋的壹種，產自雲南，是壹種素食火鍋。