三件小棉襖
材料
蛋白質12去殼445克
蛋黃12帶殼205克
牛奶150克
玉米油130克
糖100克
低粉180克
檸檬汁適量
練習步驟
1，首先，妳應該用防水布或油紙墊模具，並在模具壁上使用黃油，無論妳使用什麽模具，為了後面的蛋糕脫模，妳都應該用油紙墊它。
2.準備好材料，將蛋清放入無水無油的盆中，開始制作蛋黃糊。這種餅是熱面條法。高溫後面粉糊化，將玉米油倒入奶鍋加熱至70-80度。離開爐子，加入稱量好的低面粉，混合均勻。這是壹種混合狀態。
3、加入牛奶拌勻，加入牛奶的狀態。
4、最後加入蛋黃，（在加入蛋黃的時候，註意面糊的溫度，不要太燙，否則蛋黃會結塊）蛋黃糊的最終狀態，用濕抹布覆蓋它以防止皮膚幹燥，壹定要覆蓋它。
5、開始打蛋白，分三次加入白糖，將蛋白擠入幾滴檸檬汁中打大泡，加入三分之壹白糖中速打發。
6.加入三分之二的糖，繼續中速打發。
7.加入剩余的糖，並將其轉到低速。註意將雞蛋頭打到盆底，依靠盆壁將糖和蛋白攪拌均勻。
8、蛋白質可以是濕的和接近硬的。
9.新鮮蛋清打好後光澤度很好。
10，現在可以預熱烤箱了，上下150度。將蛋白分三次加入蛋黃糊中並充分混合。首先，將三分之壹的蛋白挖入蛋黃糊中，通過切或翻拌的方式充分混合。
11，切割和混合
12，加入剩余的二分之壹蛋白，通過切割或攪拌混合均勻。
13.將混合好的蛋糕糊倒入蛋白碗中，用同樣的攪拌方法混合均勻。
14，調好的蛋糊細膩有光澤。
15、倒入模具中，每模約245克蛋糕糊。
16、烤盤加入冷水，將蛋糕模放入烤盤，送入預熱好的烤箱，150度烤50分鐘。
17.看看顏色。如果您不滿意，您可以將其提高160或170。烤5-10分鐘看上色，就可以出爐了。
18，出爐
19，出爐
20.制成品
21，成品（圖案可以放入裝有巧克力醬的紙袋中，剪壹個小口用牙簽擠在蛋糕上形成圖案。
22.制成品
以上內容由豆果美食提供，最懂妳對美食的態度。美食是美好生活的起點。我們壹日三餐應該吃什麽？做點什麽？豆果告訴妳。
來到豆類和水果食品，輕松享受美好時光。
記得收藏和關註這個食譜哦！請在下方留言分享妳對這道美食的建議。
豆果美食
進入小程序了解更多信息。
進入
3396閱讀
搜索
巴斯克蛋糕的最佳配方
可可爆漿古老的早晨
高笑傑德古早蛋糕
28x28方形蛋糕配方
古代早餐蛋糕的最佳配方是9英寸
6寸古早餅詳解