豬肉飯(Bai sach chrouk)
豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之壹，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在壹大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿蔔以及許多姜。通常還會有壹碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
阿莫克魚(Fish amok)
阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之壹，但您會在與其相鄰的國家裏見到類似的食物。放入當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個版本中區分開來。
阿莫克魚是壹種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是壹種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。
高棉紅咖喱(Khmer red curry)
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那麽辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裏有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包壹起食用。
這道菜品通常會在柬埔寨壹些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節壹類的宗教節日。
酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)
酸橙高棉牛肉沙拉裏的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像壹道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳裏往往會提供烤牛肉。
整到菜裏有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又鹹的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。
米粉湯(Nom banh chok)
米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。
炒螃蟹(Kdam chaa)
油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。
芳香的貢布青椒聞名全球美食界。盡管全球各地都有幹貢布青椒，但您最好來柬埔寨嘗嘗它風味獨特的青椒子。
聖羅勒紅樹螞蟻牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)
您會在柬埔寨的菜單上看見各種昆蟲的出現，包括毒蛛。但最吸引外國人味覺的要數聖羅勒紅樹螞蟻牛肉。
它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉壹起翻炒而成菜裏還有許多紅辣椒，但並沒有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用，如果您足夠幸運，還可能在碗裏發現壹些螞蟻幼蟲。
烤魷魚(Ang dtray-meuk)
您會在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市壹類的海濱城市，發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們制作的烤魷魚。
魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以壹種源於貢布的柬埔寨醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。
仙草凍(Cha houy teuk)
高棉甜品的售價在1.5元人民幣左右，壹些甜品會在椰汁裏放入糯米或西米，並在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是壹種用海藻裏獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。
仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。
火湖炒魚(Fried fish on the fire lake)
火湖炒魚是壹種椰奶制成的菜品。先將壹整天魚油炸，然後放在壹塊乘有椰汁咖喱的魚形鐵板上便可食用。
椰汁咖喱裏除了黃色kroeung醬和辣椒，還有花椰菜和卷心菜。火湖炒魚通常搭配米飯或者米粉食用。