這套菜譜中有壹道蒸豆腐（火腿才是主角），做法十分講究。剖開壹只火腿，挖出二十四個圓孔，用蘭花拂穴手功夫削出二十四個豆腐球，紮住火腿再蒸，蒸熟後火腿棄之不食，將入味的豆腐裝碟上桌。烹飪手段、獨家功夫，缺壹難成其味，難度比《紅樓夢》裏的茄羹還高。這道“二十四橋明月夜”，不妨改叫“桃花豆腐”——壹來桃花島的“蘭花拂穴手”是做菜關鍵，黃蓉也是在桃花島學得此等煮菜手段的，以景命名，順理成章；二來菜名芬芳，暗喻黃蓉人面桃花、秀色可餐；三來杜牧的名句令人誤解，以為月照二十四橋，其實只是壹座橋——因有二十四個橋洞而得名，月亮在每個橋洞裏照影，構成揚州壹景。
二十四橋明月夜的原型解密——黃蓉十大美食之壹
黃蓉為洪七公做的美味佳肴甚多，其中壹種是蒸豆腐：先把壹只火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公壹嘗，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作“二十四橋明月夜”。
據我研究：這叫作“二十四橋明月夜”佳肴的原型來自《西遊記》中的天宮瑤池，是從蟠桃宴中的花景，再加上如意金箍棒和九齒釘鈀轉化而來的壹道美味佳肴。
因為這是王母娘娘（黃蓉原型之壹）的家宴，孫悟空（黃蓉原型之壹）和豬八戒（黃蓉原型之壹）也都吃過蟠桃宴，所以這個“二十四橋明月夜”的原型從三個人那裏才能找齊全了。
月景vs花景
二十四橋明月夜vs金花玉萼影浮沈
詞句轉化：
金——進——進而——而——二
花——化——化食——食——十
玉——————似—————四
萼————————————橋
影————————————明
浮————————————月
沈————————————夜
在《西遊記》中第五回：王母娘娘在瑤池大擺蟠桃宴……孫悟空偷偷到了瑤池寶閣，只見那裏——瓊香繚繞，瑞靄繽紛。瑤臺鋪彩結，寶閣散氤氳。鳳翥鸞翔形縹緲，金花玉萼影浮沈……
分析：從以上看來“金花玉萼影浮沈”是寫花景的，如“霧裏看花”的景。而“二十四橋明月夜”本來是寫月景的，如“水中望月”的景。
火腿和豆腐vs金花
詞句轉化：
金————金 金——黃——豆
花————華（火 腿） 花——膚——腐
分析：此處由金花轉化出做蒸豆腐的材料——火腿和豆腐。
黃蓉vs金花玉萼影浮沈
詞句轉化：
金—————黃
花——容——蓉
玉——————手
萼——————指
分析：此處由金花轉化為美女黃蓉，玉萼轉化為她的玉手纖指。
黃蓉制作二十四個明月
金花玉萼影浮沈vs二十四橋明月夜
在《射雕英雄傳》中，黃蓉將豆腐削成廿四個小球，要不是她有家傳“蘭花拂穴手”的功夫，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球？
詞句轉化：
金—黃——家 金————手 金————手
花————傳 花————十 花————運
玉————蘭 玉————指 玉—金——勁
萼————花 萼————靈 萼————若
影————拂 影————巧 影————有
浮————穴 浮————輕 浮————若
沈————手 沈————柔 沈————無
分析：此處由金花玉萼影浮沈轉化為黃蓉削豆腐的妙手絕技。
黃蓉把明月放入火腿
火腿vs如意金箍棒
在《射雕英雄傳》中，黃蓉把壹只火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿……
在《西遊記》第七十五回中，孫悟空的“如意金箍棒贊歌”道：“……中間星鬥暗鋪陳，兩頭箝裹黃金片。……”
詞句轉化：
如——今—————金
意——壹——夥——火
