食材:大骨4公斤、蔥20克、姜20克、蘿蔔2個、菜葉200克、大白菜200克、西蘭花200克、香菜50克、粉絲100克、西紅柿1個、木耳20克、青菜100克、鹽20克、胡椒粉5克、去骨頭。
練習:
1.大骨頭在水中浸泡壹天。
2.去掉血水，這樣的骨頭，煮出來的湯會是白色的，而且沒有腥味。
3.將洗凈的骨頭再次加入姜片和洋蔥結，用高壓鍋煮壹小時。這
4.這是濃湯和白湯的關鍵。如果妳沒有高壓鍋，妳必須使用爐子兩三個小時。煮沸
5.直到骨頭腐爛
6.煮好的湯又濃又白。
7.準備火鍋的蔬菜。這次因為骨頭上的肉比較多，考慮到營養均衡的原因，所有的蔬菜都是熟的。這是蘿蔔。
8.這是壹個書頁結。其實是豆制品。也就是說，幾千塊可以打成結。
9.大白菜用手撕成塊，這個比較重要。味道不錯。
10.西蘭花的營養比普通白菜高得多，可以吃壹些。
11.香菜是火鍋中必不可少的香料之壹。這個火鍋會有壹種特殊的味道。
12.粉絲洗凈後用溫水浸泡備用。
13.切好的西紅柿片，放在火鍋裏涮壹涮，也很好吃。
14.木耳，泡水後用手撕成小朵備用。
15.將蔬菜洗凈備用。
16.在火鍋中加入少許火鍋底料。不放就是原味火鍋。如果妳放壹些，那就是麻辣火鍋。當然，這種材料放多放少由妳決定。
17.全部做完後，又放了半個小時。結果湯本身凍成了果凍，說明膠原蛋白濃稠。
第二，豬骨湯
食材:蓮藕、排骨、生姜、（和壹些枸杞）、鹽。
練習:
1.排骨剁成塊，然後放入沸水中，徹底撈出，血粉洗凈。
2.將排骨放入湯鍋中，拍散姜片，加入冷水沒過排骨，大火加熱後煮30-45分鐘。（如果水分揮發過多，可以補點水）
3.蓮藕洗凈，用滾刀切成塊，放入鍋中，與排骨壹起燉至蓮藕變軟，加入少許鹽（枸杞），燒2-3分鐘。
第三，滋補骨頭湯
食材:三塊大骨頭、蓮藕、玉米、荸薺和胡蘿蔔。
練習:
1.荸薺去皮洗凈。
2.在鍋中倒入適量的水，將水燒開，將碎骨倒掉。
3.撈起燙過的骨頭，用冷水反復沖洗。
4.蓮藕玉米、荸薺和胡蘿蔔切成塊，放壹塊姜。
5.加入砂鍋壹起開火，燒開，燉壹個小時，並加入壹些鹽。
6.壹鍋美味的骨頭湯就做好了。
四。山藥枸杞骨頭湯
食材:山藥、肉骨頭、生姜、茴香、枸杞、料酒、鹽。
練習:
1.山藥去皮切成小塊，肉和骨頭焯水，茴香和枸杞用水沖洗幹凈。
2.老姜切片。油熱時，加入姜片，然後加入肉和骨頭。炒幾下後，加入少許料酒蓋上鍋蓋燜煮。倒入水並煮沸。
3.將湯倒入燉鍋中，加入山藥和兩個茴香，燉2小時，加入鹽，出鍋時加入枸杞。
動詞 （verb的縮寫）大骨炒雪蓮果
材料:豬骨1塊，雪蓮果1塊，枸杞約10塊，豬裏脊肉100克，鹽。
練習:
1.雪蓮果去皮切片備用。
2.把豬切成大塊（這個過程可以交給超市或者市場的攤主）
3.豬裏脊肉切丁備用。
4.枸杞洗凈表面備用。
5.鍋中放入冷水，燒開後放入豬骨和豬裏脊肉丁，焯水至表面緊實，冷水沖洗幹凈，去除血水和多余的雜質，瀝幹水分備用。
6.將焯過水的豬骨和豬裏脊肉放入鍋中，然後加入枸杞，大火煮開後轉小火煮約65，438+0小時，然後加入雪蓮果片，煮半小時後關火加鹽調味即可。