1、松仁玉米。松仁玉米是壹道特色的東北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒壹起熟食用的。松仁玉米的食材豐富多樣，顏色也靚麗好看，非常適合作為年夜飯的菜譜食用。松仁玉米的做法：將玉米粒和青豆用清水洗凈，松仁和枸杞，葡萄幹洗凈備用。鍋裏倒入清水煮開，下入玉米粒，青豆焯水2分鐘撈出裝盤。鍋裏倒入食用油，油熱下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均勻，加入葡萄幹，枸杞炒菜均勻，加入食鹽，白糖翻炒入味裝盤即可。松仁玉米用到的食材可以根據自己喜歡覺得，但是裏面的松仁和玉米是不變的，其他的配菜可以自己覺得。松仁玉米的口感：香甜可口，非常適合小孩子食用。
2、醬骨架。醬骨架是很多東北人最愛吃的美食，也是年夜飯裏必不可少的硬菜。醬骨架是壹道特色東北菜，是選用龍骨作為原料，加入醬料燉煮而成的。醬骨架的做法：將龍脊骨洗凈後放入清水裏，加入生姜，料酒煮開後撈出洗凈。鍋裏倒入食用油，油熱加入白糖炒出糖色，加入龍脊骨翻炒上色，加入醬油，食鹽，甜面醬，各種香料，清水蓋上蓋子大火煮開。大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮60分鐘，加入味精，再大火收汁後裝盤即可。
3、排骨燉豆角。排骨燉豆角是壹道東北人的家常美食，也是很多東北人所喜歡吃的菜。東北人的年夜飯也會有這道好吃的菜。排骨燉豆角的做法：排骨洗凈放入鍋裏，加入清水和生姜大火煮開，撈出來洗凈。生姜洗凈切片，豆角洗凈切小段，辣椒洗凈切條狀。鍋裏倒入食用油，油熱下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火燉開，轉小火燉20分鐘。直到加入豆角，辣椒翻炒均勻，加入生抽，老抽等調味料翻炒至入味，轉小火燉20分鐘後，大火收汁裝盤。
4、地三鮮。地三鮮是東北的特色美食，是很多東北人愛吃的美食。地三鮮是用青椒，土豆，茄子等三種食材經過油炸後翻炒至熟食用。東北人的年夜飯也會有這道地三鮮。地三鮮的做法：土豆削去外皮洗凈切塊，茄子洗凈切菱形塊，青紅椒洗凈切菱形狀。鍋裏倒入食用油，油熱，將土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油鍋炸金黃裝盤。往碗裏加入澱粉水，生抽，食鹽等調味料拌勻備用。鍋裏倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均勻，加入調料水翻炒至濃稠裝盤備用。
5、鐵鍋燉大鵝。鐵鍋燉大鵝是壹道東北人都愛吃的美食。東北人的年夜飯也會有這道鐵鍋燉大鵝這道菜。鐵鍋燉大鵝是東北的特色美食菜。鐵鍋燉大鵝的做法：將大鵝處理後洗凈剁成小塊，生姜洗凈切片，大蒜洗凈切末。鍋裏倒入清水，加入鵝肉，生姜大火煮開撈出裝盤裏，土豆削皮洗凈切塊。鍋裏倒入食用油，油熱下入生姜，大蒜炒香，下入鵝肉翻炒出油，加入適量的清水燉開。土豆倒入鵝肉裏，加入生抽，料酒，食鹽，白糖翻炒均勻燉開，轉小火燉煮50左右最後大火收汁裝盤即可。