小時候，
鄉愁是壹盤美味的佳肴，
我在這頭，
母親在那頭。
長大後，
鄉愁是壹邊濕濕的被角，
我在這頭，
家在那頭。
後來啊，
鄉愁是壹張泛黃的車票，
欣喜在這頭，
盼望在那頭。
而現在，
鄉愁是壹片廣闊的土地，
我在這頭，
親人在那頭。
作者：陳家貝，他的鄉愁，道盡了初離開父母時的心情，長大後對家鄉的壹片情懷。
而我對鄉愁的懷念都寄托在廚房。
我們那裏管這個叫“鼎罐”，四周邊上還有四個小耳朵，方便人們使用，因外形像鼎得名。有的人家是在地上挖壹個坑，就在地上生火做飯，這個叫“地火爐”。而有的專門用壹間房子，中間用黃泥巴壘成壹個臺面，生火做飯就在這臺面上，周圍用木頭做壹個架子，還全部用木板做成地板，吃飯的時候壹家人就拿小板凳坐在木地板上面，圍在臺面周圍成壹圈，特別是冬天很暖和，這樣的廚房，我們叫“火爐房”。
燒水做飯都可以，就壹個架子，來不及的時候，還可以把水壺放在邊上，這樣也可以把水加熱。
小時候沒有錢買牛奶，很喜歡煮飯的時候多放點水，等米飯燒開後，就打鍋裏的米水加點白糖喝，有糯香味，而且這個水很細膩光滑，比牛奶還要好喝，現在都是電飯鍋煮飯了，二十多年沒喝這個了，很是懷念。
等水燒幹後就把鍋端下來，放在邊上用文火受熱保溫。
飯鍋端下來之後壹定要控制好火候，不能過大，火太大了很容易糊鍋，就跟這種情況壹樣，飯都燒黃掉了，小時候因為這種，沒少被挨罵。
這個是最愛，壹家人都喜歡吃的鍋巴，香噴噴的，很脆有嚼勁，最喜歡兩塊夾起來，中間放菜，這樣吃起來很有像吃面包，還有肉夾饃的感覺，自我感覺比這兩種都好吃。
這種廚房生火是壹件很麻煩的事，遇到下雨天氣，柴火潮濕很難把火生著，而且必須要要配上這獨有的“吹火筒”，這是生火的標配。
這應該是陜北壹帶的土竈，簡陋的竈臺就能撐起壹家人的夥食，能夠看得出來當年的生活多麽不易，現在也有這種竈臺，但是比這個美觀很多，最起碼臺面都貼有瓷磚，打掃方便很多。
要是選擇口感，我還是選擇以前這樣的做飯方法，只因為它做飯香。
還記得妳第壹次出遠門打工嗎？
父母總是把最好的給我們，父母在廚房討論著自己孩子過年啥時候回家，出去壹年了，也不知道是胖了還是瘦了，老父親用火鉗整理了壹下火堆，意味深長的說，能帶個女朋友回家就好了，兩夫妻議論著，再加點柴，把這臘肉熏幹壹點，等他回來就吃了。
鄉愁也許是壹張車票，父母在那頭，我在這頭。
鄉愁或許是壹部電話，父母在那頭，我在這頭。
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