今天終於周末了，立馬動手也做了2盤。
哎呀，真是美翻天了啊！
粉嘟嘟的小可愛，萌化了老夫的壹顆少女心啊！
忍不住發了朋友圈，瞬間點贊無數，無數網友求教程啊！
我也好開心啊，難得的積極，壹改拖拖拉拉的性子，晚飯後就開始整理文字和圖片。
其實，做法很簡單哦！我用的是我最喜歡的酸奶面包的方子，這個方子是我的最愛，幾萬人喜歡，從不失手。而且面團不用發酵，立即整形，再稍微發酵幾分鐘就行，成品超級柔軟拉絲，比傳統做法快壹倍時間！
隨手撕下壹片，好壹個軟妹子啊，又彈性十足，隨便捏，都能彈回來哦！
有人問為什麽我的面包特別軟，又那麽彈？
最最關鍵的是要有壹個好方子，含水量越大，面包越柔軟。其次做好揉面、發酵和烘烤的每壹步，按照我寫的做法，肯定百分百成功呀！
材料：面包粉300克，自制無糖濃稠酸奶160克左右，糖45克，黃油30克，蛋液30克，酵母3克
做法：
1. 揉面桶內加入自制酸奶、雞蛋、糖、高粉或面包粉、酵母。我用的酸奶是自己做的無糖酸奶，猶如老酸奶壹樣濃稠，如果沒有自制酸奶，可以用市售濃稠老酸奶等代替。因為面粉的吸水性不同，建議預留10克酸奶，觀察面團幹濕狀況再決定是否加入。
2. 啟動揉面機“快速揉面”程序，無幹粉飛揚後，加入軟化的黃油，繼續揉面，壹個揉面程序時間大約為13分鐘。(壹般面包機或廚師機要求揉出膜後加入黃油，我這個不需要，直接可以加入黃油。根據自己家的就可以）
3. 時間到，取出面團。揉面機裏的面團是不圓的，取出稍微整下形，就是壹個光滑的面團。如果妳面包做得多了，其實都不用拉膜檢查，眼睛壹看就知道這個面團揉的非常充分。
4. 切壹小塊面團，能拉出薄膜即可。如果沒有揉面機或廚師機之類的工具，可以手揉，不過夏天天氣熱，千萬別揉太久，否則邊揉邊發酵。
5. 面團不不用發酵，直接均等分割成8個小面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10~15分鐘左右。
6. 我這個面團含水量比較大。揉面墊上撒少許幹粉防粘，取壹個面團搟成圓形，不用太薄，也不要太厚。用刮板在面片中線上部切2刀，下部切1刀，如圖所示。
7. 再在中線左右各切2刀，各分成3個面片。
8. 提起左邊中間的面片，把另外2個面片靠在壹起。2個面片不用重疊，尖角處稍微捏壹下即可。
9. 把中間的面片搭在底下2片上面，半個蝴蝶結就做好了。
10. 右側壹樣操作，再看壹次圖解。
11. 2邊都完成的蝴蝶結是這樣的，最後把上面留下的壹條小面片是蝴蝶結的飄帶，往下折，接口在下。
12. 壹個蝴蝶結大功告成。其實動手做壹次後，發現非常簡單，很快就能完成壹個。
13. 把整形好的蝴蝶結面包生胚，按壹定距離排放在烤盤上，我做了2盤，放在溫暖的地方發酵。如果不是不粘烤盤，需抹黃油或墊油紙。
14. 我是放在蒸烤箱內發酵的，現在天氣熱，大約發酵了25~30分鐘的樣子，看到蝴蝶結胖起來，表面光滑就可以了。表面撒少許幹粉裝飾，同時預熱烤箱。（幹粉別撒太多，壹點點就好了，否則影響口感。）
15. 預熱好的烤箱170度15分鐘左右。（我用的是蒸烤箱，預熱時間大約10分鐘，每個烤箱都有溫差，不同烤箱溫度和時間不同，根據自家烤箱實際情況自行調整。）
16. 時間到，取出，立即脫模冷卻，同時放入第二盤烘烤。
我家的這個蒸烤箱，烤東西真是贊，上色非常均勻。
啦啦啦，又是壹盤烤好啦！