淄博歷史非常悠久。在中國歷史上，淄博曾是“戰國七雄”齊國的都城，為齊文化的發祥地。淄博也是中國最早的工業城市之壹，曾經是山東省乃至全國最重要的工業中心之壹，具有豐富的工業文化底蘊。
淄博燒烤的起源比較難以考證，但據傳，淄博燒烤起源於清朝乾隆年間的壹個叫“周記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，並以此贏得了當地人的喜愛和口碑。後來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為了淄博獨具特色的美食文化。
淄博燒烤的爆火並非是壹夜之間，而是經過多次網絡傳播逐漸引爆。最初關於淄博燒烤的熱潮，可能要得益於社交媒體上的“種草”效應。
抖音上壹位名叫“Mr_木”的博主發布的“淄博燒烤的正確吃法”視頻獲得了19.1萬的點贊量，並轉發22.4萬次，吸引了大量的粉絲關註和追捧。而同城熱搜榜上的“大學生組團到淄博吃燒烤”更是引爆了網友們的熱情，搜索量超過了500萬。
接著，淄博當地的壹些燒烤店也開始在社交媒體上宣傳，推廣自己的燒烤，其中不乏“扛鼎級別”的牧羊村燒烤，吸引了無數網友的眼球。這些燒烤店紛紛借助社交媒體力量，展示著自家的特色燒烤，引起了越來越多人的興趣和好奇心。
李周毅分享了最近壹次燒烤經歷：“我們特意選了壹家不‘火’的館子，基本上只有本地客那種，排隊壹小時，又等了半小時，才上了壹盤花生米，壹個半小時後才見到牛肉串，店裏忙的老板根本來不及串串。”
他說，淄博燒烤火起來之前，最多幾家館子排隊，現在是家家都排隊。但他還是希望這種狀態能持續下去，“希望以後大家提起淄博燒烤，就像青島海鮮、濟南把子肉壹樣，成為地方招牌”。
中國旅遊改革發展咨詢委員會專家委員孫小榮接受中國新聞周刊采訪時表示，美食是最受大眾喜歡的壹種“在地文化”，淄博燒烤文化獨特，將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串三者巧妙地結合起來，有著很強烈的儀式感和場景感。
不同於其他地方的“擼串”，淄博燒烤是為數不多保留獨立小爐純炭有煙燒烤的城市之壹。在淄博燒烤中，每桌都會標配壹個小火爐，服務員將七八分熟的烤串送到桌上後，顧客需要自己再加工：在小火爐上，烤出來的肉串嗞啦冒油，用小餅壹包，將肉壹把擼下，再加上脆生的山東嫩蔥，灑上自己調配的辣醬等蘸料食用，風味各有不同。因此，淄博當地有“三人行，必有烤串大師”的戲言。
孫小榮認為，正是淄博的這種燒烤方式，貼合了年輕消費者對傳統生活方式、對“在地文化”追求，經過社交媒體的傳播，才引發了“現象級”的消費潮流。“還是年輕的消費群體，在創造著消費新潮流，引導著生活新主張。”他說。
3月份以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比去年增長超370%；“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。作為宵夜首選，“燒烤”成為當地深夜訂單量最高的品類，而20歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費的主力軍，占比超50%。
山東大學社會學教授王忠武表示，淄博的出圈和濟南都市圈的打造密不可分。淄博是濟南都市圈的重要城市之壹，都市圈很重要的壹點就是交通的互聯互通，要構建1小時通勤圈。
“交通的便捷是帶動壹個城市出圈的重要因素之壹，像濟南的經十路東延項目壹路修到淄博，有望2024年建成。隨著交通路網的不斷完善，到時候不僅是大學生，都市圈內城市的人們，將***享景點和美食。”王忠武說。