材料
食材五花肉 1塊/ 小米 1杯子/生抽和味極鮮醬油 適量/蜂蜜 壹勺/胃沒有問題的，可以加些料酒
口感酷似粉蒸肉，賣相黃澄澄的，好看。
做法
1、小米洗幹凈，浸泡2小時；
2、五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜腌制，至少半小時以上，記著定時給肉翻身，我是腌制2小時；
3、將腌制的五花肉壹塊塊放進小米裏，兩面沾滿小米後，壹塊塊鋪好在盤子裏；
4、再將腌制的醬油舀兩勺灑在五花肉裏；
5、把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鐘以上，我是蒸了1.5小時。
米粉蒸肉做法二，
材料
五花肉，料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
做法
1，將五花肉切成適合的厚度（為好吃別太薄，可以比我切的再薄壹點點）。
2，用料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
3，準備裹粉：
a，將壹定量（看喜好）的花椒在鍋上（小火）炒香（別炒糊）
用打磨機將炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在紙上用搟 面杖碾碎）
b，用小火炒熟適量的玉米粉。炒到玉米粉顏色加深即可.
c，隨即加入少許鹽，加入碾碎了的花椒。
4， 等玉米粉涼後拌到肉片中，使每片肉都裹滿玉米粉。
5，水開後上鍋蒸肉，1小時以上（我用了壹個半小時）
6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿蔔素，黃瓜絲上，就是壹道很好吃的菜了。。
做法三，自制米粉蒸肉
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮壹小塊，幹辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片
做法
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮壹小塊、幹辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料壹起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續小火焙炒。壹直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火；將炒好的材料壹起倒入食品加工機；開機快速，反復打磨；大米被打成細顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽
、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
做法四，荷葉小米粉蒸肉
材料
"五花肉片 4片","芋頭 1顆","小米 80g","蒸肉粉 1盒","醬油 2大匙","米酒 1茶匙","白胡椒粉 少許","鹽 適量"
做法
1:小米洗凈泡水1小時以上，芋頭去皮切厚片，荷葉洗凈泡軟，五花肉（改成排骨或雞腿肉也行）用醬油、酒和白胡椒粉抓腌30分鐘備用。
2:將蒸肉粉和小米混合均勻，這時可試試鹹淡，可適量加入鹽巴。
3:將荷葉裁成1/4片，再依序放上芋頭片、肉片和小米，再以荷葉包起來，排放在盤子上，以電鍋蒸40分鐘以上，蒸至所有食材熟透即完成。
4:包小米時可以適量的撒些水，讓小米蒸熟後比較軟糯。