燙面大饅頭制作食材：面粉，開水，食用鹽，白糖，酵母粉，堿面。
制作步驟如下：
1、下面要帶大家做的美食是燙面大饅頭做出來之後宣軟香甜，特別有嚼勁，絕對是最好吃的饅頭做法之壹，那麽咱們壹塊把做燙面大饅頭的制作食材準備壹下，先要準備的是面粉，面粉準備500克，壹份300克，壹份200克，接著再準備160克開水，三克食用鹽，10克白糖，三克酵母粉和適量的堿面就可以了。做燙面大饅頭的制作食材還是比較容易準備的，準備完成之後就可以開始各種食材的處理以及燙面大饅頭的烹飪了。
2、先準備壹個稍微大壹點的盆，向盆中加入300克面粉，接著倒入咱們準備好的160克開水，在倒的時候，邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，接著下手揉成面團，用開水燙的面團揉好之後咱們先將其放到壹旁晾涼壹下，接下來再處理壹下剩下的200克面粉。
3、剩下的200克面粉同樣是放到壹個大盆中，然後加入三克食用鹽，10克白糖，三克酵母粉，加入適量的溫水將其攪拌成絮狀，攪好之後把咱們剛剛揉好的面團壹塊放進去，然後開始揉搓，將它倆揉搓均勻，揉搓好之後先放到壹旁。
4、在案板上撒上適量的幹面粉，然後放上壹點堿面將它們抹勻，然後把揉好的面團放到堿面和面粉上繼續揉搓，將面團揉光滑再給面團搓成長條，切成大小相等的面劑，面劑要稍微小壹點，不要太大了。
5、面劑切好之後咱們再給它揉圓，揉成饅頭狀，揉好之後放到壹旁，餳發半個小時。半個小時之後咱們就可以觀察到面劑的體積明顯變大了很多，這就說明它已經餳發好了。饅頭生坯，發好之後咱們就可以開始蒸饅頭啦。
6、先向鍋中加入適量的開水，水開以後將饅頭放到蒸鍋中，用大火蒸20分鐘時間到了之後咱們將鍋蓋打開，然後將饅頭取出來就可以吃了。壹道吃起來蓬勃松軟，非常香甜的燙面大饅頭就這樣做出來了，絕對比咱們平時吃的饅頭要好吃很多，因為它吃起來特別有嚼勁。
燙面油酥餅制作食材：水，面，油，鹽，十三。
制作步驟如下：
1、首先我們在鍋中倒入250毫升清水，開火將清水燒開。水開以後就直接關火，然後倒入400克面粉，用筷子把面粉攪成絮狀。因為下壹步要下手揉面，在面粉呈成絮狀之後，我們需要稍微給它晾壹下。
2、稍微晾壹陣後，我們在面絮中倒入10毫升油。因為燙面會有點粘手，加點油可以緩解壹下燙面的黏性。加油的時候均勻地攪拌面絮，讓面絮和油融合，然後我們直接下手把鍋裏的面揉成面團。在揉好之後，蓋上小蓋醒面十分鐘。
3、接下來我們開始準備制作鋪進面中的油酥。在小盆中加入壹勺鹽，半勺十三香，再加兩勺面粉進去，大概20克就足夠了。接著淋入剛燒開的熱油，用熱油的溫度激發出十三香的香味。然後用勺子給熱油和面粉攪拌均勻，像圖片中展示的這種稀稠度就可以了。這樣，我們的油酥就做好了。
4、我們將醒過的面團從鍋裏拿出來，繼續放在案板上揉搓壹下，整理成壹個圓形。用手掌先給面團按扁，然後用搟面杖搟開，搟成壹個大壹點的圓餅。在圓餅上撒上剛才做好的油酥，用小刮板來給它均勻地刮開。往上面撒壹些面粉，這樣能夠防止油酥在之後的工序中漏出來。最後從壹邊給面餅卷起來，用刀均勻地分成三個劑子。
5、用手將劑子兩端的刀切口捏合，然後豎放在案板上用手按下去，小心地用搟面杖輕輕地搟開，註意不要破壞它的內部層次。搟開後翻個面，然後再輕輕地壹下，把劑子搟成和電餅鐺的鍋底契合的大小就可以了。接下來我們就要開始烙燙面餅了。
6、我們先給電餅鐺預熱後，直接放入搟好的餅，蓋上蓋子大火烙上壹分鐘，壹分鐘後開蓋給餅翻面，再烙壹分鐘，再次翻面，最後關火蓋蓋再燜壹分鐘。因為我們做的這個是燙面餅，所以並不需要烙得太久，全程只要三分鐘左右就可以直接出鍋了。這樣，燙面油酥餅就做好了，用開水燙面，能夠燙掉面粉裏面的筋性，烙出來的餅柔軟。