2. 魚（鯧魚、帶魚、黃魚等）洗凈，加適量鹽和胡椒粉擦勻，加料酒姜片和壹點點水，微波爐中火加熱8分鐘。
3. 牛蛙（或黃鱔）洗凈切段，用生抽料酒鹽姜絲拌勻，腌制半小時，再拌上生粉，加壹點食用油，微波爐中火加熱8分鐘。
4. 雞翅（或雞腿雞爪）洗凈，用生抽鹽姜片花椒拌勻，多放些料酒，腌制壹小時，加水沒過雞翅，微波爐中火加熱20分鐘。也可以不放花椒，改放白糖老抽，料酒就不用多放了，加熱25到30分鐘。
以上菜式，最好用砂鍋做容器，加熱時蓋上蓋子。
5. 蝦仁蒸水蛋：新鮮蝦仁挑去腸線，洗凈，兩個雞蛋打散，加涼開水，放入蝦仁，微波爐中火5分鐘，註意不能加蓋子，蒸好後加入香油和李錦記味極鮮醬油即可食用。
6. 鴛鴦卷串燒
原料:牛柳，煙腩肉，啤梨，鮮露筍，竹簽，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等。
制法:牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌壹下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒幹粉，放入壹條露筍，然後卷成筒型。將所有的肉卷用竹簽串好。煎碟放入微波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1－2分鐘。用番薯片做心形拌碟。將料汁拌勻，用高火煮壹分鐘，淋面即可。
7. 什錦飯
原料： 蘑菇4朵，大米飯1碗，油1湯匙，芝麻油1茶匙，姜末、蒜茸1茶匙，蔥末1湯匙，紅椒丁1茶匙，小玉米（切片）100克，去皮、子的黃瓜丁1湯匙，豌豆50克。
調料： 鹽、香草、黑椒粉各適量
制作： （1）用滾水泡軟蘑菇，去蒂後，洗凈、瀝幹，切丁；
（2）豌豆煮熟，備用；
（3）深鍋中放油、芝麻油，入微波爐內，用高火加熱2分鐘，加姜、蔥、紅椒，高火加熱1分鐘；
（4）加蘑菇、小玉米、黃瓜、豌豆，用高火加熱2分鐘；
（5）加鹽、米飯、黑椒粉、香草拌勻，加熱2分鐘即可。
8. 炸蟹
原料： 4只蟹（去殼洗凈後切開兩邊）500克，雞蛋（攪勻）1個，蔥和香菜（點綴用）各適量。
A： 洋蔥（剁碎）100克，姜（剁碎）30克，食油4湯匙；
B： 番茄（切片）130克，番茄醬3湯匙，水3湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。
制作： （1）將原料A置入22厘米燉鍋裏，用高熱爆香約6分鐘（不加蓋）
（2）加入原料B和蟹；
（3）加蓋並用高火煮約6分鐘；
（4）拌入蛋液，加蓋用高火再煮2分鐘；
（5）加蔥和香菜，，放在蟹邊點綴作用。
9. 脆皮豆腐
原料： 豆腐500克，雞蛋2個，面粉少許。
調料： 醬油35克，蔥花、蒜茸、白糖、味精、鎮江醋、香油各少許。
制作： （1）將豆腐切成長條塊，入滾水燙1分鐘，取出，瀝幹水分。
（2）把雞蛋磕入碗內，用筷子打散；
（3）將豆腐條先蘸上雞蛋液，再裹壹層面粉；
（4）煎碟入微波爐內，用高火加熱2分鐘，放油，再加熱1分鐘；
（5）將裹上面粉的豆腐條放進煎碟，入爐，用高火兩面分別煎呈金黃色；
（6）取出，碼放碟裏。撒上蔥花，蘸調料食用。
10.羅漢齋
原料： 冬菇（浸軟）20克，蠔油1湯匙，蒜茸15克，食油3湯匙，荷蘭豆100克。
用料A： 菜花（切成小花）100克，番茄（切瓣）100克，小玉米筍（切兩半）70克，蘑菇50克。
制作： （1）用22厘米燉鍋，入微波電子爐用高熱爆香蒜茸和食油3分鐘（不加蓋）；
（2）加入冬菇和蠔油，用高火加熱1——2分鐘；
（3）半入用料A料，並加緊密的鍋蓋；
（4）用高火再加熱3分鐘；
（5）加入荷蘭豆，加蓋再用高火加熱2分鐘；
（6）取出，即可食用
11.俄羅斯燴牛肉
原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，澱粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鐘，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鐘，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。
12.紅炆雞翅
原料： 雞翅中段8只，姜、蔥各適量。
腌料： 酒1/2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許。
調料： 蠔油1——2湯匙，糖1茶匙，芝麻油少許。
制作： （1）雞翅洗凈，瀝幹水分。加入腌料拌勻，約腌1小時；
（2）將兩湯匙油放入深碟中，放微波電子爐中用高火加熱3分鐘；
（3）加入姜片、蔥段及腌勻的雞翅拌勻，再用高火加熱3分鐘；
（4）將上述原料，再加入調料拌勻，放入微波電子爐中，用高火加熱3分鐘；
（5）取出，即可食用。
13.蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉２５０克
調料 蔥２根，姜３片，蒜泥、色拉油各１大匙，白糖、米醋各１小匙，醬油２大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放１大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火４分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
14.雲白肉
材料 腌豬肉４００克，黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜５片，蔥（切為５厘米長段）１根；（Ａ）紅辣油１中匙，白糖、米醋各２中匙，醬油、蒜泥各１大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦幹，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火５分鐘後，翻轉，再加蓋中高火９分鐘。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝幹，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（Ａ）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