金————————華
箍………………………………腿 （·註1·）
棒————————腿
分析壹：此處由如意金箍棒轉化為火腿，把它剖開，放入豆腐球正合“中間星鬥暗鋪陳”之意，因為明月也是星星啊！
分析二：紮住火腿，也有六七成合“兩頭箝裹黃金片”之意，因為火腿色澤金黃色，剖開後猶如兩大片“黃金”。當然：如果再加上箍…腿 （·註1·）這個解釋就十全十美了。
·註1·：箍…腿 ——在此處也有把火腿紮住之意。
黃蓉紮住火腿再蒸
蒸火腿豆腐vs豬八戒的腿和九齒釘鈀
在《射雕英雄傳》中，黃蓉紮住了火腿再蒸……
在《西遊記》第十九回中，豬八戒的“九齒釘鈀贊歌”說道：“……身妝六曜排五星，體按四時依八節。相攜數載未曾離，……”
詞句轉化：
身———————體 =身體 二
妝———安———按 =安裝 十
六———————四 =二十四 四
曜—要——食——時 =要食 橋
排——壹排—壹—依 明
五 八————————月 =八月
星——明月 節————————夜 =節夜
八月節夜——可解釋為八月中秋節，此時明月最圓最亮。
分析：在此處轉化為豬八戒以身體安裝二十四個豆腐球，安裝在他自己割下的壹條腿上，這可是為了做好菜而獻身了（豬腿正是做火腿的原料！呵呵……）。
詞句轉化：
相————————紮
攜—協—協助—助—住
數————————火
載————————腿
未—味—在味—在—再
曾————————蒸
離
分析：在此處解釋為豆腐球在豬八戒的腿（火腿）中蒸了壹段時間。
黃蓉蒸熟火腿
蒸熟火腿豆腐vs豬八戒的腿和九齒釘鈀
在《射雕英雄傳》中，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。
在《西遊記》第十九回中，豬八戒的“九齒釘鈀贊歌”說道：“……日食三餐並不丟。”
詞句轉化：
日——————火
食——————腿
三——————鮮
餐——————味
並——————到
不——補———豆
丟——入———腐
分析——在此處可解釋為明月（豆腐球）在豬八戒的腿中時間長了，他腿上的鮮味已全到了豆腐之中。
到了此時，壹道美食佳肴“二十四橋明月夜”的蒸豆腐已經正式轉化完成了。
附錄：
1、洪七公壹嘗這道菜就傾倒的四大原因！
在《射雕英雄傳》中，黃蓉做了這道菜，洪七公壹嘗，自然大為傾倒。
據我研究分析：四大說法分為正說、奇說、歪說、邪說。
正說：
洪七公被這道菜的美味所傾倒。
奇說：
洪七公壹嘗，被明月噎著，暈倒了。
在《西遊記》第十九回中，豬八戒的“九齒釘鈀贊歌”說道：“……石洞心邪曾吃人，”
詞句轉化：
石—————————二
洞—————————十
心—————————四
邪—————————橋
曾—————————明
吃—————————月 =吃月
人————噎————夜 =噎人
分析：洪七公的原型之壹也是豬八戒。
歪說：
洪七公壹嘗這道“二十四橋明月夜”，就被這歪斜的橋傾倒了。
詞句轉化：
石—————————二
洞—————————十
心—————————四
邪——斜——歪斜——橋 =歪斜橋
曾—————————明
吃—————————月
人————噎————夜
邪說：
洪七公壹嘗（試）自然大為傾倒。
在《西遊記》第十九回中，豬八戒的“九齒釘鈀贊歌”說道：“……上天貶我降凡塵，”
詞句轉化：
上——————自
天——————然
貶——————大
我——————為
降———向——傾 =傾向
凡———翻——倒 =翻倒
塵
分析：此時可解釋為洪七公（原型之壹也是豬八戒）壹嘗試做菜，要把自己的壹條腿割下做火腿，蒸明月。少了壹條腿，他當然要向壹旁傾倒了。