有人說，四川人血管裏流淌的都是辣椒。
對此，我真的是給妳們兩坨子，我們四川 美食 除了是用辣椒做的之外，最最最重要的還有紅糖。
不誇張的說，要是沒得紅糖，四川的 美食 江山都將黯淡壹半。
四川人夏天的命
都是紅糖給的
沒有壹個人夏天（和秋老虎的天），成都人不跪倒在紅糖冰粉、冰湯圓、涼糕、涼蝦的腳下。可以這樣說，成都夏天的命全都是紅糖給的！
明明是壹個只在成都人面前晃蕩三個月的街頭小吃，卻成了夏天晚上都要偷偷跑出來吃的食物。
壹口冰粉摻雜著紅糖水，從喉嚨滑到胃裏， 瞬間降溫10度 ，完全不輸室內空調。
但最精髓的還是那壹勺熬得剛剛好的紅糖汁 淋下去，壹碗寡淡的冰粉瞬間變得活色生香，在撒點花生、芝麻、山楂，比任何山珍海味都還要巴適。
還有涼糕、涼蝦、冰湯圓，都是有了壹勺紅糖汁，才能夠成為 夏天裏獨壹無二的續命神器。
四川小吃的靈魂
就在壹勺紅糖
提到四川的小吃，可能很多人都會想到鍋盔、糍粑、冰粉..... 這些小吃最獨特的就是全部都要加紅糖！！！
只有紅糖才能夠讓他們瞬間在味道上得到質的飛躍，再平淡的食物，遇到紅糖，都會馬上變得香甜可口。
= 紅糖鍋盔 =
成都的鍋盔千千萬，牛肉、豬肉、涼粉.....應有盡有。但是紅糖鍋盔卻憑借著它獨特的口味，硬生生的在這裏打出自己的壹片天下。
不同於其他的鍋盔，紅糖鍋盔表皮是白色的，烤制兩面金黃，輕輕壹掰，裏面的紅糖香就飄出來了，讓人忍不住清口水直流。
少了肉鍋盔的油膩， 紅糖鍋盔獨有的香甜 味真的讓人把持不住，吃起來酥脆的板。就算我奶奶80歲了，照樣能壹口氣幹上兩個。
= 紅糖饅頭 =
紅糖饅頭簡直就是挑食娃兒的福音，小時候不喜歡吃包子，但是又嫌棄白饅頭味道太淡了， 直到有了紅糖饅頭，整個人都被救贖了。
紅糖饅頭既有本身的筋道感，還有壹絲絲清甜在裏面，每次早上讀書的時候，不跑快點根本搶不到！
= 紅糖糯米飯 =
比起現在的豌豆糯米飯，小時候家裏做的 紅糖糯米飯真的秒殺壹切。
最經典的就是上面的肥肉，全都是紅糖夾心。如果單吃肥肉會覺得很膩，但是靈魂紅糖壹進去，瞬間就變成了飯桌上哄搶的美味了。
還有紅糖醪糟、紅糖雞蛋、紅糖發糕.....舉起雙手雙腳都數不完。
沒得壹頓火鍋
能逃過紅糖糍粑的支配
在四川吃火鍋，有個最默契的現象。上桌先來壹份紅搪糍粑，墊到壹哈肚子。
吃到最後，被火鍋辣到了，再來壹份 紅糖糍粑來解辣 。這是任何壹個四川人都逃不過的真香定律。
嗜辣成癮的四川人，偏偏被這樣壹份不起眼的小吃吊住了胃口。 要是哪壹頓火鍋沒點紅糖糍粑，吃完都會覺得心頭欠欠的。
用糯米制成的糍粑，吃起來香甜軟糯 。靈魂就在於那壹勺紅糖汁 ，和糍粑完美的融合，吃起來又不會過於甜膩。
如果沒得紅糖
四川的 美食 江山將黯淡壹半
很多人都說四川人的基因裏和骨子裏都是流淌的辣椒，但是如果 沒得壹勺活色生香的紅糖，四川也不會成為全國都羨慕的 美食 城市。
壹個真正的 美食 之都，不應該僅僅只有辣，它應該是多元的。而這壹甜壹辣成了最默契的搭檔，讓人流連忘返。
紅糖是四川人心尖尖上的那壹抹甜 ，無論任何場合，它都能恰如其分的出現在飯桌上。
夏天有了紅糖冰粉，冬天有紅糖湯圓，四川人真的可以把紅糖吃出八百種花樣。
這就是紅糖，它有壹種神奇的魔力，讓妳隨時都想來壹碗紅糖做的食物， 如果下次再有人說四川人是不吃甜的，記得錘他兩坨子。