夏至為什麽要吃涼面？

農歷六月二十壹日夏至。 聽說過冬吃餛飩，夏吃面呀。 冬至（陽歷十二月二十壹日或二十二日），為進九之始。古人認為，到了冬至白晝壹天比壹天長，陽氣上升，是個吉日，因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦壹樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。 清代，有的旗人為了消災祈福，於冬至日五更時分，邀請本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐，用矮桌供上“天地碼兒”或牌位，殺豬祭天。順便祭“祖宗桿子”（系兩、三丈高的旗桿，頂端為葫蘆形，稍下為“刁鬥”，鬥下懸旗，代表祖先）。祭罷，親朋圍坐吃“白肉”，這種白肉謂之“神余”。 南人在京宦遊者，亦有設筵祭祖祖先的。同時也邀請同僚或摯友在壹起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無此舉。 冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第壹大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。 冬至民間有貼繪“九九消寒圖”的習俗。消寒圖是記載進九以後天氣陰晴的。以蔔來年豐欠。 消寒圖形式很多。壹般是在紙上畫成九欄，每欄繪成九枚銅錢，每錢代表壹天，旁邊標明日期，這樣正好九九八十壹天（(如從頭年的十二月二十二日起，則至來年的三月十二日止）。每天用毛筆根據“上畫陰，下畫晴，左風右雨雪當中”進行塗抹。有的文人雅士則畫九枝素梅，每枝九朵，每朵代表壹日，謂之“雅圖”。亦如前法，分別陰晴雨雪，日染壹朵，“瓣盡則春深矣！”故圖旁標壹聯，曰：“試看圖中梅黑黑；自然門外草青青。”有的圖上標有《九九歌》，如果是從市上買來的，其圖來自南省，則書：“壹九至二九，相喚不出手；三九二十七，籬頭吹篳篥（寒風刮在籬頭像吹篳篥----壹種竹制管樂器）；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，家家堆鹽虎；六九五十四，口中咽暖氣；七九六十三，行人把衣單；八九七十二，貓狗尋陰地；九九八十壹，窮漢受罪畢；才要伸腳睡，蚊蟲噶蚤出。仡”有的圖是自制的，則書：“壹九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，陽坡看溜；七九河開，八九雁來；九九無淩絲；九九加壹九，耕牛遍地走。”此外，還有用雙鉤法寫出九個字，每字九筆，每天描壹筆，描完，九盡春來。形式雖雅，但無法表示陰晴雨雪。 入九以後，有些文人、士大夫之流，搞所謂消寒活動，擇壹“九”日，相約九人飲酒 （“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。（常人春）