它是文山夏季小吃的四大天王。
蝦是文山夏日餐後的必備甜點。
壹碗清涼的蝦下咽後，夏日的熱氣完全消失，全身都很舒服。
所有的熱量在壹瞬間消失了，喝了冷蝦後，
這個夏天沒有白費。
小七不明白為什麽蝦這麽好吃。
沒有全國推廣，這使我們成為手殘黨。
身在異鄉，想吃也吃不到，想做也做不到。
無力感爆棚。
蝦主要在陜西、湖北和雲貴川壹帶很受歡迎。
沒吃過的朋友，顧名思義，以為是蝦，
從它的形狀來看，我以為它是壹只變異蝌蚪。
我不能說話。
但是加入紅糖水，撒上芝麻和花生
放點玫瑰糖，光看著口水就流出來了。
快速咬壹口，Q彈又嫩又滑，又甜又爽。
芝麻和花生很脆，玫瑰很香，蝦很軟很糯。
都在這個碗裏。連續喝三碗，甘甜可口。
如果蝦裏摻了冰粉，就相當於開了美顏濾鏡。
妳好看的時候味道更好。放壹勺在嘴裏，輕輕啜飲。
果凍般的口感珍珠般的q彈，
這是對身體和味蕾的雙重刺激。
做這麽好吃的涼拌蝦壹定很難吧！
相反，食材和做法都很簡單。
但是像小琪這樣的人，如果他們沒有耐心。
還是逃不開壹見就做，壹做就廢的命運。
制作涼拌蝦的食材因人而異。
有的用糯米，有的用糯米，
有些和面粉混合，有些和米粉混合，有些和玉米粉混合。
食材不同，味道也略有不同。
但做法總是壹樣的。
總結起來有四個步驟:浸泡、研磨、熬制、滲漏成型。
以糯米粉為例:
成分:
糯米、石灰水、紅糖、玫瑰糖、花生和芝麻。
練習:
1.糯米洗凈，浸泡30分鐘後磨成米漿備用。
2.不粘鍋內註水燒開，邊倒米漿邊攪拌，防止鍋燒糊。
3.煮好後倒入石灰水（主要用於凝固）用小火煮至糊狀。
4.找壹個大壹點的容器放入冰水中。用漏勺或帶孔的容器將煮好的米糊趁熱倒入冰水中，然後它就會變成冷蝦。
5.將紅糖放入鍋中煮沸成紅糖水，然後放涼。
6、舀壹碗涼蝦，加入紅糖水、玫瑰糖、芝麻和花生，並放壹些堅果更好吃。
街上的正宗做法是將糯米粉與澄清的石灰水混合，並加入壹些米粉，這樣吃起來更爽口。
涼蝦是由大米制成的，它的形狀像蝦壹樣，頭大尾細。它也叫米飯涼蝦。
如果不加石灰水或不磨糯米粉，可以買現成的蝦粉，按照包裝上的步驟操作，這樣會更容易。
我是文，本期文山百味到此結束。如果妳喜歡我們的分享，請分享給妳身邊的朋友。明天早上五點半，我還是會準時在這裏和大家分享。