15.五香豆幹
材料 豬腿肉２００克，五香豆腐幹２塊，青辣椒１個，紅辣椒２個
調料 （Ａ）紹酒１匙，食鹽半匙，蔥２根，姜３片；（Ｂ）甜面醬、白糖各２匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各１匙；（Ｃ）蒜末１匙；（Ｄ）色拉油１．５
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（Ａ），覆上微波薄膜，轉４分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐幹切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（Ｃ），高火２分鐘，再放入其他材料及調料（Ｂ），拌勻，再高火４分鐘即可。
16.紅燒肉
材料 生凈豬夾心肉９００克
調料 （Ａ）蔥６根，姜４片，色拉油３大匙；（Ｂ）醬油約１杯，冰糖１大匙
操作
①將夾心肉沖洗幹凈後，切成３厘米見方的塊狀。
②把調料（Ａ）放入器皿內，高火３分鐘後，放入夾心肉和調料（Ｂ），加上蓋子高火２０分鐘即可。
17.紅燒豬肉
材料 生凈豬裏脊肉４００克，生菜適量
調料 （Ａ）精鹽、胡椒各少許；（Ｂ）白糖半大匙，醬油半杯，酒２大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿蔔（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（Ａ），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（Ａ）裏大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉１分鐘。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉６分鐘，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
18.泡萊豬肉
材料 生凈豬肉片２００克，豆腐１塊，泡菜２００克
調料 （Ａ）醬油１大匙，紹酒３大匙，芝麻油１小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝幹水分，不置微波薄膜，轉２分鐘。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（Ａ），罩上微波薄膜或蓋子，轉２分鐘。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉３分鐘。
⑤取出再攪拌壹次，以同樣的方法，轉２分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。
19.芝麻肉片
材料 生凈豬裏脊肉（拍扁）４００克（８片），鮮蘆筍８支
調料 （Ａ）芝麻１００克，赤砂糖１．５小匙，紹酒少許，醬油６大匙，淡煉油２大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（Ａ）攪拌均勻，放入肉片腌３０分鐘左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉２分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與２大匙淡煉油。
④把２片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉１分３０秒。
其余６片，如法炮制。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。
20.梅花肉片
材料 生凈豬五花肉４００克
調料 蠔油１大匙，水２大匙，香菜若幹，熟豬油２大匙
操作
①將五花肉切片，放入蠔油１大匙及水２大匙腌３０分鐘。
②器皿內放熟豬油２大匙，放入腌好的五花肉，高火３分鐘後，取出翻面，再高火３分鐘。取出排盤，添加香菜若幹即可。
21.姜泥肉片
材料生凈豬腿精肉切薄片５００克，生菜８片
調料 （Ａ）紹酒１．５大匙，醬油１．５大匙，芝麻油、姜泥各１小匙；（Ｂ）醬油１．５大匙，紹酒１大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（Ａ）塗抹在豬肉上，放置５－１０分鐘。
②去除腌汁，取１／３的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉３分鐘。
④將剩余的肉，分成兩次，各轉３分鐘。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另壹個器皿內，並裝飾蔬菜。
22.東坡肉
材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）４５０克
調料 小蔥５０克，生姜２５克，紹酒５０克，醬油８０克，白糖４０克
操作
①刮凈皮上汙物與余毛，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水洗凈，切成１．５厘米見方的肉塊。
②在器皿裏先放上姜（拍裂）２５克，小蔥４０克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上余下的１０克小蔥，封上微波薄膜，先高火４分鐘，再改低火２５
分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。