建水縣富饒、富饒、勤勞、智慧。建水縣人民有美味的食物，創造了許多智慧。在建水縣壹些精美的特色菜肴中吃18道建水美食“管中窺豹。”
先吃飯，汽鍋雞
二號吃，過橋米線
記錄在案的文字遠不如傳說中的美麗和芬芳，而是生活的氣息:貞潔，外面修建鎖龍橋時溢出的水，橋這邊的屠宰場，橋那邊的米粉店。屠宰場不僅對豬和羊磨刀霍霍，還賣湯鍋。
第三，吃草芽。
據說是超正統的過橋米線風格，湯裏融合了豬、雞、鴨和火腿在壹鍋裏，肉裏必須有魚片（可惜已經不見了），素菜必須發芽。
第四，吃酸甜的石榴。
酸石榴在建水已有300多年的栽培歷史。栽培歷史悠久的特種果樹種植建水的傳統名稱在哪裏？康熙在《述州》壹文中記載了建水石榴，並將沙壩石榴列為“最具特色的水果”之壹。
第五，吃燒豆腐。
建水燒豆腐又稱臨安豆腐，是雲南省建水縣的傳統名菜。在中國，臨安著名的豆腐是建水豆腐，而在雲南，街道、菜市場、夜市和景區都是為了煮豆腐而建的。人們來到城市居住，成為古城壹道亮麗的風景。這也是吸引遊客的壹大亮點。
第六吃，糯米蓮藕
第七，曲江烤鴨。
第八，吃燕窩。
吃第九種，燕窩粥
吃第十個，燕窩酥
吃第十壹，獅子餅
第十二道，羊奶菜。
吃第十三個，臍橙。
吃14號，脆黃瓜。
第十五，吃冷勺粉
第十六吃，沙（也就是紅薯）
吃十七，炒米豆腐
吃十八，泡梨。
二
建水八歌
建水人對山歌的偏愛，有的人還唱山歌:幹，喜歡吃無鹽；三天沒唱歌後，女孩成了老母親。不要唱民歌，就像春天沒有花壹樣。如果妳每天唱歌，這個女孩就會變成壹個小洋娃娃。
建水民歌多如大海中的無數珍珠。十八聲部是建水縣人民傳唱的經典民歌，是最璀璨的。建水十八首歌分別是:《四門調》、《潮汕調》、《小哥》、《思念郎調》、《吊妻調》、《獨送郎》、《青菜白菜兩小碟》、《壹只蜜蜂》、《老人》、《往工廠走》、《祝英臺小調》、《采花調》、《采花調》。
三
建水十八層怎麽樣？
建水的民間故事，如壹座天空中有許多閃亮星星的房子，讓人在閱讀時思考。別忘了笑，它總能讓人開懷大笑。幾十萬年後，這個故事就像壹罐酒，醇厚而耐人尋味。