練習1
材料:雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
調料:三合油、糍粑椒、腐乳、味精、利口酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
生產步驟
1.豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出切塊加香料煮熟。
2.五花肉煮熟後切成小丁。在鍋中加入鹽並煎油後，將油潷出並放入甜酒中，煮壹些醋並將其煎成脆哨。
3.豆腐切成丁，用鹽水浸泡，瀝幹水分，煎成泡泡哨。
4.油鍋中加入脆哨油、腸油、糍粑和胡椒粉炒香，加入姜末、蒜泥和豆腐，加水煮沸，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入沸水鍋中煮約1分鐘。把腸子、脆皮哨子和豆腐哨子放入面碗中，用漏勺把血塊放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精和蔥花。
練習2
食材:人造蛋面、豬腸、豬槽頭或五花肉。
配料:豬王耔（即用新鮮豬血凝結而成），由豬板油和大腸油混合而成的熟豬油，以及手工包好的豆腐幹。
調料:巴贊胡椒、姜、蔥、蒜泥、胡椒、八角、山奈、醬油、醋、鹽、味精、甜酒、腐乳、雞湯或骨湯以及黃豆芽和豬筒骨料酒。
生產步驟
面條加工:正宗的王昌面條應該是手搟雞蛋面。面做好了馬上分組，壹碗面壹組。將面團放入瓷盤中，用濕紗布覆蓋，防止表面脫水，三明治煮熟後不會滲透。
豬大腸的加工:豬大腸越肥越好。內外洗凈，用鹽和醋反復搓洗，將腸壁上的粘性物質搓洗幹凈，然後用清水反復浸泡，去除腥味。將洗凈的豬腸切成壹尺左右的長段，與花椒、八角、山奈壹起放入鍋中煮至半熟，取出改刀，切成寬壹寸、長壹寸的塊，然後與山奈、八角、姜、蔥壹起放入砂鍋中用文火燉熟備用。腸子爛了才可以燉，不然就沒有嚼勁了。
脆哨加工:將槽頭肉或五花肉去皮，然後將肥瘦肉分別切成小丁。油鍋洗凈，倒入肥肉丁，加入鹽、甜酒和水，大火反復翻炒，然後加入肥肉丁翻炒至金黃色，炒出油後用冷水攪拌，起鍋，向鍋中加入少量醋和適量甜酒翻炒，用文火翻炒10至15分鐘，出鍋濾油備用。
紅油的加工:將豬板油和腸油制成的混合豬油放入鍋中，用大火燒開，將辣椒放入鍋中，油變紅時，將豆腐加入適量的水並將其磨碎，與姜米和大蒜壹起炒至辣椒呈金黃色，然後提起鍋取紅油。
腸旺面
泡哨處理:將手包好的幹豆腐切成兩大塊，然後用刀切成壹指半寬的小方塊，煎至幹豆腐嫩黃色後撈出放入砂鍋中，雞湯中加入適量水，加入生姜、少許山奈、八角、適量料酒和少許鹽，用文火煨成泡哨。
煮面和配料:用香腸大力煮面條，水將湯煮寬。當面條煮至滾動（大約壹分鐘）時，可以用漏勺將湯撈出，倒入碗中，加入適量的雞湯，用漏勺取五六片生面條，將面條的壹面稍微蓋住，然後用筷子在另壹面展開，放入七八根脆皮面條。
食物相克數
豬血:豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，這會導致便秘。
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