火鍋已經成為時下引領潮流的壹種美食，以前火鍋大多數遍布在川渝壹帶，現在火鍋已經遍布全國各地。正宗川味的辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。現已走出國門。四川火鍋壹般分清油和牛油，純正的四川式火鍋壹般是清油的，而重慶火鍋則是牛油。在四川吃火鍋，忌鴛鴦鍋，忌微辣。
四川麻婆豆腐麻婆豆腐，是清朝同治初年成都市北郊萬福橋壹家小飯店店主陳森富之妻劉氏所創制，此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍壹圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味，四川麻婆豆腐制作簡單，口感良好。外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛；吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。豆腐益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
名聲在外已久，四川旅遊到達目的地的第壹天就趕赴位於青羊宮對面的陳麻婆豆腐總店，稍等不
久，主角上場，賣相不佳，並不是想象中潔白鮮嫩的豆腐上面鋪著鮮艷辣椒。壹嘗，誠如所見，豆腐太老，
沒了豆腐的鮮味。麻辣川椒孜然馬上充滿整個味蕾，隨之而來的是鹹，可以誇張的說：鹹到苦，嘗到第三口再也沒辦法吃下去，只好放筷，吃白飯.於是，這道名吃給我下了個馬威：妳可能能吃辣，但當勁辣和勁
鹹夾雜著吃，過後嘴唇還留著絲絲的麻痹，並不是我等以清淡為主的廣東人所能受得了.
四川冷吃兔怎麽可以吃兔兔？不僅是電影中的壹句臺詞，也是很多外地人在四川餐桌上，見到兔肉時內心的想法，但很多小夥伴吃了兔肉都會覺得打開了新世界大門，兔肉怎麽能這麽好吃。不好吃，四川就不可能滿大街都是兔頭、兔肉火鍋、鹵兔肉……
“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是古人對飛禽走獸類食物營養保健價值的精確概括，給予兔肉的營養價值的高度評價，兔子身上基本沒有脂肪，全是壹縷壹縷的瘦肉，香味全炒進肉裏，絲絲入扣，肉嫩又香。兔子瘦肉特別多，骨頭少而細，吃的時候壹大口肉特別過癮。
四川美食眾多，冷吃兔絕對是成都人心尖尖上的最愛！五香的，麻辣的、魚香的、醬香的……每壹種口味的都好吃！冷吃兔切的很小，幾乎沒有骨頭，拆開就可以吃，好吃又下飯，壹口白米飯，壹口鮮香麻辣的冷吃兔肉，椒香的麻辣在嘴中爆炸，辣到不停喝水，但是根本舍不得停下筷子。拆開壹袋作為下酒菜更是巴適！
夫妻肺片夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，並不用肺。註重料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾
愛，為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。
相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹男子名郭朝華，與其妻壹道以制售涼拌肺片為業
他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實好吃，超乎壹切肺片之上。不但
材料，制作也很精細，使人看見就生好感，加上調味精細，深受人們歡迎，久而久之，人們
別於其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫妻肺片”。
樂山缽缽雞缽缽雞是四川非常出名的壹道美食，經過演變，現在有點類似串串香。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史，壹開始是在成都流行，1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。經過數年發展，好吃的樂山人將缽缽雞發揚光大。
話說食在中國，中國美食在四川，四川美食在樂山。現在缽缽雞早已遍布全國大街小巷，既然說到樂山，何不來壹次說走就走的旅行呢，樂山大佛和峨眉山是壹個不錯的去處，體驗當地悠閑愜意的慢生活，還能吃點峨眉特色小吃，豈不美哉。