魯菜十大代表菜如下：
1、壹品豆腐
壹品豆腐是壹道經典的特色名菜，屬於孔府菜。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
2、糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質肥嫩，是宴會上的佳品。
《濟南府誌》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說：“糖醋黃河鯉魚”最早始於黃河重鎮——洛口鎮。這裏的廚師喜用活鯉魚制作此菜，並在附近地方有些名氣，後來傳到濟南。此菜香味撲鼻，外脆裏嫩，且帶點酸，不久便成為名菜館中的壹道佳肴。
3、九轉大腸
九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
4、油爆雙脆
油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。它是中餐裏制作難度最大的菜肴之壹。色、香、味、形兼備的特色美食。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。
5、扒原殼鮑魚
扒原殼鮑魚是壹道山東青島沿海地區的傳統名菜。此菜色香味俱佳，鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，它的造型美觀又名貴。是壹種造型和盛器雙重配合的傑作，原殼置原味，面目壹新。
6、蔥燒海參
蔥燒海參在膠東地區，是壹道有名的特色菜，膠東就是煙臺、青島等地，該菜屬於魯菜系，成菜柔潤香滑，蔥段香濃，海參稱之為“海八珍”之壹。
7、木須肉
木須肉也叫苜蓿肉，營養豐富，口感鮮香，老少皆宜，這樣的葷素搭配組合，適合大部分人群，肉質滑嫩，黃瓜清脆。
8、糖醋裏脊
糖醋裏脊被評為“山東十大經典名菜”，糖醋裏脊在其他菜系中也有出現，但是要論正宗、正規來說，還得是傳統的魯菜，色澤紅亮，香氣誘人，酸甜可口，看著就很有食欲。
9、孔府烤鴨
魯菜目前有三大分支，烤鴨來自於孔府菜系，有自己獨特的技藝傳承，在成菜色澤紅亮，營養豐富，外脆裏嫩。
10、拔絲香蕉
魯菜對於拔絲系列的菜品，小有成就，也是拔絲菜的發源地，除了拔絲香蕉以外，還有拔絲蘋果、拔絲櫻桃、拔絲小棗、拔絲山藥、拔絲地瓜，屬於壹道甜品菜，拔絲系列的菜，外脆裏嫩，香甜可口。