燒雞品牌排行榜前十名有河南道口燒雞、遼寧溝幫子熏雞、安徽符離集燒雞、德州燒雞、鄉盛扒雞、徽香源、劉美、畫寶剛、金鳳扒雞、南農。
1、河南道口燒雞
道口燒雞可以說是聞名全國,而道口燒雞之所以好吃,是因為從選雞,宰殺,撐型,烹煮,用湯,火候等方面都頗有講究,河南當地有句俗語:“要想燒雞香,八料加老湯”,其中的“八料”分別是陳皮,肉桂,豆蔻,良姜,丁香,砂仁,草果,白芷。
而老湯則必須是百年鹵雞老湯,每煮壹鍋雞必須加上頭鍋老湯,如此沿襲下來湯頭越老越好。正宗的道口燒雞表皮微黃帶紅,皮肉緊致,撕開後有壹點點像牛肉的紋路,鹹中帶甜,越嚼越香!
2、遼寧溝幫子熏雞
遼寧的溝幫子熏雞被譽為中國“四大燒雞”之首!它始創於清朝,有著16種精細的工序和30種精選的配料,4代老湯薪火傳承,造就了別具壹格的滋味。
溝幫子熏雞的食材必須是長到400多天的三黃雞或走地雞,通過充分的低溫流水排酸後,讓肉質達到最佳的口感,然後再經過老湯慢火三小時地燉煮入味,最後放入熏爐熏烤,出爐後的熏雞色澤金黃,鮮香濃郁,熏香味十足。
3、安徽符離集燒雞
符離集燒雞是安徽的特色名菜,也是“中國地理標誌產品”,它最大的特點就是香味獨特,肉爛脫骨。它以符離集當地散養的麻雞為主食材,雖然個頭不大,但體格健壯,肌肉緊實豐滿,吃起來口感也更好。
4、德州燒雞
德州扒雞是全國知名度最高的壹款燒雞,畢竟在很多年前,各大火車站就有了它的身影。德州扒雞的特點是肉嫩味純,五香透骨。
它之所以如此美味,得益於經過十代人不斷試驗調整的比例配方,通過真空包裝的形式,大大延長了燒雞的保質期,讓全國各地人民都能吃到美味的扒雞。
5、鄉盛扒雞
鄉盛食品在傳承德州扒雞(全稱為“德州五香脫骨扒雞”)傳統工藝的基礎上,經過十多年的潛心研究與技術創新,融合現代食品加工工藝和技術,制造出“鄉盛雞”系列產品,以其“鮮、香、嫩”的獨特口味深受消費者青睞。
6、徽香源
在符離集燒雞發展千年歷史的堅實基礎上起步,經過多年的成長,公司現已發展成為集符離麻雞育種、養殖、研發、加工、銷售於壹體的現代化企業。
7、劉美
知名燒雞品牌,以生產傳統美食“劉美燒雞”系列食品為主導的多元化較大型集團化的民營綜合企業,涵蓋劉美燒雞系列真空畜禽熟食系列醬鹵肉制品系列灌制品系列特色調味品系列產品,具有味幹香而不膩,肉爛而不脫骨的特色。
8、畫寶剛
始創於1956年,集生產、加工、銷售於壹體的民營股份制企業,生產鮮燒雞、軟包裝雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等多種產品,畫寶剛牌燒雞采用新鮮活雞和多種調味料,精細加工而成。
9、金鳳扒雞
創建於2002年,以金鳳禽類產品、洛杉奇肉食及面食產品、德禽柴雞及柴雞蛋產品為主的現代化食品加工企業。
10、南農
南農食品以商京農業大學為食品科技研發後盾,並通過與南京農業大學食品科技學院的營養專家的緊密合作,致力於安全、綠色、健康、美味的食品開發,以方便健康為基礎的南農雜糧食品系列和綠色無公害的精品凈萊系列。