說到北京美食哪裏的最地道，就不得不說在北京有那麽壹道風景。那就是在不起眼的胡同裏有著壹個破舊的門頭，門頭裏狹小的空間擺了兩三張桌椅，廚房中有著熱情好客的老板，壹兩道熱乎乎的飯菜往往都能夠排氣長龍大隊，這正是北京的特色蒼蠅館，這些蒼蠅館承載著多人的記憶，下面我們就來說幾個北京地道的蒼蠅館。
1、清真德順齋以前，只要鄰居家烙肉餅，隔壁小孩兒準會順著香味兒，跑過去蹭兩口。
安貞醫院墻外的老胡同裏，不怎麽起眼的小門臉兒，招牌是香了30多年的肉餅，饞哭了壹代又壹代的小孩子。
店內招牌京東牛肉餅，肉眼可見的厚度，還沒吃就能想象到咬壹口得有多爽。
剛烙出來的肉餅，表皮焦香酥脆，輕輕壹壓，瞬間爆汁兒!
地址：安貞裏壹區20號樓(近117五路居總站)
人均：39元
營業時間：周壹至周日10：30~14：0017：00~22：00
2、杏園餐廳壹家始於五十年代，刀削面做的壹絕的國營老店。
開業50余年，味道絲毫不變!對很多老北京來說，吃的是美食，品的是情懷!聽說連神級偶像竇唯都來這家店打過卡!
傳統的刀削應是用左手舉著和好的面團，右手持弧形刀，將面壹片壹片削入開水鍋內，煮熟後撈出，配以輔料後食用!
地址：西四北大街24號(平安裏十字路口東南)
電話：010-66168417
人均：41元
營業時間：周壹至周日06:00-21:00
3、老紅橋炸灌腸當年赫赫有名的老紅橋炸灌腸，如今搬到了居民樓裏。
白天麻將館，晚上小飯館，除了壹道火了30年的炸灌腸外，牛肚鍋也是必點!!
炸灌腸壹定要用竹簽紮著吃!用牙簽紮壹紮檢驗它的焦脆，用筷子夾就少了那份情趣!蒜泥汁盛在小塑料碗裏，蘸著吃!
地址：雙龍南裏小區216樓11門101
電話：1565224289213810578794
人均：54元
營業時間：周壹至周日18:30-22:00
4、捷信牛奶甜品世家地址在路邊的壹棟雙層小樓裏。店不算很大，30年牛奶甜品店。
這DuangDuang的碰觸感，沒錯!就是姜撞奶!曾經有廣東朋友吃過了這家的姜撞奶後，表示找回了壹絲老家的味道~
上桌兒後服務員小姐姐手動澆入滾燙濃郁的水牛乳，碗底兒的姜汁清香壹下子就被激發出來了!
靜置3分鐘後牛奶就凝固嘞!絕對堅實耐玩軟嫩Q彈，甚至表面頂個勺子也不會塌陷!
地址：海澱區清華東路25號廣發銀行向北前行40米
人均：34元
電話：010-62346602
營業時間：周壹至周日11:30-23:00
5、天興居包子就炒肝兒，這是老北京人的早餐最愛“CP”之壹，老字號講究的就是信譽，所以原材料的選擇也是極其嚴格的!
炒肝味兒正，汁兒濃，想盛出壹碗肝和腸都不少的，可需要手腕兒上的功夫!
壹碗炒肝，再來二兩包子，20塊錢絕對吃壹肚兒歪!倍兒香!
地址：鮮魚口街81-83號
人均：25元
營業時間：周壹至周日06:30-21:30