今天和大家分享壹道冰冰涼涼，酸辣爽口的肉絲拌面，不要小看這道拌面哦，有葷有素，還有面，簡單好吃，營養也很足啊，想要好吃又不會胖，選擇食材很重要，看看我今天都選了哪些美味又不易長肉的食材吧。
我今天做拌面選了綠豆芽和青瓜、豬瘦肉來做配菜，本想選雞胸肉的，但是老公強烈要求要豬瘦肉，他喜歡吃豬瘦肉，說比雞胸肉香，不過放的不是很多，所以就滿足壹下老公的小要求吧，綠豆芽吃起來鮮嫩可口，而且還含有多種維生素、蛋白質、膳食纖維，對於減脂有很好的幫助，青瓜就不用說了，已經是大家都知道的減脂餐必備食材之壹了。
肉絲拌面準備食材：新鮮面條、綠豆芽、青瓜、豬瘦肉、香蔥、蒜、幹辣椒、白芝麻、食用油、鹽、味極鮮、香醋、生抽、料酒、十三香、白砂糖、花椒油、芝麻油。
Step 1：準備配菜1、青瓜清洗幹凈後，用擦絲器擦成絲備用。
2、綠豆芽清洗幹凈，鍋中加入適量水，水煮滾後，放入綠豆芽焯水，焯水後放入冷水中過涼後，攥幹水分放入盆中備用。
3、香蔥切成小蔥段，蒜拍碎後切成蒜末備用。
4、豬瘦肉清洗幹凈後，切成絲，鍋中放入少許油，油熱後放入肉絲炒出香味後，加入料酒、生抽、白砂糖、十三香調味，炒至肉絲熟透就可以出鍋了，放入盆中備用。
5、幹辣椒面和白芝麻1:1的比例倒入碗中，鍋中加入適量油，油熱後澆在辣椒面上，用熱油激發出辣椒和白芝麻的香味。
Step 2：煮面1、做涼拌面我個人比較喜歡用新鮮面條來做，感覺新鮮面條做出的拌面吃起來更加勁道好吃，鍋中水煮開後，先加入適量鹽和食用油，再放入面條煮至翻滾後，加入適量的冷水，反復加入2-3次冷水，面條裏沒有硬心，就煮好了。
2、煮面的時候，我喜歡加壹點鹽和食用油，這樣既可以防粘，又可以讓面條入壹點底味，吃起來口感更佳，煮好的面撈出放入冷水中，快速將面過涼後裝入盆中，加入少許芝麻油翻拌均勻，這樣面條就不會粘在壹起，吃起來也特別爽滑。
Step 3：拌面面條中加入綠豆芽、青瓜絲、瘦肉絲、蔥段、蒜末、味極鮮、香醋、白砂糖、花椒油、辣椒油調味，用筷子翻拌均勻，我們這道肉絲拌面就做好了。
酸辣開胃，又清涼爽口的肉絲拌面，吃起來特別爽口，我今天做的這道拌面，面和配菜的比例基本是1:1的比例，這樣我們在吃的時候，既有菜又有肉，還有面來做主食，因為配菜放得多，我們既可以吃飽，又不會因為吃了過多的面條而長肉，壹道讓我們吃飽又吃好的肉絲拌面，妳喜歡嗎？如果妳也喜歡這道美食就自己動手做壹份品嘗壹下吧。
——小貼士——
1、我今天是用的豬瘦肉，如果特別怕胖的朋友，可以換成雞胸肉會更好壹些。
2、配菜我是根據我個人喜歡的口味來選的，朋友們也可以根據自己喜歡的口味來選擇配菜。