好吧，既然都已經說到吃雞這個話題了，那麽今天我就來跟大家分享這壹道我家非常愛吃的砂鍋雞，做法與配料特別簡單，還未出鍋呢，香味就飄滿屋了，個個聞到都說肚子餓得咕咕叫，等不及想要夾壹塊來解解饞了。
食材準備：農家雞半只，姜2塊，蒜頭1個，沙姜6個，鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，花生油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第壹步：先把準備的半只農家散養雞處理幹凈，特別是雞身上的小細毛，散養雞身上的細毛會比較多，耐心壹點拔吧，雞處理幹凈後砍成小塊，放入大碗中，加入適量的鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後加入壹勺澱粉，花生油，再次把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時。
第二步：準備姜2塊，蒜頭1個，沙姜6個，普通的姜去皮洗凈後切小粒，蒜頭也去皮切粒，沙姜是我們自己種的，比較小粒，清洗幹凈後拍暴就可以了，沙姜的味道特別濃香的，不要放太多，全部弄好後放壹邊備用。
第三步：準備壹個砂鍋，鍋中下油，把油燒熱後倒入姜蒜，把它們炒出香味，炒出香味後，倒入我們腌制好的雞塊，把它鋪平。
第四步：雞肉壹定要鋪平壹點，不用翻動，然後蓋上鍋蓋，調小火焗5分鐘，記住，壹定要小火哦，火大了就容易糊了。
第五步：好了，雞肉焗了有5分鐘了，打開鍋蓋，我們把雞肉翻動壹下，防止它粘鍋底了，攪拌後再蓋上鍋蓋，鍋蓋邊淋上壹小碗黃酒，然後繼續小火煲10分鐘，其實這個時候雞肉的香味就已經飄滿屋了，加了黃酒後，更香，聞著都要流口水了。
第六步：雞肉煲得差不多了，打開鍋蓋，用筷子再攪動壹下，最後撒上點蔥花點綴壹下，也可以提香哦，關火開吃吧，是不是看到也想夾壹塊嘗嘗呀？告訴妳們，嘗了壹塊就停不下了，不吃到撐都不願放筷。
這壹道香氣四溢的客家砂鍋雞就做好了，喜歡的朋友試壹下，雞肉嫩滑，營養美味還特別下飯，孩子們最愛這樣吃雞了，每次做都主動添飯，拌點雞汁吃，更香更下飯哦。
小貼士
做這壹道砂鍋雞是不用加水的哦，雞肉煲著會出壹點油水，後面我們加的壹小碗黃酒也可以防止雞肉粘鍋，壹***煲15分鐘，別煲太長時間了，時間長了，雞肉會老的，口感就沒那麽好了。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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